近日娃哈哈營養(yǎng)快線陷入的“凝膠”風波，讓含乳飲料備受關注。雖然娃哈哈集團向新快報發(fā)來聲明，表示“凝膠”是由于產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)，屬正?，F(xiàn)象。但專家指出，這類“含乳飲料”的營養(yǎng)價值僅為牛奶的1/3，且還含有添加劑和大量的糖分，“充其量只是含乳‘飲料'，消費者不能把之等同于牛奶飲用”。

    而新快報記者經(jīng)過連日的調(diào)查對比也發(fā)現(xiàn)，品牌商在宣傳含乳飲料的時候，多以“牛奶”、“營養(yǎng)升級”、“保護身體”等為宣傳口號，而實際上，多位專家不約而同地認為，其營養(yǎng)價值有夸大成分，并向記者強調(diào)，“含乳飲料只是飲料，非營養(yǎng)品，不能以營養(yǎng)價值衡量。”

    混淆　1

    蛋白質(zhì)含量

    含乳飲料普遍僅為1克

    新快報記者昨日以市面上幾款主流的含乳飲料做對比，其中包括娃哈哈的營養(yǎng)快線、美汁源的果粒奶優(yōu)、蒙牛的酸酸乳、伊利的優(yōu)酸乳、康師傅的優(yōu)健美等。結(jié)果發(fā)現(xiàn)在營養(yǎng)成分表中，大部分產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量僅在1-1.3克/百毫升之間，最低的優(yōu)健美竟然只有0.2克/百毫升。

    而此含量實際上是遠低于生乳2.8克/百克的國家標準。目前市面上銷售的風行、燕塘和香滿樓的巴氏奶蛋白質(zhì)含量都大于（等于）2.9克/百克，含量比含乳飲料高出近兩倍。廣州乳業(yè)協(xié)會會長王丁棉對記者表示，含乳飲料只能稱為“飲料”，營養(yǎng)價值遠低于牛奶。

    混淆　2

    活性乳酸菌

    僅能充當保健功能

    事實上，除了以“營養(yǎng)”、“牛奶”為標語外，以“活性乳酸菌”為宣傳語的產(chǎn)品也不在小數(shù)。以伊利活性乳酸菌飲料和光明暢優(yōu)活菌型乳酸菌乳飲料為對比，乳酸菌飲料在成分上較配制型含乳飲料少，不過專家指出，這些產(chǎn)品與上述的配制型含乳飲料差別不大。王丁棉表示，乳酸菌飲料也不屬于營養(yǎng)品，“所謂的‘活性乳酸菌'可經(jīng)過人的胃部到達小腸，最后達到平衡腸內(nèi)有益菌群的目的，但此作用僅能起保健功能，并無營養(yǎng)功能?！?/P>

    同時，王丁棉指出，目前乳酸菌飲料產(chǎn)品也存在“兩高一低”的問題，“大部分產(chǎn)品的含糖量高達30～40%，容易導致小孩乃至成人患上肥胖癥。此外，乳酸菌飲料中一般含乳量和含蛋白質(zhì)分別在30%～35%和0.7%～1.2%之間，這些比例均不能滿足人體的營養(yǎng)需求?！?/P>

    除此以外，在菌種上，商家也玩起菌種概念的游戲。王丁棉指出：“如伊利的AB益生菌、光明的B+100活性益生菌，這容易使消費者分不清哪些是殺菌型，哪些是活性菌，處于模糊消費狀態(tài)，而且當此類產(chǎn)品在保質(zhì)期的后期，大部分活性乳酸菌類產(chǎn)品的活性菌指標無法達到106，甚至是衰亡至零，消費者就難以從中分享到益生菌的益處。”

    混淆　3

    乳清蛋白

    不能把乳清蛋白等同于蛋白質(zhì)

    “融入相當于2杯牛奶所含乳清蛋白”，在美汁源果粒奶優(yōu)產(chǎn)品的宣傳語中，這句話最引人注目。消費者王小姐就對記者表示，正因為“乳清蛋白”這四個字，讓她在同類產(chǎn)品中傾向于選擇果粒奶優(yōu)。不過，中國醫(yī)師協(xié)會丁宗一告訴新快報記者，“該概念不能把之與營養(yǎng)掛鉤?！倍聦嵣希榍宓鞍滓膊皇枪Ｄ虄?yōu)的獨有配料，在對比的產(chǎn)品中，包括營養(yǎng)快線、優(yōu)酸乳、益力特都有此配料。

    “乳清蛋白只是牛奶的其中一種蛋白，和牛奶不能等同，更不能把蛋白質(zhì)和乳清蛋白相等同”，丁宗一解釋，牛奶中除了含有乳清蛋白外，還有非乳清蛋白、乳球蛋白，乳清蛋白中還有分α乳清蛋白、β乳清蛋白，“這樣的標語涉及誤導”，他認為，從學術(shù)的角度看，只標示“乳清蛋白”根本無法判定其價值。

    不過，從法律的角度看，卻很難將這類標語定性，中國政法大學知識產(chǎn)權(quán)中心研究員趙占領表示，在這類產(chǎn)品中，運用營養(yǎng)、牛奶、蛋白等潛臺詞宣傳，由于大部分宣傳并沒有量化，因此只能屬于“模糊用語”、“夸大”的范疇，很難將其定性，而對于已經(jīng)量化的宣傳語，則可以通過檢測機構(gòu)驗證。

    混淆　4

    牛奶比重

    大部分沒有標注含量

    在大部分的含乳飲料中，能讓人與“牛奶”、“乳”掛鉤的標語不少，如蒙牛酸酸乳的“濃郁奶香”、伊利優(yōu)酸乳的“香濃爽滑的牛奶”等，以求通過宣傳和包裝與“乳”掛鉤，但事實上，這些產(chǎn)品大部分都沒有標注牛奶含量，在對比的產(chǎn)品中，僅營養(yǎng)快線標注酸奶含量大于（等于）30%，王丁棉告訴記者，目前此類產(chǎn)品的牛奶成分含量多在20%～30%之間。

    雖然含乳飲料成分中含“乳”，不過，丁宗一提醒，無論含乳飲料當中加了什么，其性質(zhì)都是飲料，“在營養(yǎng)的角度看，只是不同口味的水?！倍鴱V州乳業(yè)協(xié)會會長王丁棉也對記者表示，乳飲料的營養(yǎng)價值只有牛奶的1/3，“營養(yǎng)快線并不代表‘營養(yǎng)'?！彼ㄗh，“尤其是以含益生菌的乳飲料，需增加牛奶含量到50%～60%之間，以此增加蛋白質(zhì)含量?！?/P>