“不是說多吃鹽，才有力氣干活嗎？怎么我還生病了”吳阿姨不解道。

吳阿姨今年58歲，之前一直生活在農(nóng)村。由于去年她兒媳生了孩子，于是她就離開農(nóng)村去城里帶孫子去了。

最近一個月，她時不時感覺到頭暈、心慌，以為自己是帶孩子太累了，沒休息好，沒有太當(dāng)回事。一天，她正在做飯，突然眼前一黑就暈倒了，兒子急忙給她送去醫(yī)院。經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)吳阿姨的血壓值飆到了180/110mmHg，確診為高血壓。

在了解過往史時發(fā)現(xiàn)，原來吳阿姨家里從小條件不好，需要干各種體力活。她接受的教育一直是多吃鹽才有力氣干活，每天做菜都會放大量的鹽，到現(xiàn)在口味也很重。

醫(yī)生表示，吳阿姨的高血壓與她平常的高鹽飲食有關(guān)，讓她要盡快改掉這個習(xí)慣，否則血壓難以控制好。這讓吳阿姨非常困惑，自己從小就被教育多吃鹽才有力氣干活，怎么現(xiàn)在還不好了呢？

181個國家研究：

吃得越咸，壽命越長？

《歐洲心臟雜志》上曾發(fā)表過一項由瑞典伯爾尼大學(xué)進行的研究，研究人員對181個國家/地區(qū)的數(shù)據(jù)進行了統(tǒng)計，分析后發(fā)現(xiàn)鈉攝入量增加與預(yù)期壽命延長、全因死亡率降低相關(guān)。

在調(diào)整了BMI等影響因素后，研究人員發(fā)現(xiàn)每日增加2.5g食鹽（1g鈉）會讓出生時的預(yù)期壽命增加2.6年、60歲時又增加0.3年，全因死亡率會減少131人/10萬人。也就是說吃得越咸，壽命就越長。

那這是否說明吃鹽越多對健康越好呢？

當(dāng)然不是，該研究是在排除了BMI和各國GDP影響因素基礎(chǔ)上所得到的結(jié)論，這個結(jié)論并不嚴(yán)謹(jǐn)，也沒有得到醫(yī)學(xué)界的認(rèn)可。另外，論文作者也明確指出，該研究只是觀察性結(jié)果，不能作為營養(yǎng)干預(yù)的指導(dǎo)。

真相：吃得越咸，危害越大

2019年權(quán)威雜志《柳葉刀》發(fā)布一項研究顯示，2017年，全球195個國家和地區(qū)里，中國因飲食問題造成的死亡人數(shù)位居全球榜首！而高鹽飲食是引起死亡率最高的三大因素之一。鹽是生活中必不可少的調(diào)味品，能讓食物變得更美味，但鹽吃多了也會給身體帶來一系列傷害。

高鹽攝入會導(dǎo)致體內(nèi)水鈉平衡被打破，血管壓力增加、加速血管老化，繼而容易引起高血壓、腦卒中等心血管疾病。還可能會讓腎功能損傷，而腎功能損傷又會進一步加重高血壓，形成惡性循環(huán)。

鈉元素攝入過量會抑制骨細胞分化和正常功能，容易讓骨密度、骨強度下降，繼而增加骨折的發(fā)生風(fēng)險。

鹽分?jǐn)z入過量會讓胃黏膜受到不良刺激，容易引起胃壁細胞脫落，增加胃炎的發(fā)生風(fēng)險，持續(xù)不斷地刺激，還可能會演變成胃癌。

長期高鹽飲食會讓海馬組織氧化應(yīng)激以及腸道的炎癥反應(yīng)增加，容易導(dǎo)致記憶受損、大腦認(rèn)知功能損傷，增加阿爾茲海默癥的發(fā)生風(fēng)險。

所以說，日常生活中一定要控制好鹽分的攝入量，不是說不能吃鹽而是要適量吃鹽。我國膳食指南推薦成年人每日鹽的攝入量應(yīng)在5g以下。

北大研究：改吃低鈉鹽，

每年可減少45萬人死亡

北京大學(xué)的研究人員曾進行過一項大型隨機對照研究，評估低鈉鹽替代普通食鹽對中國心血管疾病發(fā)病率和死亡率的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)如果中國民眾將普通食鹽改成低鈉鹽的話，每年或能減少45萬例心血管死亡。

此前，中國臺灣也曾做過類似的研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)使用低鈉鹽，能減少心血管死亡。

不過低鈉鹽雖然在減少心血管死亡風(fēng)險上有很大的幫助，但并非所有人都適合吃的，這3類人要慎重：

腎功能不好的人：低鈉鹽內(nèi)的鉀元素含量較高，而鉀元素進入體內(nèi)后需要通過甚至進行排泄，本身腎功能不好的人，食用低鈉鹽容易導(dǎo)致鉀離子無法及時排泄，時間長了容易誘發(fā)高鉀血癥。

服用“普利”及“沙坦”類降壓藥物的人：這類藥物會抑制體內(nèi)醛固酮的排泄，容易影響鉀離子的正常代謝，誘發(fā)血鉀含量上升。

服用螺內(nèi)酯的人：該藥是一種利尿劑降壓藥，也會一直醛固酮的分泌，容易導(dǎo)致血鉀上升。

保護心血管，3種食物也要少吃

據(jù)統(tǒng)計，中國大約1/7的心血管死亡可歸因為高鈉攝入，也就是鹽吃多了，因此減少鈉的攝入十分必要。為了心血管健康，建議把普通食鹽更換成低鈉鹽，另外也要少吃下面3種傷害心血管的食物。

高鹽食物除了食鹽外，還包括我們?nèi)粘缘?strong>咸魚、臘肉、培根、酸菜等等。這類型食物鹽分都很高，攝入過量會讓體內(nèi)水鈉平衡被打破，誘發(fā)水鈉潴留、血容量增加，讓血管外周阻力上升，容易引起血壓上升，誘發(fā)高血壓。

游離糖又被稱之為添加糖，如白砂糖、紅糖、冰糖以及糖漿等都屬于這個范疇。這些糖分過量攝入容易引起血糖上升，而高血糖會損傷血管內(nèi)皮細胞和功能，時間長了容易引起高血壓、高血糖。

高脂肪的食物大量攝入會讓血液內(nèi)的脂肪、甘油三酯等水平上升，對于血壓控制極為不利，還會進一步讓病情加重。

鹽是生活的必需品，但并不是吃得越多越好的，要有個度，否則會給健康帶來極大的威脅。建議每日鹽攝入量保持在5g為宜。