鲇魚，又稱作胡子鰱、黏魚、塘虱魚，生仔魚。此魚的顯著特征是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根胡須。鲇魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且肉質(zhì)細(xì)嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童。

      營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        鲇魚含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，特別適合體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。

      適用人群

        一般人群均能食用

        1、老、幼、產(chǎn)后婦女及消化功能不佳的人最為適用；適宜體弱虛損，營(yíng)養(yǎng)不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用；

        2、鲇魚為發(fā)物、痼疾、瘡瘍患者慎食。

      注意事項(xiàng)

        鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。

      用法用量

        1、鲇魚藥食俱佳，以燉煮最宜；仲春和仲夏之間為最佳食用季節(jié)；

        2、鲇魚體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液；

        3、鯰魚可用于清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。

        4、清洗鯰魚時(shí)，一定要將魚卵清除掉，因?yàn)轹T魚卵有毒，不能食用；

        5、吉林民間有方可，用鲇魚熬湯沃雞蛋，連續(xù)食用可以增加奶水。

      食用功效

        性溫、味甘，歸胃、膀胱經(jīng)；

        具有補(bǔ)氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效；

        鲇魚是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。

      其他相關(guān)

         《食經(jīng)》：主虛損不足，令人皮膚肥美。

        南北朝·陶弘景：鲇魚肉不可合鹿肉食，令人筋甲縮。宋、蘇頌：鲇魚肉不可合牛肝食，令人患風(fēng)，噎涎，不可合野豬肉食，令人吐瀉。

        《本草綱目》：鲇魚反荊芥。