一般來說，引補可在冬至前1個月進行，可選用芡實燉牛肉，或芡實、紅棗、花生仁加紅糖燉服，以調(diào)整脾胃功能。還可以燉些羊肉，加生姜成羊肉大棗湯，也有同樣功效。做好引補，接下來就可以滋補了。
    按照中醫(yī)理論，滋補通?？煞譃樗念悾杭囱a氣、補血、補陰和補陽。
    補氣是針對氣虛體質(zhì)。像行動后冒虛汗、說話無力、精神疲乏、女性子宮脫垂等，這時候要多食用些有益氣健脾功效的補氣食物，如大米、糯米、花生、山藥、紅棗、胡蘿卜、豆?jié){、雞肉等。飲食上也可添加紅參、白術、黃芪和五味子等中藥材。
    補血是針對血虛體質(zhì)。如頭昏眼花、心悸失眠、面色萎黃、嘴唇蒼白、月經(jīng)量少且色淡等體征，可選用對血虛證者有補益作用的食物，如動物肝臟、動物血制品、龍眼肉、荔枝肉、桑椹、黑木耳、菠菜、胡蘿卜、豬肉、海參、魚類等。有補血作用的中藥材有當歸、熟地、白芍、阿膠、首烏和十全大補膏等。
    補陽是針對陽虛體質(zhì)。如手足冰涼、怕冷、腰酸、性機能低下等體征，可食用具有補陽助火、溫腎助陽的食物，如狗肉、羊肉、蝦類、鹿肉等，適用于老年人腎陽不足、畏寒怕冷，四肢不溫、腰膝無力、夜間尿多、性功能減退等。核桃仁、韭菜、枸杞子、鴿蛋、鱔魚等也有補陽作用。此外，中藥材上可選用鹿茸、杜仲、韭菜籽、蛤蚧和十全大補酒等調(diào)補。
    補陰是針對陰虛體質(zhì)。像兩頰潮紅、手足心熱、夜間盜汗、午后低熱、婦女白帶增多等，可食用具有滋養(yǎng)陰液、生津潤燥功效的食物，如銀耳、木耳、梨、牛奶、雞蛋、葡萄、白菜等。中藥材中如白參、沙參、天門冬、鱉甲、龜板、冬蟲夏草、白木耳等對陰虛證都有補益作用。
    需要注意的是，中醫(yī)所說的進補是一種針對“虛”證的治療方法，也就是補充人體的不足之處?，F(xiàn)代人其實不缺營養(yǎng)，真正“虛”的不多，失調(diào)更為嚴重，而失調(diào)的調(diào)整，一年四季均可。因此冬令進補必須按照“秋冬養(yǎng)陰”“無擾乎陽”，“虛者補之、寒者溫之”的原則，要視機體的陰陽盛衰而“有的放矢”地進行調(diào)補，切莫多多益善，更不可盲目進補，否則會造成虛者更虛，實者更實，使人體內(nèi)平衡失調(diào)，出現(xiàn)許多不良反應。最好請有經(jīng)驗的中醫(yī)指導，這樣才能有的放矢。
    對于無疾病且身體強壯的人，如果超量服用補藥，會產(chǎn)生口干舌燥、鼻孔出血等滋補綜合征。此外，像患有感冒、發(fā)熱、咳嗽等的人建議先不要進補，以免加重病情。特別是老年人，高脂肪、高熱量的食物如果攝入太多，會免誘發(fā)高血壓、冠心病等疾病，建議食燉母雞、精肉、蹄筋，常飲牛奶、豆?jié){，這些對血脂影響都不大，還可增強體質(zhì)。還有很多人一到冬天就容易發(fā)生口腔潰瘍、牙齦腫痛、出血、大便秘結等癥狀。這是因為冬天是蔬菜生產(chǎn)的淡季，人體會出現(xiàn)維生素不足，如缺乏維生素C，便容易導致上述癥狀的發(fā)生。所以在冬季，應適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等，因為它們均富含維生素。除此之外，冬季應該多吃大白菜，俗話講“百菜不如白菜”，大白菜在冬季吃最好，不僅是時令菜，而且大白菜是溫性的，不寒不熱，當飯吃也沒事，最重要的是可以補充冬季維生素不足。除大白菜外，還應選擇圓白菜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等，這些菜維生素含量都比較豐富，要經(jīng)常調(diào)換品種，合理搭配，對健康更好。
    除此之外，由于地理環(huán)境各異，生活方式不同，南北進補要有差異。與此同時，冬令進補應根據(jù)實際情況有針對性地選擇溫補、平補或清補，萬不可盲目進補。
    一般來說，北方因氣候寒冷，進補應以溫補為主。溫補即是用溫熱性食物進行補益，注重補腎養(yǎng)精助陽，以預防寒癥，適用于陽虛或氣陽虧損，如肢冷、畏寒、乏力、疲倦、小便清長而頻或水腫等癥患者。常用的如核桃仁、大棗、龍眼肉、豬肝、鱔魚、海蝦，或大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等。
    長江以南地區(qū)因冬季氣溫溫和得多，所以進補應以平補為主，可是適當增加雞、鴨、魚類。平補有兩種意義：一種是應用不熱不寒、性質(zhì)平和的食物，如粳米、玉米、水果、蔬菜，部分禽、蛋、肉、乳類、扁豆、白菜、鵪鶉、豬肉、牛奶等。一種是應用既能補氣又能補陰的食物，如山藥、蜂蜜等，以及既能補陽又能補陰的食物，如枸杞子。這些食物適用于普通人保健。
    此外，南方的氣候特點是濕加熱，因此“舌苔”是最能反映濕與熱的指標，尤其是腸胃方面的癥狀，“黃苔”一般代表熱、“厚白苔”則表示濕，這種情況就意味著此時身體不宜進補，而應清熱除濕，或者好好運動出一場大汗。
    地處高原山區(qū)，因雨量少氣候偏燥，所以進補應以清補為主。清補是用性質(zhì)平和或偏寒涼的食物，以甘潤生津之品的水果、蔬菜、冰糖為宜，如蘿卜、冬瓜、西瓜、小米、蘋果、梨、黃花菜等。
    對于食補，應盡量利用當?shù)?、當令的特產(chǎn)發(fā)揮功效，如延邊的狗肉、寧夏的枸杞、山東的大棗、吉林的山蛙等。食補貴在持久，一次進補量不可過大，更不應急于求成，只有這樣才能做到進步得當，補出真正的好身體。
    膏方是最好的進補藥：慢性病要量身定做滋補膏
    從中醫(yī)進補養(yǎng)生角度來看，進補可選擇食補，亦可選擇藥補，藥補首推膏方。
    中醫(yī)膏方最早可見于《黃帝內(nèi)經(jīng)》，是中醫(yī)劑型的一種，屬復方、大方。膏方是一門高深學問：首先就診者要向醫(yī)師提供籍貫、年齡、民族、近期自我感覺、精神與睡眠情況、飲食與排便狀況、日常生活習慣、職業(yè)情況、特殊生理階段、服用藥物情況以及病史等資料；然后醫(yī)師經(jīng)望舌、切脈，整體辨證后，根據(jù)患者的情況量體裁衣開出膏方，最后再將中藥飲片反復煎煮，去渣取汁，經(jīng)蒸發(fā)濃縮后，加糖或蜂蜜等制成的一種膏狀物質(zhì)。其加工相當講究，比如藥材要道地，細料要分開煎，入膠時要認真掌握火候，入糖時要注意是否黏鍋或燒焦……制作一料膏方要花費相當多的工夫。
 所以膏方進補不應該簡單地理解成傳統(tǒng)意義上的“冬令進補”概念，而是側重對慢性虛損性疾病的一種長期調(diào)理和滋補，起“救偏祛病”的作用。
    但是很多人缺乏對膏方的正確認識，認為膏方是用來進補的，什么時候都可以吃，甚至盲目地追求滋補，一開膏方必有野山人參、冬蟲夏草、鹿茸、燕窩等貴重藥物，認為“越貴越好”。其實不然，吃膏方并不是一味進補，而是調(diào)理。例如，陰虛的人可以在膏方里加生地、麥門冬、沙參一類的養(yǎng)陰藥；氣虛者則要加黃芪、人參這類補氣藥；高血壓就要加平肝潛陽的藥，如牡蠣、石決明、鉤藤等。有很多人都因為服用方法不對起不到一定效果，甚至造成補過頭而傷害身體。因此，服用膏方應在醫(yī)師的指導下，辨證用藥、辨證用補。
    一般來說，以下幾種人最適合膏方進補：
    （1）容易疲勞、經(jīng)常感到身體不舒服、腰酸背痛、睡眠質(zhì)量下降或難以入睡、體力不支，力不從心者。
