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自制香滑花生糊的做法(廣東冬日街頭甜品菜譜)

 黃清風(fēng)716 2012-03-29
原料:熟花生仁200克花生醬1大勺糯米粉50克 藕粉30克水800克 純牛奶50克 熟芝麻、冰糖適量


自制香滑花生糊的做法(廣東冬日街頭甜品菜譜)




做法:


1.將熟花生仁剝?nèi)ゼt衣


2.放入干磨杯中,設(shè)置高速攪拌


3.把打磨好的花生粉放入盤中備用


4.將糯米粉和藕粉混合攪拌均勻


5.在料理杯中倒入800克清水


6.一次將混合均勻的糯米粉和藕粉倒入料理杯中,低速攪拌均勻


7.接著將全部的花生粉、1大勺花生醬和純牛奶倒入料理杯中,


8.中速攪拌至均勻無結(jié)塊后倒入小鍋中,加入冰糖


9.開小火,朝一個(gè)方向不停攪拌至煮沸呈濃稠狀關(guān)火


10.盛入碗中,撒上少許熟芝麻、花生碎即可



注意事項(xiàng):



一.用攪拌機(jī)研磨花生時(shí),要直接設(shè)置成高速,這樣打出的花生粉才夠細(xì)膩



二.加入一大勺花生醬,可以增加花生糊的香滑口感和色澤



三.最后熬煮時(shí)開小火,全程需不時(shí)攪拌花生糊,這樣熬出的花生糊才夠細(xì)滑,不結(jié)塊


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