什么是生食療法？生食療法是指 ：“有機(jī)種植”的新鮮蔬果和谷類不經(jīng)過(guò)烹飪直接生吃，可適當(dāng)搭配或純粹生食，并加以對(duì)癥治療，稱為生食療法。

生食法不僅可以用于防癌，還可用于治癌。

《生食療法》一書的作者布格爾（瑞士）多年來(lái)倡導(dǎo)生食，書中講述了他26歲患了癌癥，在改變了飲食習(xí)慣后，靠生食法擺脫了癌魔的陰影的故事。

生食研究學(xué)者認(rèn)為加熱的烹調(diào)方法，不僅讓食物的營(yíng)養(yǎng)成分丟失，還可能讓抗癌的有效成分遭到損失。例如蘿卜、絲瓜、葫蘆等蔬菜只有生食才能保全其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和抗癌有效成份。并且認(rèn)同生食的食物帶有生物電，它進(jìn)入人體后，就能增強(qiáng)所有細(xì)胞的活力。如果經(jīng)過(guò)加熱烹調(diào)，生物電則完全消失，還有可能失去一些維生素、礦物質(zhì)和多種酶。

經(jīng)實(shí)驗(yàn)表明，大蔥、洋蔥、青蔥、大蒜、這些蔬菜中含有槲皮黃酮，這些物質(zhì)遇熱即受破壞，只有生吃蔬菜時(shí)才能獲得，經(jīng)常生食這些蔬菜的人癌發(fā)病率明顯降低。

食用生蔬菜時(shí)，請(qǐng)注意把菜清洗干凈，以避免把菜上殘留的農(nóng)藥、蟲(chóng)卵及對(duì)人體有害的物質(zhì)也吃進(jìn)肚子里，此舉可預(yù)防農(nóng)藥中毒和腸道傳染病。閱讀本文的人還閱讀：結(jié)腸癌和直腸癌的治療偏方介紹