    （2）有婦科疾病、月經(jīng)不調(diào)，及由此而引發(fā)黃褐斑、痤瘡、脫發(fā)的婦女。
    （3）面色灰暗、性功能減退、容易感冒亞健康者。
    （4）患有慢性老年病如糖尿病、前列腺肥大、老年性耳聾、高血壓、冠心病、慢性支氣管炎、中風后病情穩(wěn)定者、骨質(zhì)疏松癥者。
    （5）病后及手術或出血后處于恢復期者，包括手術后、化療后、放療后的腫瘤病人。
    但也有幾類人不適宜進行膏方進補。比如急性病，如最近患有感冒、發(fā)熱、咳嗽、傷食期間不能進補，應先等病愈后再進補。此外，急性病或慢性病活動期患者、慢性肝炎者、膽囊炎、膽石癥發(fā)作者、胃痛、腹瀉也不太適合膏方進補。
    膏方一年四季皆可服用，以冬季服用效果最佳，一般在冬至前一周到立春前后服用。膏方開診最好提前一個月進行，對于那些病情變化比較大或病情不明確的患者，要先用“開路方”，避免直接服用膏方而走彎路。
    立冬后老年人要養(yǎng)陽護陽，預防突發(fā)病
    從立秋開始，人的氣血從外面向里收了，一過立冬，氣血都儲存到里面去了。立冬是一年中陰氣最盛的時候，陽氣剛剛來，因此，一到立冬后，人體就應該把身體的大門關得嚴實點，避寒就溫，不僅僅是保溫，更是保護陽氣。 不過許多人單純地認為，立冬后就應該穿得很多，尤其是老人和孩子。還有很多家庭，一到冬天，室溫往往很高，其實不是這樣。如果穿得太多，室溫過高，皮膚為了散熱而大開，要是這時候出門的話，室內(nèi)外溫差大，遇冷氣一襲擊，就給隨之而來的寒冷留下了可乘之虛。其次，這樣的話則外出活動易外感風寒。中醫(yī)認為“寒為陰邪，常傷陽氣”，衣著過多，室溫過高，則腠理開泄，陽氣不得潛藏，寒邪易于侵入。
    比如心肌梗死便是老年人冬季的高發(fā)病。當人體受冷刺激后，由于血管收縮，導致心肌缺血缺氧，容易誘發(fā)心絞痛，若措施不力，會發(fā)生心肌梗死猝死。此外，對于老年人來說，中風在寒冷的冬季也易發(fā)生，這是因為老年人多有高血壓，一遇上寒冷天氣，身體就適應不了，血壓便隨之增高，就有發(fā)生中風的危險。因此，對于老年人來說，由于生理機能漸弱，抵御能力也隨之衰減，正是病邪乘虛而入之時，立冬過后要盡量做到外出不宜過久，室內(nèi)溫度適宜控制在18～22℃之間為好，但切忌緊閉門窗，要堅持開窗換氣，保持室內(nèi)空氣流動。這樣出門溫差不至于突然變化太大，可以免遭突然的風寒交襲。
    還有就是老年人冬季感冒，說起來不算什么大毛病，但若治療不及時，就容易誘發(fā)多種危及生命的并發(fā)癥，如肺炎、肺心病、哮喘及慢性支氣管炎等。因此立冬后，老年人最好每天用冷水洗臉，熱水洗腳，以提高免疫力，防止流感發(fā)生。
    對于有慢性病的老年人，以及兒童和患有胃及十二腸潰瘍以及心腦血管疾病的人來說，立冬過后暖背尤其重要。這是因為，背為陽中之陽，是人體足太陽膀胱經(jīng)循行的主要部位，足太陽膀胱經(jīng)具有防御外邪侵入的作用。人一旦受寒，就會損傷陽氣，出現(xiàn)上呼吸道感染或陳疾復發(fā)、加重等現(xiàn)象。像這類人，從立冬起要防背寒，最好穿一件貼身棉背心，背為人體護陽的屏障，“背不寒則全身不寒”。
    此外，還應該多曬太陽。由于冬季人和大自然一樣都處于“陰盛陽衰”狀態(tài)，故冬天常曬太陽，能起到壯人陽氣、溫通經(jīng)脈的作用。曹慈山的《老老恒言》說：“背日光而坐，脊梁得有微暖，能使遍體和暢。日為太陽之精，其光壯人陽氣。”說的就是這個道理！小雪溫腎陽
    （公歷11月22～23日）
    虹藏不見天氣上騰地氣下降閉塞而成冬
    【宜】養(yǎng)腎，保護陽氣
    【忌】上火食物
    《月令七十二候集解》：“10月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭?！薄度悍甲V》記載：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也?！毙⊙┕?jié)氣的到來，標志著空中的水珠凝成雪花而降，此時氣溫下降，氣層溫度逐漸降到0℃以下，大地尚未過于寒冷，雖開始降雪，但雪量不大，故稱小雪。
    我國古代將小雪分為三候：“一候虹藏不見；二候天氣上騰地氣下降；三候閉塞而成冬。”由于天空中的陽氣上升，地中的陰氣下降，導致天地不通，陰陽不交，所以萬物失去生機，天地閉塞而轉(zhuǎn)入嚴寒的冬天。
    民間有“小雪河封嚴”、“十月立冬小雪漲”、“小雪不見雪，來年長工歇”以及“小雪雪漫天，來年必豐產(chǎn)。果園清得凈，來年無病蟲?！钡恼f法。這時“荷盡已無擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝”，已呈初冬景象，黃河中下游地區(qū)開始不再下雨，黃河以北地區(qū)則到了北風吹、雪花飄的季節(jié)，北方地區(qū)會出現(xiàn)初雪，雖雪量有限，但也提醒人們該到了御寒保暖的時候了。
    小雪降憂愁，遠離抑郁，別讓天氣左右心情
    小雪節(jié)氣的前后，天氣時常是陰冷晦暗的，此時人們的心情也會受其影響，特別是那些患有抑郁癥的更容易加重病情。
    用中醫(yī)病因?qū)W的觀點來說，抑郁癥的發(fā)生多由內(nèi)因即七情（喜、怒、憂、思、悲、恐、驚）過激所致，如“怒傷肝、喜傷心、思傷脾、憂傷肺、恐傷腎”。日常生活中人們常出現(xiàn)的七情變化，一般情況下并不會致病。只有在突然、強烈或長期持久的情志刺激下，才會影響到人體的正常生理，使臟腑氣血功能發(fā)生紊亂，導致疾病的發(fā)生。
    現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，與抑郁癥相關的神經(jīng)傳導物質(zhì)中，腦內(nèi)５-羥色胺系統(tǒng)與季節(jié)變化密切相關。春夏季，５-羥色胺系統(tǒng)功能最強，秋冬季節(jié)最弱，當日照時間減少，引起了憂郁癥患者腦內(nèi)５-羥色胺的缺少，隨之出現(xiàn)失眠、煩躁、悲觀、厭世等一系列癥狀。
    所以，對于有抑郁癥傾向或癥狀的人來說，應調(diào)節(jié)自己的心態(tài)，保持樂觀，節(jié)喜制怒；要經(jīng)常參加一些戶外活動以增強體質(zhì)；多曬太陽以保持腦內(nèi)５-羥色胺的穩(wěn)定；多聽音樂讓那美妙的旋律增添生活中的樂趣。清代醫(yī)學家吳尚說：“七情之病，看花解悶，聽曲消愁，有勝于服藥者也?！痹诒姸嗟氖澄镏校思竟?jié)最適宜飲食的首選香蕉。香蕉含有能幫助人腦產(chǎn)生5-羥色胺的物質(zhì)；菜肴來說，可以常食芹菜炒香菇，即芹菜400克，水發(fā)香菇50克，二者加調(diào)味品同炒，可緩解抑郁情緒的發(fā)生。
    古人強調(diào)，對外，要順應自然界變化和避免邪氣的侵襲，如《黃帝內(nèi)經(jīng).素問.上古天真論》曰：“虛邪賊風，避之有時；恬淡虛無，真氣從之，精神內(nèi)守，病安從來？”對內(nèi)，要謹守虛無，心神寧靜，如《素問.生氣通天論》云：“清靜則肉腠閉拒，雖有大風苛毒，弗之能害?！币馑季褪钦f，思想清靜，暢達情志，可使精氣神內(nèi)守而不失散，保持人體形神合一的生理狀態(tài)，這便是“靜者壽，躁者夭”的最好說明了。
