香椿栽培管理技術(shù) 
1．育苗 香椿的育苗可采用無性繁殖和有性繁殖兩種方法。無性繁殖即為群眾一般采用的根蘗育苗和枝條扦插育苗，其方法簡便易行，管理也比較容易，但繁殖系數(shù)小，難以迅速大量提供種苗。日光溫室規(guī)模化反季節(jié)生產(chǎn)椿芽需苗量大而且集中，一般用種子繁殖培育或者采用組織培養(yǎng)技術(shù)進行快繁，但后者在實際生產(chǎn)中還未真正投入使用，所以，播種種子進行有性繁殖苗木的方法是當(dāng)前生產(chǎn)中的主要途徑。 
根蘗育苗：在冬季土壤未結(jié)凍前或早春土壤剛解凍而新芽尚未萌動之時，在大樹四周離樹干1米左右的范圍內(nèi)挖50—60厘米深的溝，有根即鏟斷，并在溝內(nèi)施入足量的有機肥，澆水后填平，斷下的根在4、5月份即萌發(fā)出根蘗新苗，將其挖出，移入苗圃內(nèi)栽培一年后，次年就能做苗木應(yīng)用。 
插根法育苗：3、4月間采挖1—2年生根，切成15—20厘米的小段，斜插在沙土中，頂端與苗圃畦面相平，覆土壓實后灌水讓其長出枝芽。 
枝條扦插育苗：秋季香椿落葉后選健壯且芽眼密的2年生枝或1年生苗桿，剪成15—20厘米長，有2—4個芽眼的插條，后把插條捆成小捆，埋入沙坑中，冬貯催根，翌年春適時栽入苗圃中。也可在4—7月將當(dāng)年生半木質(zhì)化的枝條按每段長15—20厘米剪開(留2—3個芽眼)隨后在800—1000ppm的APT生根粉溶液中浸泡1小時左右，扦插到疏松肥沃的濕潤土壤中，用塑料拱棚覆蓋，保持拱棚內(nèi)適宜的濕度和溫度，經(jīng)過約50天即可生根，當(dāng)年可生長到株高1米左右。翌年早春定植。 
種子育苗：①種子的選擇和處理：盡可能選擇氣候和其他生長條件與本地比較相近的新鮮種子。播種前需按規(guī)定的方法做發(fā)芽率測定。②浸種和催芽：香椿種子在播種前須經(jīng)浸種和催芽處理，其方法可視生產(chǎn)的條件而異，比較難以做到的是浸種以后的恒溫催芽。如條件較差可采用如下方法：容器內(nèi)放入約為種子體積3倍的溫水(30—40℃)，將種子倒入容器內(nèi)不斷攪拌，水溫降至25℃時換以新的溫水輕搓洗滌，洗凈后再換以溫水保溫12小時，然后撈出種子，瀝干水分，與2—3體積的濕沙拌勻，放入暖炕或溫室內(nèi)催芽，此后及時調(diào)節(jié)溫度(25℃左右)和濕度(沙子的濕度以手握成團但不滴水為宜)。約1周后有30％的種子露白時可播種。③適期播種：香椿喜溫暖，對低溫較敏感，芽苞萌動的溫度約為8—12℃，14℃以上可正常生長。春椿適宜播種期一般在3月底到4月初。如果播后覆蓋地膜播期還可適當(dāng)提早。選擇肥沃、疏松、光照充足的地塊做苗圃地，播前先澆足底水，地皮發(fā)干時及時耙平，按25×30厘米的行距開溝，溝寬5—6厘米，趁墑順溝撒播后覆1厘米厚的潮土。播種密度每畝3—4公斤，畝保苗1.5萬株左右。④苗期管理：播后無地膜覆蓋的7天左右種子開始出土，約需半月左右才能出齊苗。如覆蓋地膜可加速出苗，但需注意防高溫傷害。苗開始拱土?xí)r要及時破膜放苗，并壓嚴放苗膜口。此時的幼苗根系不發(fā)達，加之播種覆土淺，因而最怕缺水和寒冷，有3片真葉時要灌水一次，最好噴灑15—20℃的溫水。苗高5厘米后澆水量應(yīng)適當(dāng)減少，注意中耕松土和鋤草，葉面噴施磷酸二氫鉀。4—5片葉時進行間苗。間苗后加強水、肥管理，培育壯苗。