豬肉餡放入甜面醬、鹽、白胡椒粉、姜末、雞精，攪拌均勻，略腌漬（甜面醬腌肉拌餡子是我們這里常見滴，更加有味兒哦！親們可以試試）

面粉中慢慢加入清水，攪拌成絮狀（大約是50克水，放80克面粉）

和成軟和的面團(tuán)，靜置餳半小時(shí)左右

薺菜擇干凈，浸泡2小時(shí)，洗凈，焯水

擠干水分，切碎

將薺菜放入豬肉餡中，放入少許食用油，攪拌均勻

面團(tuán)揉至光滑，搓長條

揪面劑

搟皮，懶劉傾情奉獻(xiàn)的第一次

填上餃子餡，用勺子背按壓，可以多填點(diǎn)餡，餃子肚子大

捏合，包完全部

鍋?zhàn)訜?，下餃子，輕輕攪動(dòng)，防止餃子粘連

水開，打水三次，餃子浮起，肚子鼓鼓，就說名餃子熟了?？梢猿鲥亣D