    小雪易“上火”，多食降氣食物以清火
    小雪是冬季的第二個節(jié)氣，從這個節(jié)氣開始，東北風刮得比較多，這時候北方室內(nèi)開始供暖，而室外寒冷。如果這時候人要是穿得很嚴實，體內(nèi)熱氣就會散發(fā)不出去，容易生“內(nèi)火”，也就是人們常說的容易上火。其表現(xiàn)就是口腔潰瘍，甚至臉上的疙瘩也比平日里多了。
    此外，因為天氣寒冷，人們喜歡吃熱乎乎的食物，但是過于麻辣的食物最好少吃，因為這也會助長體內(nèi)的“內(nèi)火”。所以這個季節(jié)，應該多吃些清火降氣的食物。如白蘿卜、白菜等當季食物，不僅富含維生素及多種微量元素，更能清火降氣、消食，所以非常適合這個節(jié)氣里食用。
    另外，冬天在室內(nèi)待久了，大多數(shù)人會覺得口鼻干燥，這時候不妨多喝點熱湯，比如白菜豆腐湯、菠菜豆腐湯、羊肉白蘿卜湯等，既暖和又能滋補津液。
    寒為冬令主氣，警惕寒邪致病
    《黃帝內(nèi)經(jīng)》講：“夫百病之始生也，皆于風雨寒暑，清濕喜怒。喜怒不節(jié)則傷臟，風雨則傷上，清濕則傷下?！边@里所說的“風”“寒”“暑”“濕”，包括“燥”“火”，中醫(yī)稱之為“六邪”。
    在二十四節(jié)氣中，從小雪、大雪、冬至到小寒四個節(jié)氣，為冬令主氣。六邪之中，“寒”為冬季主氣，寒為水氣而通于腎，與腎水相應。由于冬季氣溫驟降，防寒保溫不夠，人體亦易感受寒邪而為病，因此寒病多發(fā)于冬季。寒邪為病，其致病特征有以下三點：
    一是寒易傷陽。寒為陰氣的表現(xiàn)，其性屬陰，故寒為陰邪。所以寒邪侵襲人體的時候，最容易損傷人體的陽氣，陽氣受損，全身或局部可出現(xiàn)明顯的寒象。如出現(xiàn)身體溫度降低、手足發(fā)涼，甚至出現(xiàn)凍瘡。另外，深重的寒氣，還可以損傷全身的陽氣。如寒邪束表，則現(xiàn)惡寒、發(fā)熱、無汗等，稱之為“傷寒”。若寒邪損傷臟腑陽氣者，謂之為“中寒”。如傷及脾胃，會致吐瀉清稀，脘腹冷痛；肺脾受寒，則宣肅運化失職，表現(xiàn)為咳嗽喘促、痰液清稀或水腫；寒傷脾腎，則溫運氣化失職，表現(xiàn)為畏寒肢冷、腰脊冷痛、尿清便溏、水腫腹水等；若心腎陽虛，寒邪直中少陰，則可見惡寒蜷臥、手足厥冷、下利清谷、精神委靡、脈微細等。
    二是寒性凝滯。凝滯，即凝結阻滯之謂。寒邪侵入人體，經(jīng)脈氣血失于陽氣溫煦，易使氣血凝結阻滯，澀滯不通，不通則痛，故疼痛是寒邪致病的重要特征。寒勝必痛，由于寒邪侵犯的部位不一樣，所以病狀各異。若寒客肌表，凝滯經(jīng)脈，則頭身肢節(jié)劇痛；若寒邪直中于里，氣機阻滯，則胸、脘、腹冷痛或絞痛。
    三是寒性收引。寒氣主收引，收引，即收縮牽引之意?！昂畡t氣收”，寒邪侵襲人體，可使氣機收斂，腠理閉塞，經(jīng)絡筋脈收縮而攣急；如寒襲經(jīng)絡關節(jié)，會致拘攣作痛、屈伸不利或冷厥不仁；如寒邪侵襲肌表，則毛竅收縮、衛(wèi)陽閉郁，故發(fā)熱惡寒而無汗。
    《儒門事親》講，小雪亥上終之氣，“終之氣為病，多發(fā)風痰、風寒濕痹四肢……終之氣病，宜破積發(fā)汗之類。”意即治療這一類疾病，可使用發(fā)汗之類的方法。因為經(jīng)過發(fā)汗之后，毛孔開泄，汗液外出，體溫下降，有些疾病因此就好了。古人總結講，身體發(fā)熱雖然溫度很高，但是一經(jīng)汗出就可退燒。因此，用發(fā)汗散寒法治療外感疾病一直是中醫(yī)學常用的方法。這些方法包括烤火發(fā)汗、運動發(fā)汗以及藥物發(fā)汗等。
    人體是否發(fā)病，關鍵是要看人體的正氣是否健旺。同一個氣候之下，有的人發(fā)病，有的人不發(fā)病，關鍵是人體的抗病能力不同，這就是中醫(yī)所說的“正氣存內(nèi)，邪不可干”。因此，小雪時節(jié)，避寒就溫尤為重要！只有重視外
    在的氣候變化，來調(diào)適自身的正氣，才能祛病于身外，養(yǎng)生就是順四時。大雪要溫補避寒
    （公歷12月7～8日）
    鵑鷗不鳴虎始交荔挺生
    【宜】溫補
    【忌】受寒
    《月令七十二候集解》說：“十一月節(jié)，大者盛也，至此而雪盛也?！?這里十一月是指農(nóng)歷)，這是古人對大雪的解釋。大雪并不是指降雪量一定很大，只是說降雪的可能性比小雪時要大，相對于小雪，大雪時的天氣更冷了。
    我國古代將大雪分為三候：“一候鵑鷗不鳴；二候虎始交；三候荔挺出?！币馑际钦f，到大雪時，因天氣寒冷，寒號鳥也不再鳴叫了；由于此時是陰氣最盛時期，正所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，所以老虎開始求偶；荔挺（蘭草的一種）也感到陽氣的萌動而抽出新芽了。
    此時我國黃河流域一帶漸有積雪，北方則呈現(xiàn)萬里雪飄的迷人景觀。
    我國北方一般到了每年農(nóng)歷十一月以后下的雪，便很難融化，這種難融化的雪，對于農(nóng)作物有兩大用途：第一用作防寒，因為北方的冬麥在深秋播種，長出麥苗后，要靠“雪被子”蓋在上面防寒，否則麥苗就會被凍死；第二用作灌溉，入春以后天氣轉(zhuǎn)暖，積雪開始慢慢融化，點點滴滴都滲入土地深處，所以有一句農(nóng)諺叫“雪花好比銀錢，雪被子蓋麥田”。這是自古流傳下來的生活累積習識，可見下雪對于農(nóng)作物得生長有很大的關系。
    大雪補得當，一年不受寒
    大雪時空氣中的寒冷度和濕度都會加大，在大雪到冬至的15天內(nèi)，因天地之間的氣仍然較虛，所以養(yǎng)生的主題跟小雪節(jié)氣一樣，以溫補為主。
    從中醫(yī)養(yǎng)生學的角度看，整個冬季都是以進補為主，大雪時更應該進補。說到進補，立冬那一節(jié)我們已經(jīng)說過，進補要因人而異。并且食療只是進補的一個方面，除此之外，還應該通過養(yǎng)精神、調(diào)飲食、練形體、慎房事、適溫寒等綜合調(diào)養(yǎng)來達到養(yǎng)生進補的目的。也就是說除了食補，還可以進行藥補、酒補以及神補。
    大雪食補以補陽為主，但應根據(jù)自身的狀況來選擇。像面紅上火、口腔干燥干咳、口唇皸裂、皮膚干燥、毛發(fā)干枯等陰虛之人應以防燥護陰、滋腎潤肺為主，可食用柔軟甘潤的食物，如牛奶、豆?jié){、雞蛋、魚肉、芝麻、蜂蜜、百合等，忌食燥熱食物，如辣椒、胡椒、大茴香、小茴香等。如果經(jīng)常面色蒼白、四肢乏力、易疲勞怕冷等陽虛之人，應食用溫熱、熟軟的食物，如豆類、大棗、淮山、桂圓肉、南瓜、韭菜、芹菜、栗子、雞肉等，忌食黏、干、硬、生冷的食物。藥補和神補，這在前面我們已經(jīng)說過。這里我們說一下酒補。
    酒為百藥之首，說的是酒在中藥里排位。既然酒有藥性，就要慎重地飲用。從大雪起至春分這段時間，不適宜飲酒。因為在大寒至春分兩個月中，人容易肝氣過盛，而酒是壯肝氣之物，此時飲酒會火上澆油。此外，像面紅或脾氣急躁者也不宜飲酒。