6—8月份為種苗迅速生長期，也是培育壯苗的關(guān)鍵時期，此期間要結(jié)合灌水追施磷、鉀肥，并配合葉面迫肥；促進苗木的木質(zhì)化，提高抗寒能力，以形成飽滿的頂芽。為了培育壯苗，防止雨季苗木徒長，在6月份以后對苗木進行矮化處理，為秋后轉(zhuǎn)入溫室生產(chǎn)打下良好基礎(chǔ)。目前認為用多效唑處理香椿苗木效果最佳。其方法是：多年生苗木從6月底開始，當(dāng)年生苗木從7月中下旬開始用15％的多效唑200—400倍液，每10—15天噴1次，連噴2—3次，即可控制徒長，提早封頂和矮化，增加干物質(zhì)積累。 
2．移栽 (1)材菜兼用苗移栽：用于發(fā)展庭院經(jīng)濟和退耕地生態(tài)建設(shè)的可適當(dāng)采用大苗移栽，選擇直徑1厘米以上，株高1米以上的壯苗在春季葉片萌發(fā)前移栽。樹坑盡可能挖得稍大一些，直徑1米，深0.8—1米，施足肥料，及時灌水。秋季移栽的樹苗，封凍前灌足越冬水，樹苗采取妥善的防凍措施。 

(2)大棚菜用苗移栽：冬暖大棚用苗，一般于深秋落葉后(10月中下旬初霜前)日平均氣溫3—5℃時起苗移栽。先進行整地、施肥、作畦，大小行栽植，理順根系，如南北方向作畦，應(yīng)該小苗在南，大苗在北。栽植株距一般為15—20厘米，畦面寬1米，每畦栽3行，每畝密度8000—10000株左右。 
3．生產(chǎn)管理技術(shù) (1)露地香椿對菜用香椿，每年要除草松土，特別是退耕地栽植的椿樹，要結(jié)合松土施入有機肥料和適量氮肥，采用單株定植(1—2×0.2—0.5米)或叢植(2×0.5—1米，每穴3—5株)，根據(jù)實際條件培養(yǎng)株型，常用的株型有多層型、掃把型、矮叢林狀型、灌木型等，促使發(fā)枝和生長，增加芽菜產(chǎn)量。對芽材兼用香椿，可根據(jù)實際確定密度，栽植后2—3年內(nèi)不采收椿芽。樹高3米以上時摘頂，促發(fā)側(cè)枝。 
(2)大棚香椿 溫度控制：溫度控制在18—25℃生產(chǎn)的椿芽品質(zhì)最好，春末或夏初當(dāng)?shù)販剡_到18 ℃時要及時揭去覆膜，讓樹苗接受自然陽光。 
溫度控制：水分管理要適中，注意過濕容易爛苗，過干則發(fā)育不良，地面濕度以手捏成團，放手散開成粒為宜。 
施肥管理：底肥除充足的氮、磷肥外，香椿對鉀肥的要求較高，每個200平方米大棚，需加2公斤磷酸二氫鉀或50公斤草木灰。 
打頂分枝：秋季落葉后移進大棚的苗木暫不打頂，可讓其生產(chǎn)頭茬椿芽，并能在生長中進行光合作用促進根系生長，采二茬椿芽時打頂定桿，可在地面40厘米處剪開，定桿后噴灑多效唑1次，以促使矮化和分枝發(fā)育。以后每次采摘椿芽后都要依樹形發(fā)育情況打頂，以確保多分枝，多長芽。 
病蟲害防治：大棚香椿一般無蟲害，為了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠色產(chǎn)品，嚴禁施用有殘毒的化肥和農(nóng)藥?？諝庀究刹捎萌斯じ邏悍烹姶蚶准夹g(shù)，每10天1次，1個大棚內(nèi)同時在3個地方進行，兼有殺蟲滅菌和促進增產(chǎn)的效果。大田生產(chǎn)中主要病害有：根腐病、葉銹病、干枯病、白粉病。蟲害有褐邊綠刺蛾、云斑天牛等?？捎么\灌根，波爾多液、代森銨等噴灑根基部。用石硫合劑及粉銹寧防治葉銹病。用托布津和氯化鋅甘油或10％的堿水防治干枯病。用石硫合劑和波爾多液、退菌特粉銹寧等防治白粉病。蟲害可用燈火誘殺或噴施馬拉硫磷、敵敵畏等。 
