大連晚報訊 3月21日，丹東網(wǎng)友“分景”在微博直播吃苦杏仁自殺全程，稱已經(jīng)服用了足夠多的苦杏仁，幸虧后來及時被送到醫(yī)院救治。同樣，在熱播劇《后宮甄嬛傳》中也有安陵容吃苦杏仁自殺的橋段。苦杏仁真的能令人中毒身亡嗎？日前，著名科學傳播論壇“科學松鼠會”的植物學博士史軍撰文稱，如果吃下不經(jīng)處理的杏仁，特別是苦杏仁，中毒的風險很大。

　　苦杏仁為什么有毒？

　　記者從江蘇省中醫(yī)院了解到，每年醫(yī)院的急診都能遇到幾例吃杏仁中毒的患者。不少是中老年人，吃了自家曬的苦杏仁后，感覺惡心、嘔吐、頭昏后到醫(yī)院就診。東南大學附屬中大醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科主任王長松告訴記者，杏仁有兩種，一般人們用來煲湯的是“南杏”，也就是甜杏仁，“北杏”就是苦杏仁，苦杏仁常被中醫(yī)用來與其他中藥搭配，治療感冒、咳嗽、氣喘、老年慢性氣管炎以及產(chǎn)婦、老人大便秘結(jié)等癥。“科學松鼠會”的植物學博士史軍介紹，一般來說，苦杏仁有微毒，毒性來自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水后產(chǎn)生的氫氰酸是引起中毒的“罪魁禍首”，這種物質(zhì)可以阻斷細胞的呼吸鏈，妨礙ATP的產(chǎn)生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙就可以分解釋放出氫氰酸100～250毫克，而60毫克氫氰酸就可以置人于死地，這也是杏樹保護種子的重要手段。所以，如果吃下不經(jīng)處理的杏仁，特別是苦杏仁，中毒的風險很大。王長松告訴記者，杏仁的毒性一般在外皮和杏尖的部位，有經(jīng)驗的老藥工在熬藥之前都會去皮去尖，這樣才能去毒。不過一般入藥的杏仁都在15克～25克之間，不會發(fā)生中毒現(xiàn)象。

　　吃多少苦杏仁會致死？

　　記者通過查詢文獻得知，成人一次吃生苦杏仁40～60?？芍卸?，50～100?？芍滤馈Ｍㄟ^小白鼠的實驗換算證明，成人一次吃苦杏仁55顆(約60g)，含苦杏仁甙約1.8g(約0.024g/kg)，會導致死亡。江蘇省中醫(yī)院急診科主任芮慶林提醒，苦杏仁一天不能吃超過10個，尤其是不能生吃未經(jīng)處理的苦杏仁。如果吃完后覺得不舒服，首先用筷子、勺子或手指刺激其咽喉后壁催吐，然后盡快送醫(yī)院搶救。專家介紹，只要稍加處理，苦杏仁也能變得很安全。有文獻報道，對氫氰酸含量為0.1399%的苦杏仁，用60℃的水浸泡10分鐘，撈出后脫皮曬干，氫氰酸含量就下降為0.0667%。

　　美國大杏仁有毒嗎？

　　如今超市中美國大杏仁的零食很受人喜愛，美國大杏仁是否有毒呢？王長松說，此杏仁非彼杏仁，美國大杏仁又稱扁桃，不是真正的杏樹結(jié)出來的。“科學松鼠會”的史軍也介紹，與其叫美國大杏仁，還不如叫美國大桃仁來得更確切一些。這兩種植物最顯著的區(qū)別就在于，扁桃在成熟時，果肉會裂成兩半，而我們熟悉的杏果肉自始至終都把種子包裹得嚴嚴實實，不會開裂。

　　咋區(qū)別甜杏仁和苦杏仁？

　　東南大學附屬中大醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科副主任醫(yī)師朱欣佚說，苦杏仁味道中有苦味，比西瓜子大一些，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右略不對稱。而甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略對稱。從口味上看，甜杏仁吃起來甜絲絲的。一般來說超市里賣的是甜杏仁，一些杏仁茶和杏仁露也都是甜杏仁制作成的。甜杏仁其實也含有苦杏仁甙，只不過毒性量比苦杏仁要少很多，但也不主張一次性多吃。

　　苦杏仁

　　可與其他中藥搭配，治療感冒、咳嗽、氣喘、老年慢性氣管炎以及產(chǎn)婦、老人大便秘結(jié)等癥。

　　成人一次吃生苦杏仁40～60?？芍卸?，50～100?？芍滤馈?/p>

　　甜杏仁

　　一些杏仁茶和杏仁露是由甜杏仁制作成的。

　　甜杏仁其實也含有苦杏仁甙，只不過毒性量比苦杏仁要少很多，但也不主張一次性多吃。