了解雪峰烏骨雞：

    雪峰烏骨雞主產(chǎn)于雪峰山區(qū)的主峰地段--黔陽縣境內(nèi)，且骨為烏色而得名。因其藥用價(jià)值高，俗稱藥雞。該雞種體型中等，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，皮、肉、冠、嘴、骨及其內(nèi)臟全為烏色。生長速度較慢，出殼重28.1克，在粗放飼養(yǎng)條件下，2月齡210克，3月齡母雞390克，公雞為400 克左右，成年母雞1.25~1.5公斤，公雞1.6~2公斤。以北京營養(yǎng)源研究所測定，雪峰烏骨雞粗蛋白含量在23%以上，含有豐富的維生素和微量元素，其對人體所需的各種氨基酸，可以著中的泰和烏骨雞媲美。民間廣泛用該雞配藥蒸食，治療體虛、頭暈、婦科等疾病，療效明顯。

    養(yǎng)殖體重：

    體重  300日齡成年白羽公雞2021±155.26g，300日齡成年白羽母雞1428.00±203.70g；300日齡成年黑羽公雞2013.50±251.04g，300日齡成年黃麻羽母雞1463.00±205.83g；300日齡成年黃麻羽公雞2018±189.52g，300日齡成年黑羽母雞1456.00±201.64g

    散養(yǎng)才是真土雞，雞雛還需多照顧。

    如今，“土貨”越來越受到消費(fèi)者的歡迎，拿土雞肉來說，清香細(xì)滑、風(fēng)味獨(dú)特。只是有一個毛病——長得慢！普通肉雞兩個月就出欄了，土雞卻要7～8個月才長成。不過，家住湖南懷化的張中權(quán)卻是個養(yǎng)土雞的快手，他養(yǎng)的土雞只要3～4個月就能上市，說起他的辦法，也是從挫折中摸索而來的。

    2007年，從養(yǎng)豬轉(zhuǎn)行的張中權(quán)，看中了本地的一個優(yōu)質(zhì)土雞品種——雪峰烏骨雞，于是下本錢建雞場、購雞苗、買飼料，風(fēng)風(fēng)火火地開始養(yǎng)雞。第一批烏骨雞養(yǎng)得很順當(dāng)，不但個個膘肥體壯，而且比農(nóng)家養(yǎng)的烏骨雞早出欄四個月?？墒?，拿到市場上去賣時(shí)，卻被說成是冒牌貨、偽土雞而成了當(dāng)?shù)厝诵Ρ?。辛苦養(yǎng)出的烏骨雞都是張中權(quán)跑遍了當(dāng)?shù)剞r(nóng)家挑選出來的正宗雪峰烏骨雞雞苗，不但請科技人員鑒定過，還將品種不純的都淘汰掉了。品種沒有問題，毛病卻出在了飼養(yǎng)方式上。

    張中權(quán)在開始養(yǎng)這批雞的時(shí)候，借鑒的是肉雞的飼養(yǎng)方式，把土雞關(guān)在了籠子里，吃了睡、睡了吃，土雞的確長得快、出欄早，可惜長出的是一身肥肉，根本達(dá)不到雪峰烏骨雞的肉質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。雪峰烏骨雞原本是柴而不硬，鮮滑清香，最適合煲湯燉菜，口感很好。而張中權(quán)的烏骨雞和農(nóng)家的烏骨雞放在一起比較，雖說個頭差不多，外形也基本一樣，可就是要肥胖不少，摸一摸，皮肉松軟，怪不得被人說成是“偽土雞”。

    既然不能關(guān)起來養(yǎng)，就得把土雞放出去散養(yǎng)了。找到原因的張中權(quán)又進(jìn)了一批烏骨雞的小雞苗，并把它們直接放到野外，想讓雞雛們從小鍛煉身體，將來都能長得結(jié)實(shí)，肉質(zhì)好。可是沒過多久便出現(xiàn)了大量死亡的現(xiàn)象。

    蚯蚓喂雞促營養(yǎng)，磨粉拌料不生食。

    散養(yǎng)增加了烏骨雞的運(yùn)動量，對保持它們的獨(dú)特肉質(zhì)很有幫助?？墒且粋€月下來，幾乎看不出變化，如何縮短養(yǎng)殖周期，成了困擾張中權(quán)的問題。偶然在網(wǎng)上看到一則用蟲子養(yǎng)雞的消息，引起了他的注意。

