北味油香花生米

ZL 1967 2012-05-03

展開全文

相關(guān)標(biāo)簽：家常菜老少皆宜四季

主料

花生米1小碗

輔料

醬油
米醋少許

裝備

中國的配料菜有兩種，一是咸菜另外就是醬菜，而醬菜又分為南北兩味。北方的醬菜多偏咸，多以北京口味為代表。有傳統(tǒng)醬菜品牌的是六必居、天源。據(jù)說，清代宮廷為方便“六必居”進(jìn)宮送醬菜，還專門賜其一頂紅纓帽及一件黃馬褂；南味的醬菜相對(duì)以甜為主，揚(yáng)州醬菜可為代表。中國醬菜的選料多種多樣，好像什么東西都可以拿來醬，蘿卜、瓜、甘露、藕、乃至花生、核桃、杏仁，無不可醬。

制作流程

1		取一小碗花生米用清水淘洗兩遍
2		把清洗好的花生米浸泡在水中2分鐘，將紅衣剝除
3		剝除紅衣的花生米浸泡在清水中4小時(shí)左右至完全泡透
4		取一只小鍋倒入清水（稍稍沒過花生）后加入少許米醋（醋會(huì)使花生米的口感更加香脆），加熱至沸騰
5		將完全泡透的花生米倒入沸騰的水醋液體中加熱至花生米微微發(fā)透明色（根據(jù)花生的量時(shí)間有所不同）
6		花生米一旦略微發(fā)透明色，迅速撈出瀝干水分倒入一只干凈無水的容器中
7		取另一只小鍋倒入適量的醬油，加熱至沸騰即可關(guān)火，晾涼倒入盛放花生米的容器中
8		自然晾涼后蓋緊蓋子，腌漬大約48小時(shí)候后就可以食用了

膳食食療

花生能促進(jìn)人體的生長發(fā)育花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長發(fā)育。促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。

注意事項(xiàng)

1.剝除紅衣后的花生一定要完全泡透
2.煮制花生米時(shí)間不可過長，顏色一旦略略發(fā)透明，要立馬關(guān)火，以防煮過頭口感綿軟
3.醬油要熬煮開，這樣花生米可快速入味，也可延長保存期

本站是提供個(gè)人知識(shí)管理的網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，不代表本站觀點(diǎn)。請(qǐng)注意甄別內(nèi)容中的聯(lián)系方式、誘導(dǎo)購買等信息，謹(jǐn)防詐騙。如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)點(diǎn)擊一鍵舉報(bào)。

轉(zhuǎn)藏 分享

QQ空間 QQ好友新浪微博微信

獻(xiàn)花（0） +1

來自： ZL 1967 > 《水果/干果》

舉報(bào)/認(rèn)領(lǐng)

0條評(píng)論

發(fā)表

請(qǐng)遵守用戶評(píng)論公約

類似文章 更多

一区二区三区日韩精品-日韩经典一区二区三区-五月激情综合丁香婷婷-欧美精品中文字幕专区

北味油香花生米

主料

輔料

裝備

膳食食療

注意事項(xiàng)