    對于肝氣不足的，可適量飲用紅高粱釀制的酒以補充陽氣，因為紅高粱的種子直接受太陽的曝曬，儲存了太陽的能量，所以釀制成酒就好比把這種陽氣的能量儲存在液體狀態(tài)。同時，喝酒盡量在晚上。酒對應八卦中的坎卦，坎應腎，晚上酉時是腎經(jīng)最旺，腎主藏精氣。晚上適量飲酒可使手指涼、氣短者補元氣；后背涼者用酒配合可溫補腎陽；腹脹而便稀不爽者可健脾；眼干澀者用酒配合則可養(yǎng)肝陰。但人們也應記住：酒是雙刃劍，可養(yǎng)人，也可傷人，要正確對待它，不宜過量，只有正確飲用，才有利于健康。
    現(xiàn)在大部分人對“補”的意識比較強烈，但卻不明白“通”才是健康的關鍵。光補不通也不行，中醫(yī)所謂的“通”是氣機、血、經(jīng)絡的暢通，氣滯血淤，經(jīng)絡郁阻同樣會導致疾病的發(fā)生。關于“通”的，很多書里都說過，其實冬季最簡單的通法是多吃點蘿卜。俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開藥方”。為了御寒養(yǎng)生，古代皇家御膳的首選菜肴就是羊肉燉白蘿卜。這道菜可以補充體內(nèi)的陽氣、溫暖五臟，尤其適合腎虛和脾虛的人食用。
    此外，因為白蘿卜有消積滯、化痰清熱、解毒等功效，所以冬季一般吃肉類等油膩食物后吃生蘿卜可解膩、消食順氣。不過由于白蘿卜味辛甘，性寒，所以脾胃虛寒、進食不化或體質(zhì)虛弱者宜少食；白蘿卜破氣，服人參等補藥后不要食用，否則會影響藥效。此外，由于食用生蘿卜產(chǎn)氣較多，對潰瘍病也不利，所以有此類疾病的患者也要少吃白蘿卜。
    只有在大雪時補好了，溫補養(yǎng)陽得當，來年才會有堅實的身體底子。
    大雪要防風寒，圍巾別離身
    大雪節(jié)氣，因為寒冷，我們都喜歡穿上厚重的毛衣、羽絨服、保暖褲等，而在全身武裝的同時，許多人往往卻忽視了一個重要的部位，那就是脖子。為什么說脖子很重要呢？最簡單的就是冷風很容易通過頸部將寒氣帶給身體，從而引起嗓子疼、發(fā)炎等癥狀。此外，頸部是氣管所在的部位，冬季出現(xiàn)咽部發(fā)癢，咳嗽有少量清痰，服止咳藥作用不明顯，可能與頸部前胸受寒有關，像冬天常見的呼吸道疾病大多數(shù)都是從嗓子開始的。因此，盡量穿高領衣服，出門戴圍巾。尤其對頸椎不好的人來說，冬季圍上圍巾更重要。除了圍巾，冬季盡量戴一頂帽子，大約可減少頭部60%的散熱量；用長圍巾系在胸口護胸，可以減少寒冷對心臟、脾胃的沖擊。
    除了脖子，肩膀、前胸后背以及腳都要注意保暖。中醫(yī)認為，人體的頭、胸和腳這三個部位最容易受寒邪侵襲。前胸后背是肺所在的地方，“肺為嬌臟”，太寒太熱都受不了，特別是寒，最容易引起咳嗽、喘，因此建議女性朋友冬季披上坎肩，以防肩膀受寒。腳部保暖是因為腳離心臟最遠，血液供應慢且少。俗話說
    “寒從腳起”，腳部一旦受寒，會反射性地引起呼吸道黏膜毛細血管收縮，使抗病能力下降，導致上呼吸道感染，因此，數(shù)九嚴寒，腳部的保暖尤應加強，比如長襪、厚靴、睡前熱水洗腳，在溫暖雙腳的同時，也促進了人體內(nèi)部的氣血流動。
    多喝水以養(yǎng)陰，睡覺不宜多穿衣
    冬屬陰，大雪時節(jié)是一年中陰氣較盛的季節(jié)。這時如果借助天氣的優(yōu)勢養(yǎng)陰，則可以調(diào)整體內(nèi)的陰陽平衡，尤其是陰虛的人。中醫(yī)認為，水是陰中的至陰，因此隆冬之際，多喝水可養(yǎng)陰。一般來說，一天中有三杯水是必須要喝的。第一杯水是早晨起來喝，可潤腸燥；第二杯水是下午17點喝，可滋腎陰；第三杯水是晚上21點喝，可養(yǎng)心陰。除此之外，還可以多吃梨、蘿卜、藕、蘑菇等，因為這些都是養(yǎng)陰的食物。
    除了養(yǎng)陰，冬季還要“祛寒就溫”。預防寒冷侵襲是必要的，但不可暴暖，尤其忌諱厚衣裹身，或者烘烤腹背的。尤其是睡覺時，很多人容易陷入一個誤區(qū)，比如老年人因為天冷怕寒，冬天睡覺時愛多穿些衣服，其實這樣做不僅會妨礙皮膚的正?！昂粑保灿绊懷旱难h(huán)，造成體表熱量減少，因此即使是蓋上較厚的被子，還是會感到冷。冬至護陽氣
    （公歷12月21～23日）
    蚯蚓結麋角解水泉動
    【宜】早睡晚起，持續(xù)運動
    【忌】陽氣不足，性生活過度
    冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等，是古人認為一年中最重要的一天和最重要的一個節(jié)氣?！对铝钇呤蚣狻份d：“十一月十五日，終藏之氣，至此而極也?！边@一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長的一天，過了冬至，白天就會一天天變長，黑夜會慢慢變短。
    古人對冬至的說法是：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”。冬至過后，各地氣候都進入一個最寒冷的階段，民間從冬至那天起就算進“九”了，即從冬至算起，將九天作一單元，連數(shù)九個九天，到九九共八十一天，冬天就過去了。
    “冬至一陽生”，古代養(yǎng)生認為陽氣初生時，要像農(nóng)民育苗、婦人懷孕一樣，需小心保護，精心調(diào)養(yǎng)。因為只有人體內(nèi)的陽氣充足，才會達到祛病延年的目的。
    冬至到小寒、大寒，是最冷的季節(jié)，患心臟病和高血壓病的人往往會病情加重，患“中風”者增多，天冷也易凍傷。因此，在寒冬季節(jié)，對高血壓、動脈硬化、冠心病患者來說，要特別提高警惕，謹防發(fā)作。
    睡不醒的冬三月，給身體來點清醒劑
    俗話說，春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月。在冬天的時候，不少人特別容易犯困，哪怕是在大白天，也總想跟枕頭來個親密接觸，跟周公大戰(zhàn)三百回合。
    從中醫(yī)上說，冬天愛睡覺與陽氣不足有關。我們都知道，陽主動，陰主靜，當陽氣不足時，人往往容易犯困。冬天天氣寒冷，自然界陽氣不足，而人體與自然界之間都有一個相對的平衡，那么人體也就會出現(xiàn)陽氣不足，自然也就容易犯困了。
    《黃帝內(nèi)經(jīng)》上說，所謂陽氣，就像天上的太陽。我們知道太陽普照大地，給大地帶來溫暖，沒有太陽地球上自然也就會沒有任何生物，陽氣也是如此，是我們生命的基礎。而中醫(yī)認為，陽氣的發(fā)源地就在腎上，腎是人體儲藏營養(yǎng)精華的主要臟器，更是生命活動力的原動力，也就是為什么我們常常說腎為先天之本的原因了。冬天到了，尤其是冬至以后，天寒地凍，人體需要足夠的能量和熱量來御寒，倘若腎氣不足，自然也就會出現(xiàn)陽氣不足的現(xiàn)象，這也就是為什么在冬天的時候人們往往睡不醒的原因了。如果陽氣過分不足，還會出現(xiàn)頭暈、惡心、氣短、腰膝酸軟等癥狀。所以，要想擺脫“瞌睡蟲”誘惑，補腎是尤為重要的。 冬天本是補腎的季節(jié)，然而冬至正處在冬天6個節(jié)氣的中間，所以這個時候正是給腎補充能源的最佳時期。再者說，從冬至開始，陽氣慢慢生發(fā)，這時再從腎上加把火，陽氣自然也就越來越足了，人們也就越來越健康了。當陽氣充足的時候，自然也就不會感覺到犯困了。
    那么，我們該怎么才能快速跟周公說再見呢？其實很簡單，在這里教您一個快速清醒的好辦法——提神枕首法。
    做法是，當您犯困的時候，先吸氣，雙手從兩側往上抬，交叉在腦后；然后吐氣，順時弓身低頭，保持1分鐘；之后再慢慢挺直身體吸氣，再吐氣，最后兩手慢慢放下，全身放松，連續(xù)5次，便可以輕松拒絕周公的“邀請”。
