３、淮山紅棗元肉湯

材料

臨近歲晚，有一堆收尾工作要做，還要置辦點年貨、買些扮靚的新衣，人不免疲累煩躁。這時該為自己清清火、充充電了。試試鮮淮山紅棗元肉湯，健脾益腎，補血安神。喝下一碗溫?zé)岬淖萄a湯水，養(yǎng)身更暖心……瘦肉：400克鮮淮山：400克（一條）紅棗：20粒元肉（桂圓）：20粒姜：1片水：8碗(3－4人份)

做法

４、黑木耳淮山瘦肉湯

材料

黑木耳，性味甘平，含有蛋白質(zhì)、粗纖維、卵磷脂等成分，被贊為“素中之葷”，能活血止血去斑、健脾潤肺滑腸。鮮淮山性味甘潤，能健脾補肺。豬瘦肉性味甘、咸，平，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，健脾滋潤而益氣血。三味合用煲湯，能除斑、養(yǎng)血駐顏，益智安神。愛美的你，還不快試一試。調(diào)味料：鹽：適量

做法

1.將冬菇浸軟，洗凈，剪去菇腳。
2.黑木耳浸軟，洗凈，除去蒂部雜質(zhì)。
3、將淮山洗凈，薏米浸泡10分鐘。
3.豬瘦肉洗凈，切塊，飛水，備用。
4.把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸后，小火煮1.5小時。湯成，再用鹽調(diào)味即可。
功效：
活血潤燥，潔膚除斑。

５、淮山紅棗雞腳湯

這幾天的天氣出奇的熱，終于可以換上夏天的衣服，和陽光來一下親密的接觸。一到難得英國的好天氣，總想出去走走，散散步，呼吸一下新鮮空氣。淮山紅棗雞腳湯很簡單，不過還是適合秋冬喝，或者血氣不足的我喝。

材料

紅棗，淮山，雞腳，枸杞，玉竹

 做法

1.雞腳飛水，加入其他材料燉2個小時。

６、綠豆淮山飲

綠豆是很好的清毒解熱食品。而淮山是調(diào)理腸胃的好東西。這么熱的天不妨把兩者混合一起當(dāng)粥喝當(dāng)冷飲都可以的。

材料

淮山1段，綠豆，冰糖

做法

1.淮山一段去皮切片加水煮沸，五分鐘關(guān)火。
2.待稍涼用攪拌機打成糊糊?？闪粝聝善辛Ｗ鲅b飾用。
3.燒開水。下綠豆煲到豆開花后放入冰糖和淮山糊攪勻開鍋就可以關(guān)火了。簡單又好喝。

田七是一種名貴藥村，是具有獨特功能的人參屬中的優(yōu)異品種。據(jù)明代李時珍《本草綱目》記述，田七「味微甘而苦，頗似人參之味」，有「金不換」之稱。清代趙學(xué)敏著《本草綱目拾貴》稱：「人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故人稱人參三七，為中藥之最珍貴者?！埂侗静菥V目》中還說，田七「主治止血、散血、定痛、金刃箭傷，跌撲杖瘡血出不止者，嚼料爛涂，或為末摻之，其血即止」，「南人軍中用為金瘡要藥」，并說，「亦主吐血、衄血、下血、血咬蟲傷」痢」，「大腸下血，婦女血崩，產(chǎn)后出血，產(chǎn)后血多，男婦赤眼，無名癰腫，虎咬蟲傷」等。 因此經(jīng)常吃田七，不僅對冠心病、心絞痛有顯著療效，而且對冠心病、心絞痛有預(yù)防功能。無病的人服用后可起預(yù)防冠心病和滋補強壯作用。田七要根據(jù)使用目的來決定用法。服法不同，功效迥異。一般說，生田七能使血管收縮，是治跌打刀傷的特效藥，確可達(dá)到藥到血止的效果。把田七粉，用酒調(diào)成糊狀，敷於瘡疽上，可起到散血消腫作用。內(nèi)服田七要根據(jù)病情作不同的服法：散血、止血、止痛應(yīng)服生田七；補血、補身則服熟田七。今兒來個淮山田七水鴨湯，滋陰補血益脾，好湯。