    用蟲子養(yǎng)雞，就是用蠅蛆、蚯蚓、黃粉蟲養(yǎng)雞。鮮活的蟲、蠅含有豐富的動物蛋白，對雞的生長很有好處，不僅使雞長得快，而且吃蟲、蠅長大的雞，肉質(zhì)細(xì)嫩、皮薄肉香。有了蚯蚓飼料的幫忙，張中權(quán)心想這下自己的烏骨雞應(yīng)該會長得不錯了吧?？墒菚r(shí)間過了一個月，養(yǎng)在園子里的雞不但沒長個，還一個個變得瘦骨嶙峋了。有些雞的羽毛不僅顏色更淡，而且還沒有精神，個別的還拉紅痢出來，好像得病一樣。

    疑惑不解的張中權(quán)和畜牧專家一起動手解剖死雞，剪開腸道一看，里面布滿了寄生蟲。原來，蚯蚓雖然是動物高蛋白飼料，但也是多種寄生蟲的中間宿主和傳播者，容易引起雞寄生蟲病的發(fā)生。所以，活蚯蚓并不適合直接喂給雞食用，而要磨成粉后拌到飼料里給雞吃。蚯蚓干粉的蛋白質(zhì)含量高達(dá)60%，且蛋白質(zhì)的質(zhì)量相當(dāng)好，很容易被吸收和消化，與五谷雜糧的配比為玉米50%、豆粕10%、蚯蚓干粉5%、米糠10%、麥麩10%，其余為微量元素和礦物質(zhì)成分。

    張中權(quán)按照這個配方來喂雞，烏骨雞沒再出現(xiàn)過得病現(xiàn)象，而且個頭也一天天見長，有望達(dá)到提前上市的目標(biāo)?？墒牵u群里卻出現(xiàn)了啄毛的現(xiàn)象。雞啄毛厲害了就會破相，影響到雞的品質(zhì)，甚至還會引起疾病和死亡。

    小知識：

     林地（草地）散養(yǎng)的土雞有“濟(jì)世良藥”之稱，其營養(yǎng)豐富，肌肉嫩滑，水分含量低，雞味濃郁，產(chǎn)品安全無污染。不僅是散養(yǎng)土雞，就連其所產(chǎn)的雞蛋也深受人們的青睞。土雞散養(yǎng)在全國各地迅速發(fā)展，而散養(yǎng)土雞的飼養(yǎng)管理是養(yǎng)殖戶一直都關(guān)注的問題。

    一、補(bǔ)料。目的：補(bǔ)充放養(yǎng)時(shí)期飼料的不足。時(shí)間：早晚各一次。原則：早半飽、晚適量。參考飼料配方：玉米58.4%、豆粕22%、麥麩9.5%、草糠6%、骨粉2.5%、食鹽0.3%、微量元素添加劑0.1%、蛋氨酸0.1%、氯化膽堿0.1%。

    二、在放養(yǎng)期間，每天要收聽天氣預(yù)報(bào)，關(guān)注天氣變化。遇到天氣突變，下雨、下雪或起大風(fēng)前應(yīng)將雞群及時(shí)趕回雞舍。

    三、夏天晚上，為吸引昆蟲讓雞群捕食，可在林地懸掛一些白熾燈。

    四、放養(yǎng)初期每天放牧3-4小時(shí)，以后的放牧?xí)r間逐日增加。

    五、訓(xùn)練雞群定時(shí)歸巢和吃料。

    養(yǎng)殖場：有每平方米飼養(yǎng)10~15只雞的雞舍，為方便雞夜晚休息，雞舍內(nèi)要有木條或竹竿搭制的雞架；有面積為雞舍面積4~5倍的運(yùn)動場，場內(nèi)有幫助消滅雞體內(nèi)外寄生蟲的沙池，沙池內(nèi)的沙子 要加入0.01%的敵百蟲粉拌勻。

    飼養(yǎng)管理：在養(yǎng)殖過程中，為確保雞群的均衡生長，要進(jìn)行大小、強(qiáng)弱分群飼養(yǎng)，特別要注意公母分群飼養(yǎng)，一般飼養(yǎng)60天左右，能明顯看出公母時(shí)應(yīng)及時(shí)分群。蟲子供應(yīng)不足時(shí)，每天早晚各補(bǔ)喂一次飼料，并供應(yīng)足夠的清潔飲水。

    散養(yǎng)土雞價(jià)格高，賺錢多：

    土雞肉質(zhì)好，味道鮮，營養(yǎng)價(jià)值高，深受消費(fèi)者歡迎。土雞一般采用散養(yǎng)方式，在林地、草地、葡萄園等處放牧飼養(yǎng)土雞，讓它們以害蟲、昆蟲、蚯蚓、蠅蛆等為食，其市場價(jià)格比其他雞高出好幾倍。散養(yǎng)土雞賺錢多，且供不應(yīng)求。