    當然，睡個子午覺也是擺脫犯困的好辦法。中午吃完飯之后，在椅子上小憩一會，哪怕只有半個小時，也能恢復精神，不再渾渾噩噩了。
    但是，這些只是一些治標不治本的方法，只能讓您暫時擺脫特別容易犯困的困擾，要想徹底擺脫睡不醒的冬三月，還要從補腎入手。
    要想在冬季補腎，您不妨注意以下幾個方面：
    一是，多參加體育鍛煉，比如說散步、跑步，這樣可以讓人運動后感覺到精神氣爽，精力充沛。但是，如果運動后大量出汗也要注意保暖問題，以免感冒。晨練的時候最好選擇在陽光充足的時候，如果天氣不好，最好取消晨練。
    經(jīng)常鍛煉不僅僅能讓人精神氣爽，而且還能健康長壽。在《紅樓夢》第三十九回中，平兒領著劉姥姥去拜見賈母，比劉姥姥小幾歲卻“眼也花、耳也聾、記性、牙齒都沒了”的賈母，正疲乏地躺在炕上讓丫鬟伺候著捶腿，而已經(jīng)75歲的劉姥姥，除了一顆不太“安穩(wěn)”的槽牙外，真是身體倍兒棒，吃嘛嘛香。為什么會這樣呢？主要還是因為劉姥姥經(jīng)常勞作鍛煉的原因。
    二是，保證睡眠。《黃帝內(nèi)經(jīng)》上說：“冬三月，此謂閉藏?！币簿褪且P閉所有開泄的氣機，要收藏住，而睡覺本身就是一種很好的藏的狀態(tài)。所以保持睡眠，不僅可以擺脫白天嗜睡，也是養(yǎng)腎的好方法。傳統(tǒng)養(yǎng)生講求睡覺時一定要關好門窗，使空氣不流通，而且臥室也不宜太大。為什么呢？其實說起來很簡單，臥室是聚集陽氣的，如果太大的話，陽氣聚集的濃度相對就比較小，而且，人在睡著的時候身體表面會形成一層陽氣保護層，稱之為衛(wèi)氣，如果室內(nèi)有流動的空氣就很容易把這層衛(wèi)氣吹散了，吹散了之后身體自然也就會從體內(nèi)再度補充到身體表面，這樣就會循環(huán)往復淘干陽氣。這也就是為什么有些人早上起床渾身沒勁的原因了，因為您的陽氣少了。我們都知道五味中咸入腎，于是不少人在冬天的時候猛吃鹽，其實這是不正確的。因為鹽吃多了反而不好，尤其是在冬至左右，陽氣初生，如果這個時候吃得太咸了，反而會損傷腎。理由也很簡單，咸味食物多為寒性食物，最容易損傷陽氣，而人體陽氣的根本就在于腎，腎陽被傷了，那么體內(nèi)的各個系統(tǒng)自然也就出現(xiàn)問題了。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有“味過于咸，大骨氣勞，短肌，心氣抑”的提示，認為吃過多太咸的食物，很容易引起腎氣、脾氣和心氣的受傷，因此在平時一定要注意少吃咸的東西來養(yǎng)腎。
    雖然說在暖暖的太陽底下曬著有點讓人昏昏欲睡，但曬太陽卻是養(yǎng)陽氣最簡單的方法，在古代，曬太陽被稱為“負暄”。戰(zhàn)國《列子.楊朱》中曾記載過這么一個故事，宋國有個農(nóng)夫經(jīng)?！白云赜谌铡?，并跟鄰居說這叫“負日之暄，人莫知之。以獻吾君，必有重賞”。也許這種做法在那個時候被別人恥笑，但從中醫(yī)的角度來說，不失為一個養(yǎng)腎的好方法，像宋代文學家周密在《齊東野語.曝日》中言“晃端仁尚得冷疾，無藥可治，唯日灸背乃愈”，認為“負暄”不僅可以養(yǎng)生防病，亦可以祛疾。清代醫(yī)家趙學敏也在《本草拾遺.火部》中說日光浴可“除濕止寒，辟舒經(jīng)絡。痼冷，以體曝之，則血合而病去”。當然，至于這個日光浴該怎么做也是有一定要求的。中醫(yī)上認為，前為陰，后為陽，所以在曬太陽的時候，最好曬后背。
    冬至感冒，誰之過
    您是否留意過，一到冬天，無論是在大街上還是在公交車上，戴口罩的人比比皆是。原因何在？其實很簡單，生怕別人的感冒傳染給自己。
    的確，冬天的時候，尤其是冬至過后，天氣轉(zhuǎn)冷，感冒的人可以說是前赴后繼，數(shù)不勝數(shù)，于是，不少人不是以醫(yī)院為家，就是像個藥罐子一樣天天吃藥，恨不得立即擺脫感冒的困擾。
    那么，感冒到底是怎么回事呢？
    從中醫(yī)的觀點來看，冬天感冒大多為風寒感冒，乃風寒之邪侵入體內(nèi)，肺氣失宣造成的。什么意思呢？我們都知道，自來水是通過水管把水送到千家萬戶，可是當水管中堵塞著別的東西的時候，水自然也就不可能順利從水龍頭中流出來，同樣的道理，當風寒之邪侵入體內(nèi)的時候，容易阻擋了人體與外界交流的通道，導致人體的氣體能量不能通過毛孔宣布出去，從而產(chǎn)生頭疼、流鼻涕、發(fā)燒、特別怕冷，甚至咳嗽的癥狀了。
    在寒冷的冬天，我們該選擇何種“武器”來對抗風寒感冒的襲擊呢？
    不妨每天晚上給自己或家人熬點“神仙粥”吃，在寒冷的冬天給自己添加一件抵御風寒的外衣。做法很簡單，生姜3片，連須蔥白5段，糯米50克，食醋15毫升。把糯米淘洗干凈之后與生姜一塊放入鍋中熬煮，煮兩開之后再放入蔥白，等粥快熟的時候，放入米醋，再熬粥一兩分鐘即可。在這里提醒您的是，這款粥可不能等到?jīng)隽说臅r候才吃，最好趁熱吃，吃完后便躺在床上蓋好被子靜臥，以免再感風寒，直至身體有汗發(fā)出。之所以叫做“神仙粥”，其實主要是因為此食療粥品對風寒感冒有奇效，如對因為風寒感冒引起的頭疼發(fā)熱、怕冷、渾身酸痛、鼻塞流鼻涕都有很好的效果。其實，這個小方子是中國中醫(yī)研究院著名老中醫(yī)沈仲圭的經(jīng)驗方，沈老在《食物療病常識》中是這樣描述神仙粥的：“神仙粥專治風寒感冒暑濕頭痛，病四時疫氣流行等，初得病三日，服之即解?！敝档米⒁獾氖牵裣芍嗄藢轱L寒感冒所致，像夏天的風熱感冒，則沒有太大的效果，最好不要服用。
    為什么只是簡單的一些生姜、蔥白、食醋以及糯米就對風寒感冒如此有效呢？就單單從這個方子中的生姜我們就可以窺見一斑。生姜，在神仙粥中可謂是一味主藥。中醫(yī)認為，生姜性味辛、溫，入肺、胃、脾經(jīng)，有發(fā)表散寒、溫肺止咳的功效?！都t樓夢》第五十二回中就這樣寫道：“這天寶玉已醒了，忙起身披衣。小丫頭便用小茶盤捧了一蓋碗建蓮紅棗湯來，寶玉喝了兩口，麝月又捧過一小碟法制紫姜來，寶玉噙了一塊?！边@里的紫姜就是新收獲的生姜，因尖部發(fā)紫而得名，寶玉噙法制紫姜為的就是在冬天早上出去的時候不受風寒。此外，蔥白也具有發(fā)表的功效。它如同一個勤勞的修水工一樣，把堵塞在身體毛孔的風寒驅(qū)逐出去。
    所以啊，冬天感冒時，千萬不要忘了給自己熬一鍋熱乎乎的神仙粥。
    在這里教您一個暫時緩解因為風寒感冒導致鼻塞的小技巧——按摩迎香穴。
    迎香穴位于鼻翼外緣處。當因為感冒而感覺鼻子堵塞時，先將兩手搓熱，然后用掌心貼臉頰，自上而下又自下而上地搓面50次左右，直至面部有火熱感，然后再把兩食指指尖按住鼻子兩側的迎香穴位置，按揉64次。
    要知道，位于鼻子兩側的迎香穴，乃是大腸經(jīng)上的穴位。中醫(yī)上說，肺與大腸相表里，按摩大腸經(jīng)，自然也就會疏通肺，讓鼻子呼吸到新鮮的空氣了。您可不要小看了這個小小的動作，不僅可以緩和鼻塞，使頭腦清醒，而且還有預防感冒的功效。
    我們常常說身正不怕影子斜，同樣的道理，如果我們體內(nèi)的正氣足，就有足夠的能力來抵御風寒的侵襲，那么，又何必在乎戴不戴口罩呢？
    除上述方法之外，在平時的生活中我們該怎么保養(yǎng)才能抵御風寒感冒的偷襲呢？
