做炒面技巧：

1、把水煮開準(zhǔn)備面時候不要煮太多，如果一個人吃煮1-2兩就可以，要是自己問口大也可以多弄點(diǎn)。

2、準(zhǔn)備一個可以漏出水的容器

3、在把面下鍋時用筷子攪拌幾下面，看見面浮出水面就可以打撈起來。切忌不要等待時間太長，這樣面條會很軟。

4、將面瀝在漏斗中后，迅速將面換在一個能敞開面的容器里，不要底面透氣哦，以免將油滲出。接著弄點(diǎn)家用實(shí)用油將面攪拌，即將把面閃開以免混成一團(tuán)，讓面在一邊涼著。

5、準(zhǔn)備炒面鍋，弄點(diǎn)蔬菜與其他自己喜歡吃的菜都可以。油燒開以后將自己準(zhǔn)備的蔬菜下鍋炒熟，接下來把面下鍋。記住一定要把面條炒開，不然會成一團(tuán)糟，注意別炒糊。鍋底很高溫度可以適當(dāng)加點(diǎn)水。如面條多可以作為兩次炒。

6、面條炒好后自己喜歡吃什么味兒看著放調(diào)料。我平時喜歡最后起鍋時放點(diǎn)花椒粉，這樣子能讓面又香又麻！