食材：

雞翅或雞腿               500克

春筍                     150克

姜                       3片

酒釀                     220克

剁椒                     1湯勺

生抽                     少許

橄欖油                   1湯勺

鹽巴                     少許

做法： 

1.雞翅或者雞腿洗干凈，剁成小塊后過沸水去除血水與雜質(zhì)備用。

2.春筍去皮對半剖開切成滾刀塊，過沸水2分鐘后撈出放入冰水中備用，冰鎮(zhèn)可以去除春筍的澀味。

3.鍋里加入少許橄欖油，加入姜片與剁椒炒出香味后加入切好雞翅（或者雞腿）中火炒至雞翅表面微微變深黃色，加入少許生抽，翻炒片刻后加入酒釀拌勻蓋上蓋子小火燜燒10分鐘。

4.加入焯好的春筍，更具自己口味調(diào)入少許鹽巴調(diào)味即可。

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