    首先，保暖可謂是防風寒的重要一步。現(xiàn)在不少年輕女性特別愛漂亮，就連在冬天也還穿裙子，想追求美麗“凍”人，然而這種要風度不要溫度的做法很容易把體內(nèi)的陽氣消耗掉。我們已經(jīng)知道，冬天本來是藏的季節(jié)，陽氣、氣血都在體內(nèi)好好的“冬眠”，可是因為穿的少，風寒不斷地入侵，身體只好把體內(nèi)的陽氣大軍“調(diào)”出來抵御風寒，身體的正氣少了，不僅容易感冒，還容易被其他疾病纏上。因此，在冬天，一定要隨時加厚衣被。中醫(yī)上說，“頭為諸陽之首”，陽氣很容易從頭部散調(diào)，就像熱水瓶不加塞子一樣。所以，頭的保暖也很重要，出門的時候不妨戴個帽子或者圍條圍巾，給我們的身體加個塞子。而圍圍巾或者戴帽子的另外一個重要作用就是護住我們腦袋后面的風府穴。
    此外，堅持鍛煉也是抵御風寒的秘訣。中醫(yī)上說，動則生陽，經(jīng)常參加一些體育鍛煉，可以很好地鞏固體內(nèi)的陽氣，為抵御風寒之邪增一股生力軍。其實做法也很隨意，您可以選一種自己喜歡的運動，像散步、練太極，每天太陽出來之后，鍛煉半個小時，持之以恒，必然會輕松趕走風寒。當然，要是天氣不好，可就別再堅持什么風雨無阻了，那就在家待著，別出去鍛煉了。
    冬至吃點啥，還要因人而異
    “今年冬至進補，明年三春打虎”，老祖宗留下的這句古訓，成了如今不少人冬天保健的最大理由。于是許多人藥補、食補輪番上陣，都希望把自己補得壯壯的。然而，不少人狹義的認為，所謂補就是吃點營養(yǎng)價值高的食物，用點壯陽的補藥，多吃點人參、鹿茸。
    要知道，食物有寒、熱、溫、涼四性，而人的體質(zhì)也有氣、血、陰、陽之分，而體質(zhì)特征，有易于上火、喜暖怕涼、腎氣虛弱、脾胃不好這些區(qū)別差異。如果不顧人的體質(zhì)而盲目進補的話，那么非但不能起到補的效果，反而會讓疾病纏身。
    舉個簡單的例子，我們都知道，任何補品都需要腸胃的吸收，如果脾胃功能虛弱，運化功能失職，而這個時候盲目進補，尤其是濫用膏滋等滋膩的補品，就會導致脾胃更加虛弱。原因很簡單，這些膏方往往會藥性黏膩，不好消化，這樣自然也就會加重脾胃的運化負擔，從而出現(xiàn)腹脹的副作用，這也就是中醫(yī)上說的“虛不受補”。
    像患有感冒、發(fā)燒、咳嗽這些疾病的人，最好不要再補鹿茸等溫補的東西。我們知道，疾病如同敵人一樣，常常會乘我們虛弱沒有防備的時候襲擊我們。正如金代名醫(yī)張子和所云：“先論攻邪，邪去而元氣自復也?！奔偃绮⌒扒秩肴梭w，如果先行補虛而忽視祛邪，等于關了門，將病邪留于體內(nèi)，那個時候就很難驅(qū)除，往往會造成病癥遷延不愈。這就像在古代守城池一樣，如果敵人已經(jīng)侵犯到了城中，這個時候我們首先要做的是把城中敵人趕跑，再加固城墻才會守住城池。所以，當患有感冒、發(fā)熱、咳嗽等外感病癥時，不要進補，以免留邪為寇而成后患。那么，不同的人該如何進補呢？
    如果經(jīng)常感到四肢無力、特別容易疲乏、講話聲音無力，還特別容易出虛汗，那么，多為氣虛。這個時候，不妨補點人參、黨參、五味子等益氣藥物。當然，這些人適合多補一些溫補的食物，像栗子、胡蘿卜、牛肉、羊肉、海參、蝦米仁、韭菜、黑棗、核桃等。
    血虛的人則常常會有面色枯黃、經(jīng)常頭暈眼花、心跳乏力、失眠、耳鳴心悸等癥狀。這個時候，不妨來點補血的東西，像阿膠、桂圓肉、當歸、熟地都是不錯的選擇。當然，您也可以在平時吃點滋補的食物，像銀耳、百合、鴨肉、山藥等。
    如果身體既不氣虛，更不血虛，那么可以選擇一些平補的食物，像豬肉、蛋類、豆腐等。
    對于那些特殊人群，還是要特殊對待的好，像更年期女性，不妨在這個時候來點滋陰養(yǎng)血的食物，以順利度過更年期，像百合、大豆、紅棗、核桃等都是不錯的選擇。
    所以，在冬至的時候，給自己補點營養(yǎng)是好事，可千萬別忘記看看自己的體質(zhì)再決定補點啥。
小寒宜養(yǎng)腎
    （公歷1月5～7日）
    雁北鄉(xiāng)鵲始巢雉始鴝
    【宜】養(yǎng)腎，保護脾胃
    【忌】大魚大肉
    俗話說“小寒大寒，冷成冰團”，也就是說這個時候天已經(jīng)變得很冷了。
    關于“大寒”和“小寒”哪個更冷，古書和氣象上記載不盡相同?！度悍甲V》上說：“冷氣積久而為寒，小者，未至極也?！薄按蠛?，寒威更甚”，“大者，凜冽之極也”。意思是說大寒比小寒冷。
    然而在氣象記錄中，卻是小寒比大寒冷，我們常說“冷在三九”，而“三九天”正是在小寒的節(jié)氣內(nèi)，所以小寒應該是一年中最冷的日子。那為什么叫“小寒”而不叫“大寒”呢？這是因為節(jié)氣起源于黃河流域，那個時候的確是大寒比小寒冷，但又因為小寒還處在“二九”的最后幾天里，小寒過幾天后，才進去“三九”，而且小寒正與消暑相對，因此稱之為小寒。
    小寒正處在三九隆冬的時候，中醫(yī)認為“寒性凝滯，寒性收引”，因此這個時候正是關節(jié)痛、頸椎病甚至是心腦血管疾病的高發(fā)期，所以這個時候要注重保養(yǎng)腎。
    寒冷冬季，打響“保胃”攻堅戰(zhàn)
    “小寒”，顧名思義，寒就是寒冷，也就是說這個時候天寒地凍，相傳古時候家家用“九九消寒圖”來避寒。
    九九消寒圖的形式很多，最簡單的就是畫縱橫九欄格子。每格中間再畫線形，共得八十一線，每天涂一線，涂法是“陰下晴、左風右雨雪當中”，正如歌謠中唱的那樣“上陰下晴雪當中，左風右雨要分清，九九八十一全點盡，春回大地草青青。”也有的選擇九個九畫的字聯(lián)成一句，放在格中，也是日涂一筆。一般選用的九畫字聯(lián)句為“庭(亭)前垂柳珍重待春風”。
    要知道，這只不過是人們記載寒冬的一種方式，希望九九消寒圖畫滿了之后，人們就不用再忍受寒冷了?？墒乾F(xiàn)在不一樣了，我們不僅有各種取暖措施，在飲食上更是琳瑯滿目，各種溫補的食物更是使勁的補。
    雖然是滿足口欲了，卻把我們的脾胃給累壞了。您想啊，從夏秋季節(jié)的清淡食物立馬兒轉(zhuǎn)到脂多厚味、辛辣之品，可憐的脾胃就會像千金小姐落魄成為女傭一樣，因無力承擔繁重的勞動而累到。
    中醫(yī)認為，脾為后天之本，是我們身體吸收營養(yǎng)的來源，如果脾胃“病”了，自然對營養(yǎng)的吸收也就少了，人自然也就容易生病了。我們都知道，冬天是收藏的季節(jié)，也是積蓄力量以待“萌發(fā)”的季節(jié)，這時候人體的陽氣是內(nèi)斂的，胃的陽能自然也屬于內(nèi)斂狀態(tài)，因此這個時候人的消化能力特別好。如果這個時候大量地進補，加上自身脾胃的運化功能不好，很容易加重脾胃的負擔。因此在冬天，保養(yǎng)脾胃刻不容緩。
    那么我們該如何保養(yǎng)自己的脾胃呢？“保胃戰(zhàn)”吃軟不吃硬。有胃病的人都知道，當胃不舒服的時候，如果吃了些“硬”菜，像大魚大肉之類的，就會感覺到不舒服。怎么回事呢？原因很簡單，當脾胃虛弱的時候，脾的運化職能失常，如同一個虛弱的鐵匠拿不起沉重的大錘敲打鐵塊一樣，對于大魚大肉的消化不是很好。因此這個時候，我們最好采取“軟兵”政策，多吃點粥、牛奶、面條等容易消化的食物。所以，要想保胃，不妨在這個時間吃點粥。
