（1）、不了解每天能量攝入的標準。上世紀60-70年代，我國成人能量的攝入量平均為1700大卡，現(xiàn)在是3000多大卡，幾乎超了一倍。日本基本是1900-2100大卡。如果以3000多大卡為正常標準，那么已經(jīng)超了自己還不知道。

（2）、記不住自己所吃的全部食物。曾經(jīng)有這樣的試驗，在一個房間安裝攝像頭，參試者可以在這個房間自由地獲取食物。一天后請參試者報出自己都吃了什么東西，結(jié)果所有的人都沒有報全，報出的都比實際吃的少。結(jié)論：在物質(zhì)豐富的時期，人們往往記不全自己都吃了什么，認為自己吃的不多，實際不是這樣的。

（3）、進餐時間不合理。全天的總量是不多，但進餐的分配不合理。一次進餐量大，尤其是晚餐。管理我們胃腸的是一對神經(jīng)，叫做交感神經(jīng)和副交感神經(jīng)，交感神經(jīng)白天值班，副交感神經(jīng)夜晚值班。副交感就傾向于儲存，所以吃同樣的食物，能量也是相同的，在白天利用的比較多，而到了晚上就儲存的多，久而久之人就胖了。這樣情況在營養(yǎng)學(xué)上叫做“夜食綜合癥”。

（4）、吃大量的堅果、瓜子。很多人喜歡吃瓜子、花生、核桃、松子、榛子、夏果等這些硬果類食物，豈不知這些堅果和種子其成分的一半左右是脂肪，能量極高，如果在晚飯后吃，更容易胖人。有句俗語：“瓜子不飽暖人心”，很多人不把吃堅果計入所吃的食物當中，攝入了很高的能量還渾然不覺?！?

（5）、烹調(diào)油太多。有人說“我不吃肥肉，只吃素油，可以避免肥胖?！睂嵸|(zhì)上是一種誤解，植物油比同等重量的肥肉所含的脂肪要多，因為肥肉中除了脂肪外還含有水分、蛋白質(zhì)、結(jié)締組織。   

（6）、喝酒太多。酒是產(chǎn)生高熱量的飲料，1克酒精能產(chǎn)7千卡熱量，僅次于脂肪產(chǎn)的熱量。即便是酒精度較低的啤酒，雖然酒精的度數(shù)只有3%左右，但還有11%的含糖度，一瓶啤酒產(chǎn)的熱量相當于4量米飯、一個2量饅頭產(chǎn)生的熱量。有些人喝10瓶啤酒很常見，但自己并不了解已經(jīng)攝入的能量相當于吃了10個饅頭。酒喝得多就等于多吃很多食物，多余的能量還會以脂肪的形式儲存起來。