紫薯菊花面包的做法

紫薯餡的做法：

將紫薯洗凈去皮，切成大片放入蒸鍋中蒸熟

用勺子的背面或者搟面杖將紫薯壓成泥，一定要壓的細(xì)一些

放入煉乳或動物性奶油拌勻

取一塊巴掌大的保鮮膜，舀一勺紫薯泥放在

將保鮮膜四周兜上來擰緊，紫薯就成了一個(gè)小球，可以用手再調(diào)整一下形狀，讓它更圓一些

紫薯菊花包的做法：

用面包機(jī)將面團(tuán)揉好：按照說明書上的方法先在面包桶中放入牛奶雞蛋，如果用的是色拉油這時(shí)候也要放入。然后糖鹽分放兩邊，再放入面粉，最后放入酵母。剛開始沒按說明書介紹的隨便放的，發(fā)現(xiàn)面團(tuán)成形。然后選擇發(fā)面團(tuán)程序，開機(jī)。20分鐘后，面包機(jī)停頓幾秒時(shí)關(guān)機(jī)，然后放入切成小塊的黃油，再次選擇發(fā)面團(tuán)程序，開機(jī)，再過20分鐘后，也就是整個(gè)40分鐘后面團(tuán)就揉好了。關(guān)機(jī)。面包機(jī)揉面時(shí)溫度慢慢升高，蓋上蓋子你會發(fā)現(xiàn)上面有層水汽，所以面包機(jī)揉面時(shí)要打開蓋子，夏天最好用冰水，冰蛋或冰牛奶

將揉好的面團(tuán)放入容器中蓋上放在溫暖處發(fā)酵至2倍大，用手沾面粉插入面團(tuán)中間，孔洞無變化就發(fā)好了

將發(fā)好的面團(tuán)分成8等分，然后揉圓，蓋上餳15分鐘

取一份面團(tuán)按扁搟成圓餅狀，放入紫薯餡然后收攏面皮捏緊成饅頭狀

將收口沖下，按扁搟成薄餅狀

用鋒利的單刀片將面包餅相對著分成相連的4等份，然后再分成8等份，第三次分成16等份

將每一分都順著一個(gè)方向?qū)⒌犊诜^來沖上，成多瓣菊花狀。如果嫌麻煩也可以分成8等份就可以了，不過那需要剛開始就將面團(tuán)分成4份，包好餡后搟的厚一些

將整形后的面包生坯放入抹油的烤盤里，再次發(fā)酵至2倍大。夏天我一般都是用一個(gè)大的干凈的朔料袋將烤盤包上，但是朔料袋的上方一定要高高隆起和面包有一定的距離。也可以直接放入烤箱中，不開火在烤箱里再放一杯或一碗熱水，用來發(fā)酵。發(fā)酵完畢取出

將發(fā)好的面包表面刷上一層蛋液，然后放入預(yù)熱好的烤箱中層，180度15~20分鐘，面包表面均勻上色即可?？枷氩煌囟纫膊煌?，可以根據(jù)自己的烤箱溫度做些適當(dāng)?shù)恼{(diào)整（可做8個(gè)）

       夏天到了，很適合發(fā)面團(tuán)，于是最近折騰的比較多，面包機(jī)雖然還有一些不盡人意的地方，但是還真是省了不少力氣，我覺得用它和面發(fā)面做饅頭也很不錯(cuò)呢~~