    其實，在民間，小寒時候就已經(jīng)開始盛行了吃粥。臘八，相信大家都知道，在這一天喝臘八粥、做臘八粥是全國各地老百姓最傳統(tǒng)，也最有講究的習俗。其實它主要就在小寒中，吃了那么久的大魚大肉了，吃頓粥品，養(yǎng)養(yǎng)自己的脾胃，不枉為小寒時節(jié)的保胃方略。
    《燕京歲時記》中記載“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染?！鄙鲜鍪澄锞鶠楦蕼刂?，有調(diào)脾胃、補中益氣、補氣養(yǎng)血、驅(qū)寒強身、生津止渴的功效。我國古人稱“粥飯為世間第一補人之物”，認為吃粥可以延年益壽。李時珍在《本草綱目》上說：粥能“益氣、生津、養(yǎng)脾胃、治虛寒”。張耒的《粥記》中也說：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣?！?BR>    當然，在平時我們也可以熬點粥吃。像糯米，具有補脾胃、益肺氣的功效，吃了能補養(yǎng)人體氣血，滋養(yǎng)脾胃。所以在寒冷的冬天，熬點糯米粥也是養(yǎng)脾胃的好方法，而且糯米還有御寒的作用，像廣東人每年小寒早上都吃糯米，主要就是看中了它御寒的功效。
    要注意的是，糯米雖好，但不能貪吃。因為糯米本身黏滯，不容易消化，吃多了很可能會引起胸腹脹滿，尤其是老人、兒童這些腸胃功能不好的人。此外，吃糯米時要細嚼慢咽，而且最好減半，比如說平時能吃150克米飯，那么吃糯米飯75克就足矣。
    其實不僅僅是吃糯米時細嚼慢咽，吃任何食物都應該細嚼慢咽?！娥B(yǎng)病庸言》中說：“不論粥飯點心，皆宜嚼得極細咽下?！薄夺t(yī)說》曰：“食不欲急，急則損脾，法當熟嚼令細?！本捉朗鞘澄锵?，是胃腸消化的基礎。
    在這里，給您推薦一個特別適合小寒節(jié)氣吃的紅棗桂花糯米飯。做法也很簡單，先把紅棗去核煮熟，糯米洗凈后先浸泡半個小時，然后把糯米連同桂花糖攪拌均勻煮成米飯，在八成熟的時候加入紅棗。當然，您也可以加入有補血功效的葡萄干或者有溫腎壯陽效果的核桃仁。 挑選“精良”，方可保“胃”城池。但是，對于知道自己脾胃不好的人來說，千萬不要再“折騰”它了，所以平時吃飯的時候要“精挑細選”，少吃一些生冷辛辣的食物。冬天天氣本身就比較寒冷，而一些生冷的食物寒性就更大了。像冬天的時候喝冰凍啤酒，很容易讓這些寒氣在體內(nèi)形成濕邪，從而影響脾胃的運化功能。
    說到這兒，相信有人就說了，那我就不吃生冷的東西了，那就多吃點火鍋、烤羊肉串這些辛辣的食物，其實這也是損傷脾胃的。因為辛辣的食物“火氣”太大了，很容易耗傷胃陰。
    要想養(yǎng)脾胃，飲食規(guī)律也是非常重要的。正如《千金方》中所說“飲食以時”，也就是說飲食要有規(guī)律。您想啊，冬天本來人的脾胃消化功能相對于其他季節(jié)來說比較好，可是因為工作或者其他原因飲食不規(guī)律，那么脾胃的工作也自然就不規(guī)律了。我們都知道，在養(yǎng)小孩子的時候，孩子的飲食一樣要規(guī)律，到時間了，就得給孩子喂奶了，如果到點了，卻沒有給孩子吃的，孩子自然也就會哇哇大哭。相同的道理，當身體饑餓時，脾胃卻在“睡大覺”，不給它喂吃的，身體自然也就會“不高興”，到時候，其他臟器也會罷工；而當身體不餓時，脾胃卻在大量吸收營養(yǎng)，可別的臟器卻不接受陰陽，那么脾胃自然也就會因為勞累而“病了”。所以，三餐定時、定量、不暴飲暴食。素食為主、葷索搭配是養(yǎng)脾胃的重要原則。
    我們常常贊美雪中送炭的熱心人，其實對于我們的脾胃來說，在寒冷的小寒季節(jié)，在一點一滴中保護我們的脾胃，無異于雪中送炭。
    風濕病，寒風來臨時，該怎么辦
    如果說什么人最不愿意過冬天呢？相信風濕病患者肯定居于榜首。為什么這么說呢？原因很簡單，因為一到冬天，尤其是最冷的三九天，他們的風濕病很容易再犯或者加重。
    俗話說，內(nèi)因決定外因，任何事物都可能是因為內(nèi)部出現(xiàn)問題，才讓“敵人”有懈可擊的，風濕病也是如此?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》說：“風雨熱寒，不得虛，邪不能獨傷人也?！薄稘健分懈用鞔_的指出：“皆因體虛，腠理空疏，受風寒濕氣而成痹也。”也就是由于人體虛弱，氣血不足，或勞累過度，肌膚毛孔松于“防守”，讓外邪悄悄滲入經(jīng)絡、肌肉、關節(jié)當中，致使氣血凝滯、阻塞不通，不通則痛，從而出現(xiàn)關節(jié)疼痛、局部腫脹、彎曲不利，甚至關節(jié)畸形等癥狀。
    至于外因則與多氣候條件、生活環(huán)境有關，主要是風、寒、濕邪氣的侵犯?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》說：“風、寒、濕三氣雜至，合而為痹也。”也就是說氣候變化無常，冷熱交錯，或者住的地方特別潮濕、寒冷，或者涉水、冒雨，風寒濕邪氣就會乘機侵入人體，注于經(jīng)絡，留于關節(jié)，使氣血痹阻而為痹證。當然了，人與人的體質(zhì)不同，以及根據(jù)當時的環(huán)境病邪有所不同，就像《黃帝內(nèi)經(jīng)》所說：“其風氣勝者，為行痹；寒氣勝者，為痛痹；濕氣勝者，為著痹?！币簿褪钦f如果風比較重，那么稱為行痹，寒氣比較重叫做痛痹，濕氣重則是著痹了。 由于冬天的時候又冷又有寒風，所以風濕病很容易在這個時候“卷土重來”。如果這個時候不加以注意的話，很可能會加重病情。正如《黃帝內(nèi)經(jīng)?素問?陰陽應象大論》所云：“邪風之至，疾如風魚，故善治者治皮毛，其次治肌膚，其次治筋脈，其次治六腑，其次治五臟。治五臟者，半死半生也?！?BR>    要知道，風濕病病發(fā)的過程，其實就是正氣與邪氣相爭的過程。您想啊，本來在體內(nèi)正氣與邪氣已經(jīng)達成了某種平衡，如果這個時候受到風寒濕等邪氣的襲擊，那么自然也就是邪壓正，這時正氣奮力抵抗，我們自然也就感覺到了疼，如果邪勝于正則病進，正勝于邪則病退。所以這個時候，只要我們給體內(nèi)的正氣派去一隊“奇兵”，那么正氣自然也就大勝了。
    那么，我們該去哪兒找這支奇兵呢？
    我們不妨先來看看在古代，我們的祖先是怎么治療風濕病的。古代醫(yī)書中記載，曾經(jīng)有位大夫治療風濕病往往讓病人坐在土坑中，脫去衣服，然后用熱水從頭上開始淋澆，當病人渾身冒汗時，就用一個竹蓋將土坑蓋上，讓病人在里面不斷出汗來治愈風濕病。其原因很簡單，因為大夫用熱水通其經(jīng)絡，把風濕之邪通過汗趕出體內(nèi)。后來李時珍對這個方法進行改良，即“治寒濕，加艾煎湯；治風虛，加五枝煎湯淋洗?！?BR>    柳宗元可謂是風濕病的老患者了。相傳當年他被貶謫到湘西后，因為不適應當?shù)氐沫h(huán)境，因此患上了風濕病，走路的時候還得需要拐杖的幫助。這時，有人向他推薦了當?shù)厥a(chǎn)的一種“靈藥”——仙靈毗。沒想到才服用了不到十天，居然能健步如飛了，后來就像他詩中寫的那樣“靈和理內(nèi)藏，攻疾貴自源”親自炮制這種藥。于是，他作詩記載了這件事。其中“壅覆逃積霧，伸舒委余暄。奇功茍可征，寧復資蘭蓀?”這四句形象生動地描寫了仙靈毗的功效。據(jù)古代本草記載，仙靈毗能“堅筋骨”、“生氣力”，驅(qū)風祛濕，主治腰膝乏力、風濕痹痛等證。他形象地寫道：服了仙靈毗后，風濕阻滯像堆積的云霧一樣煙消云散了，腿腳自然也就好了。