材料

水鴨1只，豬瘦肉150克，淮山適量，枸杞子適量，田七適量，姜適量，鹽適量

做法

９、豬胰臟煲淮山湯

材料

主料：豬胰子150克，瘦豬肉250克，山藥(干)50克，輔料：蓮子50克，薏米25克，調(diào)料：姜5克，鹽3克

做法

健康提示：
此湯具有益氣補脾的作用。
食物相克：
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。

９、枸杞脊骨淮山藥木耳湯

朋友送了點淮山藥，這個山藥比我們平時買的長條要貴一些，形狀有點怪異，但是感覺貴點是好一些，削掉皮都不會氧化變黃色。煮或者炒著吃和芋頭的口感很像！還挺好吃的！準(zhǔn)備以后在網(wǎng)上就買這種吃好了！     用大骨頭頓點湯，喜歡用脊骨，肉嫩又出白湯。加了枸杞，黑木耳，這次的木耳公婆帶過來的，質(zhì)量很好的說，肉厚又干凈！

材料

大骨頭2塊，黑木耳20克，枸杞20克，紅棗10個，淮山藥1只，姜片適量，鹽0.25小匙

做法

1.大骨頭過水之后冷水放夠，加入姜片和紅棗，大火燒開15分鐘，改文火熬湯1個小時。
2.熬出白色湯汁后加入黑木耳，枸杞一起煮半小時，關(guān)火！
3.老公下班前半小時開火，把山藥加進(jìn)去煮15分鐘加上鹽即可！

１０、山藥木耳胡蘿卜湯

山藥性味較平和，而且它所含有的黏蛋白可以滋潤黏膜，保護胃壁，促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化和吸收。因此，山藥具有補脾益胃的功能，經(jīng)常食用對慢性胃炎有較好的預(yù)防和治療作用。

材料

山藥，木耳，胡蘿卜，彩椒，濃湯寶豬骨頭湯

 做法

1.山藥洗凈后放入沸水中煮三分鐘去皮后切成滾刀塊，入清水漂洗干凈。
2.胡蘿卜洗凈切成滾刀塊，彩椒切成兩厘米見方的丁。
3.木耳前一晚冷水泡發(fā)后去根洗凈（這樣泡出來的木耳肉厚味道好）。
4.砂鍋內(nèi)放入清水，山藥塊，胡蘿卜塊，木耳，少許料酒，蔥姜末用旺火燒沸。
5.放入豬骨頭濃湯寶改小火燉（其實用豬骨頭高湯最好，俺懶得燉制，一般都是用濃湯寶代替）。
6.山藥，胡蘿卜斷生后放入彩椒丁，鹽燉至山藥、胡蘿卜熟爛，淋上幾滴香油即可。

１1、淮山枸杞燉烏雞

材料

烏骨雞1/4只，水2000c.c，淮山5公克，枸杞1大匙，紅棗6粒，姜片1片，米酒2大匙，鹽少許

做法

1.烏骨雞切大塊過水川燙備用。
2.取一燉盅，加入水、烏骨雞塊、淮山、枸杞、紅棗、姜片、米酒等材料后，在燉盅口上封住一層保鮮膜。
3.放入蒸籠里，以大火蒸1.5小時后取出，加鹽調(diào)味即可。

 

 

 

12、淮山黨參鵪鶉湯

材料

鵪鶉4只，豬腱肉150克，黨參120克，淮山60克，蜜棗1粒，姜片2斤

做法

1.鵪鶉買之前已經(jīng)被賣家劏好，回家洗干凈就行；淮山和黨參用之前泡二十分鐘。
2.把所以材料倒入湯煲，大火煲開后用小火煲兩個小時左右。
3.下鹽調(diào)味，搞掂。

 

13、枸杞淮山鵪鶉湯

進(jìn)入孕5月，隨著最近肚子發(fā)展規(guī)模有了明顯提速，以及胎動的感受，讓做媽媽的感覺變得更加真實了。為了加強營養(yǎng)善待寶貝，現(xiàn)在就以孕期食譜為主題來發(fā)菜菜吧~~~ 先來一道鵪鶉湯，簡單易做，營養(yǎng)豐富，味道也十分鮮美且不油膩呢~~~

材料

去皮鵪鶉2只，干淮山4片，姜片少許，枸杞1小把，鹽

做法

1.將去皮鵪鶉洗凈，去腸及屁股，配上淮山，枸杞，姜片，加入少量水，燉煮1小時。也可采用隔水燉的方法。
2.煮好后加少許鹽調(diào)味。

小訣竅:

口味及功效：
此湯含高蛋白低脂肪，營養(yǎng)豐富，清淡鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，易于消化很適合孕期食用。

 

