避免“高鹽” 防心血管病突發(fā)核心提示：過節(jié)了，主食主要以細(xì)糧為主，其實(shí)要在飲食中注意選用一些粗糧，如小米、全麥、燕麥、面包、糙米、蕎麥等。飲食中增加粗糧有助于預(yù)防糖尿病、便秘等，而且還有助于減肥。 過了小年就是春節(jié)，為了迎接春節(jié)的到來，幾乎家家戶戶都開始大掃除，清洗衣物、擦玻璃；還有臘肉臘腸等年貨。忙忙碌碌了一年跟親人團(tuán)聚免不了吃吃喝喝，不過專家提醒，過年時人們愛吃的臘制品是誘發(fā)高血壓等心血管疾病的“高鹽”食物，應(yīng)少吃。 高血壓少吃“鹽”健康過大年 案例： 過年了，兒子女兒都會帶著孫子、外甥回家跟獨(dú)居的林阿姨過年。一家人正高興高興吃著飯呢，一向有點(diǎn)高血壓的林阿姨突感呼吸不順、頭暈、胸悶、心悸，后來被鄰居120送往醫(yī)院心血管內(nèi)科搶救。幸好搶救及時，林阿姨轉(zhuǎn)危為安。 專家介紹，高血壓是指體循環(huán)動脈壓增高，是一種病程長久的疾病。一般認(rèn)為，高血壓是由于強(qiáng)烈的、反復(fù)的、長期的外界刺激，造成大腦皮層功能紊亂，失去了對血管的正常調(diào)節(jié)而發(fā)病，常引起心、腦、腎等臟器的并發(fā)癥，嚴(yán)重危害著人類的健康。 經(jīng)研究表明，鹽的攝入與高血壓呈正比，即人體攝取鹽量越多血壓水平就越高，日均攝鹽量每增加1克，平均血壓上升2毫米汞柱，低壓上升1。7毫米汞柱。日本北部平均每人每天攝取鹽量高達(dá)30克，結(jié)果高血壓、腦卒中發(fā)病率明顯高于世界平均水平，被稱為“高血壓王國”，而牙買加某島每天每人攝鹽量小于2克，則無高血壓發(fā)生。我國高血壓病的北高南低之勢，也說明了鹽與高血壓的關(guān)系。 高鹽飲食可加重心臟、腎臟的負(fù)荷，是心腦血管疾病的禍根，眾所周知，食鹽的主要成分是氯化鈉，但人體對鈉的生理需要量是很低的，成人每天需要氯化鈉約為3——5克，如攝取鈉過多可造成體內(nèi)水潴留，血管內(nèi)壓力升高，阻力增大，使心臟負(fù)荷加重，久而久之造成心臟肥大、心衰、腎功能異常等難以治愈的疾病。 飲食清淡 高血壓不犯 由此可見，限鹽絕對有益于高血壓患者。低鹽飲食是高血壓患者的基礎(chǔ)治療方法之一，高血壓早期或輕度高血壓，單純限鹽就可能使血壓恢復(fù)正常。中度高血壓患者限制食鹽也是有益的，可調(diào)高抗血壓藥物的效果，并使降壓藥的用量減少，這樣既減少了大量使用降壓藥可能會出現(xiàn)的副作用，而且也減少了醫(yī)療費(fèi)用。
世界衛(wèi)生組織建議每人每天攝鹽量應(yīng)小于6克，這不僅指食鹽，還包括味精、醬油等含鹽調(diào)料和火腿、午餐肉等含鹽食品及腌制品所含的鹽量。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國每人每天攝入的鹽在20克左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了建議標(biāo)準(zhǔn)，因此，食鹽的攝入量必須要加以限制。
另外，專家提醒，一些心腦血管病發(fā)作前的危險(xiǎn)信號，例如，腦血管病人在發(fā)病前夕，多會有眩暈、惡心、面部麻木、一側(cè)的身體出現(xiàn)輕度偏癱等表現(xiàn)；心臟病病人發(fā)病時會有心絞痛、嘴唇顏色變紫等癥狀。一旦家人有了以上表現(xiàn)要引起足夠的警惕。春節(jié)期間要想遠(yuǎn)離心血管病的突發(fā)還需注意保持良好情緒跟合理飲食。特別是老年人，春節(jié)時一定要保持良好的情緒、科學(xué)飲食，切忌情緒波和運(yùn)動量突增，避免誘發(fā)心血管疾病。 食物巧搭配 快樂過新年
如下，是節(jié)日飲食十種合理搭配保你健康快樂過新年： （1）粗細(xì)搭配：過節(jié)了，主食主要以細(xì)糧為主，其實(shí)要在飲食中注意選用一些粗糧，如小米、全麥、燕麥、面包、糙米、蕎麥等。飲食中增加粗糧有助于預(yù)防糖尿病、便秘等，而且還有助于減肥。 （2）干稀搭配：干的食物與稀的食物搭配食用。當(dāng)歸生姜羊肉湯有益冬季進(jìn)補(bǔ)；赤小豆燉鯉魚湯利水滲濕；黑芝麻糊及紅樓夢中記載的六種粥（紅稻米粥、碧梗粥、大棗粥、鴨子肉粥、臘八粥及燕窩粥）等均為干稀搭配的典型代表。 ?。?）酸堿搭配：呈酸性食品主要是指肉類，酸性物質(zhì)附著血管壁易致動脈粥樣硬化，還可使人的免疫力下降；呈堿性食品主要是蔬菜（如：黃瓜、蘿卜、菠菜、海帶、西紅柿等）水果（如：葡萄、草莓、柿子等）類。 ?。?）主副食搭配：飲食中應(yīng)將主食和副食統(tǒng)一起來。早餐單純飲用牛奶，不如飲牛奶的同時，加用面包，如再飲用一杯果汁或蔬菜汁效果更佳。 ?。?）顏色搭配：食物一般分為五種顏色，如：白色—米面、牛奶等；紅色—西紅柿、大棗、紅葡萄酒及肉類等；綠色—綠色蔬菜、綠茶等；黑色—黑豆、黑米、黑芝麻、墨魚等；黃色—柑橘、米糠、大豆、胡蘿卜等。 （6）葷素搭配。 （7）生熟搭配：吃瓜果、鮮蝦、銀魚等可以攝入更多的營養(yǎng)素。 ?。?）皮肉搭配：連皮帶肉一起吃漸成時尚。如小蜜橘、大棗等帶皮一起吃營養(yǎng)價值更高。 ?。?）性味搭配：食物分四性五味。四性是指寒、熱、溫、涼，五味是指辛、甘、酸、苦、咸。根據(jù)“辨證施膳”的原則，不同疾病應(yīng)選用不同性味的食物，一般原則是“熱者寒之，寒者熱之，虛則補(bǔ)之，實(shí)則瀉之”。 (10)烹調(diào)方法搭配：單一的烹調(diào)方法，如紅燒，容易引起肥胖。在烹調(diào)時，應(yīng)該蒸、燉、紅燒、炒、汆、炸、涮搭配進(jìn)行。 |
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