套袋促優(yōu)技術(shù)：揭去大棚后香椿接受自然陽光生長，發(fā)育快而易纖維化，影響其品質(zhì)。為提高產(chǎn)品質(zhì)量，保證椿芽的香脆特征，在椿芽長到5厘米左右時可套上黑紅2層的聚乙烯薄膜袋隔光生長，長到15厘米時連袋摘下，取下外袋反復(fù)使用。 
(3)香椿芽苗：另外，近幾年用香椿種子生產(chǎn)的香椿芽苗菜發(fā)展迅速，芽苗菜品質(zhì)更為柔嫩，清洗后可帶根食用，加之生產(chǎn)上一般采用無土栽培，安全無污染，又不受外界條件所限，生長周期短，產(chǎn)量效益高。芽苗菜營養(yǎng)好，適用于工廠化周年生產(chǎn)，開發(fā)潛力很大。 
大棚香椿芽的生產(chǎn) 
     香椿育苗可用種子育苗、根蘗、根插及組織育苗?，F(xiàn)將種子育苗技術(shù)簡介如下： 
   一、苗圃準備：選擇土壤肥沃、通氣性好、能排能灌的高燥地塊做苗圃。香椿忌用重粘土、地下水位高和前作為茄科類作物的土地為苗圃。每畝施入4000-5000公斤腐熟農(nóng)家肥料，同時施入過磷酸鈣和氮肥各30-40公斤為基肥。也可用50-75公斤多元復(fù)合肥作基肥，施肥后應(yīng)深翻入土，避免種子直接接觸肥料。地下害蟲多的地方，施入3%的呋喃丹毒土和噴施5%辛硫磷。苗床寬1.2公尺，細致整地，整平待播。       二、種子處理：香椿以紅香椿香味較濃，因此，可選用紅香椿一號種子育苗。播前可用溫水浸4-6小時，再用清水浸10小時，然后放入濕麻袋中，放于20-25℃處催芽。每天用溫水沖洗一次，翻動種子，7-10天后，少量種子開裂后，即可播種。若在嚴寒冬天或早春播種，一般不需要催芽。 
       三、種子播種：播種一般以三月份為宜。香椿種子每公斤有11萬粒，每畝種子用量2-3公斤?？捎脳l播，行距為25公分。播后覆蓋細土1-1.5公分，并輕輕壓平。為了保持一定的濕度，需用稻草、禾秸或干畜糞覆蓋。也可用地膜覆蓋，但應(yīng)注意高溫燙傷。當(dāng)苗木出土50%后，即可擇陰雨天揭去禾秸等物。也可用小拱棚育苗。 
       四、苗圃管理：香椿幼時不耐曬，可種玉米等高桿作物予以遮蔭。干旱時灌水可浸潤根部，切忌大水漫灌，香椿忌漬水，要及時做好排水清溝工作。為了促進幼苗生長，可用0.2-0.3%尿素澆施，5月份后每畝可用10公斤尿素，結(jié)合抗旱，用大水肥澆施，8月中旬每畝施入10-15公斤硫酸鉀，加速苗木木質(zhì)化。 
       苗木齊苗后，應(yīng)抓緊定苗工作。定苗需分多次進行。每畝圃地保持苗木1.5萬株左右。每畝圃地出圃的一、二級苗0.8-1.2萬株。 
       五、病蟲害防治：幼苗感染根腐?。⒖莶。┛捎?0%代森鋅或70%敵克松800倍澆根。注意葉銹病和白粉病的發(fā)生，可用15%的粉銹寧（三唑酮）800噴施。另外還要警惕香椿毛蟲的發(fā)生。


香椿育苗技術(shù)
 一、選地施肥。育苗要選擇肥沃的壤土或沙壤土作育苗地，育苗時間一般在春分清明之間。先整地作畦，畦東西向，寬1-1.2米，長度因地而異，畦面畝施1萬公斤土雜肥，磷肥100-200公斤，然后翻入土中，拉平耙細，播種前4-6天灌水造壟，插好拱條，覆蓋薄膜提溫，然后播種。
種子處理：播種前3-5天，將種子用二涼一開兌成溫水，浸種15-20小時，撈出后，放入布袋或容器中，置于25-30℃的條件下，進行催芽，待有三分之一的種露白后，即可播種，催芽不宜過長，否則播種時易折斷，出苗率低，每畝用種量2.5-3公斤。