14、淮山雞內(nèi)金煲豬骨湯

材料

昨日是谷雨。谷雨是春季的最后一個節(jié)氣，氣溫升高降水多，人體在這段時間更易困乏，在飲食調(diào)理上要注意健脾祛濕、調(diào)養(yǎng)肝氣、行氣和胃，因此今天介紹的淮山雞內(nèi)金豬骨湯，湯里有健脾益氣的淮山和開胃消滯的雞內(nèi)金，還加了利水祛濕的薏米，煲出的湯水有消除疲倦、強壯身體的功效，除了適合一般人飲用，針對小兒脾虛積食都有良好的調(diào)理作用。3－4人份薏米：小半碗豬脊骨：500克胡蘿卜：1根淮山：400克雞內(nèi)金：約10克姜：3片水：8碗

 做法

1. 雞內(nèi)金洗凈，用熱水泡至微軟，切成幾片；
2. 薏米洗凈，用溫水浸泡一小時；
3. 脊骨洗凈斬大塊，汆水撈起；
4. 淮山洗凈，削皮切塊，泡在清水里防止褐化；胡蘿卜洗凈去皮，切段；
5. 煮沸清水，放入所有材料，煮開后改小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
開胃消食，健脾利濕，調(diào)和肝腎。

15、百合淮山鱸魚湯

材料

高考正進(jìn)行得如火如荼，前天給家長們介紹了白蘿卜海帶排骨湯，能清熱養(yǎng)陰，今天則試試一款魚湯。魚肉素以營養(yǎng)豐富著稱，易吸收，且能補腦，讓奮戰(zhàn)的孩子們繼續(xù)保持充沛精力，提神醒腦。3-4人份鱸魚：1條（約500克）干百合：15克干淮山：20克枸杞：10克姜：3片水：6碗

做法

1. 洗凈宰好的鱸魚，斬幾大塊；
2. 干百合、干淮山和枸杞?jīng)_凈，百合用清水浸泡20分鐘；
3. 熱鍋放兩湯匙油，待有六成熱時放入鱸魚塊，用小火略微煎一下，皮微黃即可；
4. 把6碗水倒入寬口煲煮沸，放入煎好的鱸魚、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分鐘，即可下鹽調(diào)味食用。
功效：
安神補腦，益脾胃，補肝腎。

 

16、鮮淮山胡蘿卜豬骨湯

新鮮的淮山不僅味道鮮美，同樣也具有藥用的價值，可以健脾補肺，強身健體，加上同樣可以健脾益胃的胡蘿卜，再加上一截我喜歡的帶肉的豬骨頭，煮一鍋靚湯，美味又健身，好湯，好喝。

材料

鮮淮山1斤許，豬尾骨1塊，胡蘿卜1根，鹽適量

 做法

1.將淮山去皮切塊，紅蘿卜切塊。
2.豬骨頭切塊。
3.所有材料入鍋加水燒開，文火慢煮2小時下適量的鹽調(diào)味，OK！

17、淮山薏米生魚湯

功效：健脾去濕，養(yǎng)陰補虛，解春困。

材料

淮山15克，薏米15克，生魚（200克）一條，瘦肉50克，陳皮一小塊，水750毫升

做法

1.生魚略煎一下，接著連同其他材料一起放入燉盅，燉3個小時，最后放鹽調(diào)味。

小訣竅:

湯里沒有放姜，所以湯會比較平和，如果胃寒的朋友可以加點姜，起到醒胃驅(qū)寒的作用。

 

 

 

18、淮山百合花生老藕花肉湯

小時候愛看連環(huán)圖書。這時候卻把菜肴連環(huán)（一），（二），（三）炮制。我想算是環(huán)保煮法吧。環(huán)環(huán)相扣省很多時間和燃料。（煤氣）

材料

(一)。
淮山 6片
百合 100g
花生米 200g
香菇 6朵
鹽
蒜米取締帶皮 1顆（大小10瓣左右）
#習(xí)慣上我喜歡蒜味，雖然蒜米被列為是煲湯的禁忌食材之一#
姐妹們可以選擇不加“蒜米”。

