【菠蘿炒飯】

材料：小點(diǎn)的鳳梨1個(gè)

      蝦仁，臘腸，雞蛋，米飯，胡蘿卜，豌豆，肉松，鳳梨，洋蔥

制作：

1 將材料都清洗干凈，將蝦剝殼，將胡蘿卜洋蔥切末，將臘腸切丁，將雞

蛋打成蛋液；

2 將鳳梨（喜歡帶點(diǎn)酸的買(mǎi)菠蘿）清洗外表后如圖在2/3高度處平切一刀，

分成兩片，然后用一個(gè)不銹鋼大勺子將鳳梨內(nèi)部挖干凈，將挖出來(lái)的鳳梨

肉1/3切成小?。?zhǔn)備入炒飯時(shí)用），將剩下的2/3榨成鳳梨汁，當(dāng)飲料喝；

3 炒鍋燒熱，倒油，油熱后入洋蔥翻炒出香味，入香腸和胡蘿卜翻炒1分

鐘左右，再入豌豆翻炒片刻，加入米飯翻炒均勻，淋入蛋液繼續(xù)翻炒均

勻；

4 撒入用開(kāi)水泡過(guò)的蝦仁，翻炒均勻，撒上鹽和黑胡椒翻炒均勻，出鍋

裝入菠蘿碗中，最后撒上提前準(zhǔn)備好肉松，炒飯算是做好了。

主婦心得：

1 喜歡帶點(diǎn)酸味的選菠蘿來(lái)做，喜歡甜點(diǎn)的，不喜歡酸的，選擇鳳梨。

2 鳳梨一次不要放太多，不然整道飯會(huì)很甜。蝦仁要最后放，不然會(huì)老。

3 菠蘿在掏肉的時(shí)候要小心點(diǎn)，以免掏穿掉了，不過(guò)也不用過(guò)分擔(dān)心。

4 做炒飯的米飯建議選擇干點(diǎn)的；油不要放太多了，我個(gè)人不是很喜歡

很油的東西。 

5 蝦仁沒(méi)必要漿制去腥什么的，足夠新鮮就可以了；

6 豌豆切忌不要先入鍋炒哦，會(huì)炸鍋的，很危險(xiǎn)。我都是先炒其他的，

炒的差不多了再倒入豌豆的。

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