播種：一般采用條播，先劃出深3厘米，行距25-30厘米的播種溝，然后灌小水，待水滲下之后，將催芽后的種子均勻撒入溝內(nèi)，并隨即覆蓋細沙土1.5-2厘米，播種后覆蓋薄膜。當(dāng)長出2-4片葉后，晴天無風(fēng)的中午可適當(dāng)通風(fēng)。如土壤缺水干旱，要及時噴水或澆水，其間要注意除草、間苗。當(dāng)苗子長到5-6片葉時，可揭去薄膜，使苗子充分受光，以促進苗木健壯生長。
二、移栽定植。香椿苗高長至10厘米，葉8-9片時即可進行移栽定植。時間在5月下旬至6月上旬。這時移栽成活率較高。通過移栽，使其胚根受傷，以削弱主根，促使側(cè)根旺盛生長，以此還能起到控制株高，增加莖粗的作用。
香椿是喜光性很強的作物，苗木是否粗壯受密度影響很大。密度不同，群體內(nèi)部受光強度差異很大，密度大，光照不足，苗木易徒長，莖桿細弱不粗壯，形不成壯苗。所以定植時密度不宜過大。一般畝栽6000-7000株為宜。以給苗木較大的營養(yǎng)面積和充足的光照，培育壯苗。株行距20*50厘米或大小行20*40-60厘米為宜。大小行種植便于管理，移栽前3-4天，苗床先澆水。移栽時盡量使苗木根系帶土，提高成活率。栽時穴澆或溝澆水，緩苗過程中，注意經(jīng)常噴水或淌水，緩苗后開始澆大水。
三、肥水管理。加強肥水管理，也是培育壯苗的重要措施。因此栽前要施足基肥，一般畝施土雜肥2000-3000公斤，磷肥50-60公斤做基肥。在追肥上，原則上緩苗后一次追施，即6月中下旬，每畝追施尿素10-15公斤，三元復(fù)合肥20公斤，開溝追施，施后澆水。七月中旬之后，可葉面噴施磷酸二氫鉀1-2次。8月下旬以后，開始控制水肥，以促進木質(zhì)化進程。
香椿屬肉質(zhì)根，對土壤通氣性要求較高，喜水怕澇。在多雨的情況下，排水不及時，要防止?jié)a根。大雨過后要及時排水，以防積水，但遇旱時要注意澆水。
四、苗木的矮化處理。為培育壯苗，在大田栽植過程中，很有必要進行化控矮化處理，以滿足溫室大棚反季節(jié)栽植的要求，化控采用助壯素使用濃度為100-125倍液。當(dāng)苗高40-50厘米葉面噴施，第一次噴施后隔15天左右再噴一次，到八月下旬停止。摘心矮化對苗木木質(zhì)化有影響，頂芽不飽滿，一般不宜采用。
五、摘葉通風(fēng)。從七月下旬開始，摘去苗干基部部分葉片，減少郁蔽以利通風(fēng)秀氣，培育壯苗。方法是從苗干基部將復(fù)葉逐漸去掉三分之一到二分之一。不僅能促進苗干木質(zhì)化程度，而且還能起到矮化的目的。采摘老葉時，注意不要損傷苗干，要從羽狀復(fù)葉基部留1-2片小葉，掐斷或剪斷。摘下的葉片還可食用，以增加收入。
六、病蟲害防治。害蟲主要有刺蛾、造橋蟲、秋毛蟲和紅蜘蛛等，可用40%樂斯本1500倍或1%殺蟲素1000倍液防治。葉銹病、白粉病等可用86.2%銅大師或25%三唑酮1000倍液防治，對黑莖病可用雙效靈300-500倍液或用福美雙涂干防治。對草履介殼蟲可用40%毒絲本1000倍噴治。
七、假植。大田香椿苗木生長到后期，為免遭霜凍，并滿足香椿對低溫休眠要求，要進行起苗假植。假植時間一般在枯霜凍來臨之前。一般在10月下旬，先將香椿苗從大田起出，起苗時要注意保持根系的完整，要帶葉起苗，邊起苗、邊假植。假植時，在陰涼處挖寬1.5米、深0.7米的溝，將苗直立或傾斜假植于溝內(nèi)，邊放苗邊覆土，然后澆水，上面覆蓋稻草苫或草苫。以防霜凍。待11月上旬移植溫室大棚內(nèi)。