（二）。
中國入口老藕（粉藕） 2截（切圓片）
特征：藕節(jié)短粗，呈橢圓形，內(nèi)部孔?。?1孔），淀粉含量大。

（三）。
五花肉 1.5Kg（分兩大塊）

做法

把淮山百合香菇洗凈浸水（備用）

在不銹鋼湯鍋里注入三分之二的食水，預(yù)先武火煮熱～

側(cè)爐開火把小鍋里的花生米煮一煮后，倒掉苦澀水過冷河。
接著倒入熱湯鍋里，再把一旁久等的淮山/百合/香菇參入一起煲~~
（蒜米隨喜）

這時順便將老藕片放入“鋼撈籬”然后置入滾燙鍋里煮，轉(zhuǎn)文火。
慢煮大約30分鐘。夾起鋼撈離稍微掉干熱水，置于一旁等做連環(huán)（二）。

最后把略汆水的2大塊五花肉輕輕的放入熱滾鍋里焯湯。
大約20分鐘，用廚具鋼夾子把它們夾起放入鋼盆中。置于一旁等做連環(huán)（三）。

剩下大約半鍋清香淮山百合花生湯，繼續(xù)微火慢熬過20分鐘，加鹽調(diào)味即可。

上桌時可放入青蔥絲再撒下胡椒粉享用。

19、淮山蘿卜豬骨湯

材料

淮山400-500克，胡蘿卜2-3根，豬骨500克
配料：蜜棗3顆，鹽

做法

1、將淮山、蘿卜去皮洗凈并切成塊，備用
2、將新鮮豬骨洗凈、切塊后放入鍋中加水燒開，去掉湯水表層油分
3、放入切好的淮山蘿卜，加上3顆蜜棗再次燒開后，調(diào)至文火慢煮2小時，放入鹽即可。

小訣竅:

如果買回來的是冰鮮豬骨也沒關(guān)系，可以洗凈切塊后，放入燒開的姜水中泡3-5分鐘（姜水：就是清水中放入兩片姜片，然后燒開就可以了），撈起瀝水后就把豬骨、淮山、蘿卜、蜜棗一同放入鍋中加水燒開，調(diào)為文火慢煮2小時即可，一樣鮮美哦！~

20、熬淮山西洋菜湯

材料

西洋菜 500g-
淮山 7片
紅棗 50g
枸杞子 50g
蒜米取締帶皮 1顆（大小10瓣左右）

雞脊背骨&鳳爪（汆水）
食水
鹽

做法

首先在不銹鋼湯鍋里注入三分之二的食水，放上電磁爐。
（按９號）預(yù)先武火煮熱～

將洗凈剪段控干水的西洋菜和
其他洗凈的材料都放入熱水鍋里。
（除了浸泡過的枸杞子和紅棗等下一步）

（開始按６號）轉(zhuǎn)文火加蓋熬至湯滾蓋跳１５分鐘。
用湯勺把湯最上面的泡沫隔棄掉。再蓋回蓋子。
才加入浸泡過的枸杞子和紅棗。

（改按３號，調(diào)時間30分鐘）轉(zhuǎn)微火。
當(dāng)嘀嘀聲響時開蓋加些適量的鹽 。即可關(guān)掉電制。

21、鮮淮山腐竹魚頭湯

材料

“住家湯”除了著重營養(yǎng)、味道，材料易準(zhǔn)備也非常重要 ，那些湯料多、耗時長的如燉湯通常只能一月做幾次，平時還是以“快、靚、正”為標(biāo)準(zhǔn)。魚頭湯味鮮營養(yǎng)豐富，且

做法

調(diào)味料： 油：2湯匙 麻油：1/3湯匙 鹽：適量
魚頭：一個（約500克，最好用鳙魚頭）
腐竹（干）：100克
鮮淮山：400克（一條左右）
姜：3片
蔥：1條
水：5碗
做法：
1. 腐竹洗凈，用水泡一小時，至軟；
2. 鮮淮山洗凈去皮，切塊，用冷水浸泡待用；
3. 魚頭洗凈瀝干水，斬開兩半；起鍋，放兩湯匙油，待油熱，放入姜片和魚頭，文火煎，待一面呈淡黃色后，翻轉(zhuǎn)，另一面也煎至淡黃色，加入5碗水，先以大火將水煮沸，放入鮮淮山，轉(zhuǎn)小火慢慢熬至湯呈粉白色，約需20分鐘或以上；
4. 放入泡好的腐竹，煮至全軟即可下鹽和麻油調(diào)味食用。
功效：
健脾開胃，醒腦怡神。含豐富蛋白質(zhì)，可以迅速補充能量；常吃還能有效預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。

 

22、五指毛桃淮山煲瘦肉

功效健脾益氣、平肝明目、滋陰降火。

材料

五指毛桃30克，淮山30克，蜜棗2粒，瘦肉250克，鹽適量

 做法

1.五指毛桃洗凈。
2.淮山洗凈。
3.蜜棗洗凈。
4.瘦肉洗凈后切塊。
5.將五指毛桃、淮山、蜜棗、瘦肉放入電砂煲中，加入1升水煲2小時。
6.加入適量鹽調(diào)味即可。