    可能有人覺得古人這些方法可操作性不是很高，那么，我們不妨先從飲食上來借點兵。冬季風濕粥可謂是一支養(yǎng)精蓄銳的奇兵。在最冷的小寒時節(jié)，每天晚飯熬點冬季風濕粥，可以給自己的正氣添點援兵，減少風濕的折磨。
    其實做法也很簡單，桂枝10克，大米100克，蔥白2根，生姜切3片。桂枝洗干凈之后放入鍋中，加入適量清水浸泡10分鐘左右，再水煎取汁。把大米放入煎好的桂枝水中熬煮，當粥快熟的時候，把洗好的蔥白和姜片放入鍋中，再煮兩開即可。連續(xù)食用3～5次即可。
    需注意的是，粥一定要趁熱吃，可別等到粥都快涼了才吃，那樣效果就不太明顯了。冬天風濕粥之所以有效，關鍵還在桂枝上。桂枝性辛味甘，歸心、肺、膀胱經(jīng)，具有發(fā)汗解肌、溫經(jīng)通脈、助陽化氣、散寒止痛的功效，對于賴在經(jīng)絡、肌肉、關節(jié)中不走的風寒之邪有很好的驅(qū)散作用，與生姜同用，可以溫經(jīng)散寒，緩和風濕病帶來的疼痛。
    在這里提醒您的是，雖然冬天風濕粥對風濕病有很好的緩解作用，但終究不能去其根本。要想徹底治愈風濕病，還需要醫(yī)生的幫助。
    那么，在生活中我們該如何保養(yǎng)自己，才能免受風濕病的折磨呢？
    對于風濕病患者來說，冬天最應該注意的便是保暖問題。特別是病變位置的保暖更是重中之重。所以風濕病患者每天最好用熱毛巾或者熱水袋熱敷患處2次，每次保持半個小時，而且水溫最好要保持在60℃左右。要注意的是，當內(nèi)衣被汗浸濕后，要注意及時換洗。
    在住上，居住的環(huán)境最好要向陽、通風、干燥，被子也要經(jīng)常洗曬。此外冬天的時候，水比較涼，所以風濕病患者最好不要沾涼水。洗臉洗手也最好用溫水，晚上睡覺之前要用熱水泡腳，而且熱水最好浸泡到踝關節(jié)以上，泡腳的時間也最好在20分鐘左右。我們都知道，腳上的穴位比較多，而且諸多經(jīng)脈都從腳上通過，所以用熱水泡腳，能相對的疏通經(jīng)絡，促進氣血流通。
    說到吃，在冬天的時候，風濕病患者最好離辛辣刺激性食物及生冷、油膩之物遠一點，而多吃一點比較有營養(yǎng)、容易消化的食物，像雞蛋、瘦肉以及豆制品，也可以多吃一些像薏米仁、山藥這些祛濕的食物。值得提醒您的是，當風濕活躍、關節(jié)紅腫熱痛時，要忌吃辛熱燥火的姜、辣椒、蔥、羊肉、狗肉等。
    冬天雖然冷，但千萬不要因為冷就不去鍛煉。因為經(jīng)常參加鍛煉，像慢跑、散步、打太極這些運動能活動活動關節(jié)，不至于因為不運動，而導致氣血走到這兒就被風濕所阻。從現(xiàn)代醫(yī)學的角度來說，經(jīng)常運動能促進肢體血液循環(huán)，使病患部位的血液循環(huán)得到改善，減輕疼痛感。
    寒冷的冬天，讓我們從細節(jié)做起，把風濕病拒絕在門外吧！
    遠離暖氣病，暖出好身體
    “天寒色青蒼，北風叫枯桑。厚冰無裂紋，短日有冷光。敲石不得火，壯陰正奪陽。調(diào)苦竟何言，凍吟成此章?！边@首詩是唐代孟郊所寫的《苦寒吟》，所描述的是寒冷的冬天，冷與蕭條占據(jù)了主要位置。即便是如今，冬天依舊是個“冷”字，這個時候，很多人，尤其是北方人，最喜歡做的一件事就是在有暖氣的屋子里待著，把寒冷關在門外。要知道，整天在有暖氣的屋子里待著也并非健康之舉。因為長時間待在有暖氣的屋子，很可能會有頭暈眼花、四肢無力、焦躁不安、皮膚發(fā)緊、口鼻干燥、胸悶的癥狀，其實這些都是讓暖氣給熱出來的“暖氣病”。
    中醫(yī)認為，“人法自然，人順四時”，也就是說人要順應自然的春溫、夏熱、秋涼、冬寒這個規(guī)律來養(yǎng)生，才會減少疾病。就像《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說的“虛邪賊風，避之有時”?！疤撔百\風”在冬天就是指過于暖和的屋子，因為它違背了自然規(guī)律。我們知道冬天的時候，人的陽氣是閉藏的，而如果屋子過于暖和，那么本來是內(nèi)藏的陽氣就會向外耗散，陽氣受損了，自然也就容易出現(xiàn)頭暈眼花、四肢無力的情況了。
    中醫(yī)上說“冬不藏精，春必病瘟”，也就是說如果冬天的時候腎精沒有養(yǎng)好，使得陽氣開泄于外，那么春天就容易生病。例如，有些人春天的時候容易感冒，也常常與冬天經(jīng)常待在有暖氣的屋子有關。正像老百姓說的那樣“冬天不冷，夏天不熱，遲早要坐病”。
    對于空調(diào)病，在日常生活中我們應該注意點什么呢？
    最重要的便是室內(nèi)通風，每天早上和晚上開窗通通風。因為，如此暖和的屋子已經(jīng)沒有了冬天的痕跡，經(jīng)常通通風，讓身體與自然保持相同節(jié)奏，這樣可以在維持屋子暖和的情況下最大程度地接近天人合一，讓身體的陽氣趨于閉藏狀態(tài)。
    此外，屋子的溫度最好不要太高，保持在20度左右即可。因為一直在比較暖和的屋子里待著，人的毛孔是開著的，當走到比較冷的外面時，人是很容易感冒的。
    對于暖氣病來說，保持室內(nèi)濕度也是非常重要的。因為，屋子里溫度高，如同人為地把冬天的環(huán)境變成了秋天的環(huán)境，燥氣比較大，這個時候人很容易出現(xiàn)秋燥的情況，像煩躁不安、皮膚發(fā)緊等癥狀。
    所以這個時候，您可以在屋子里經(jīng)常撒一些水或者放一盆水，也可以養(yǎng)一些像仙人掌、吊蘭、發(fā)財樹這些綠色的植物。值得注意的是，植物也不宜太多，一個房間一兩盆就可以了，而且要經(jīng)常給植物澆水。
    也有人常常用加濕器來增加房間里的濕度，覺得加濕器比較方便，可是從中醫(yī)角度來說，還是少用比較好。原因很簡單，雖然加濕器能給空氣中提供大量的水分，但是卻比較機械化。舉個簡單的例子，假如用加濕器1個小時，空氣中的濕度已經(jīng)符合了人的需求，如果還繼續(xù)加濕的話，那么空氣中的濕度過大，一些濕氣自然也就會被身體吸收成為濕，如果體內(nèi)濕氣過多，很可能會形成痰濕，影響脾胃。而在屋子中放盆水或者放盆植物就不同了，它可以根據(jù)干燥的程度自行決定放出多少水汽來，對人體影響不是很大。因此，如果可以不用加濕器，最好不用，即便用，也要注意不要一直開著。
    從飲食上來說，雖然冬天是進補的日子，但如果整天處在有暖氣的屋子，那么不妨多吃點潤肺的食物，像百合、梨、蜂蜜等。沒事的時候熬點梨子粥也很不錯。梨子2個，洗干凈后連皮切碎，再與粳米100克一起放入鍋中，加適量的水用小火熬成粥，當粥濃稠時，放入適量冰糖即可食用。我們知道梨具有良好的潤燥作用，所以此粥具有生津潤燥、清熱化痰之功效，非常適用口鼻干燥的人。
    除了梨子粥之外，您也可以多喝點熱湯，像白菜豆腐湯、菠菜豆腐湯、羊肉白蘿卜湯等，既暖和又能滋補津液。在寒冷的冬天，白菜、蘿卜都是當季食物，而且白蘿卜還有清火降氣、消食的功效，非常適合這個時候吃。大寒潤肺除惡燥
    （公歷1月20～21日）
    雞乳征鳥厲疾水澤腹堅
    【宜】清淡食物，潤肺、保暖潤燥
    【忌】過食反季節(jié)蔬菜
    大寒是二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣，因此有“大寒凜凜在年關”之說。也就是說，到了大寒，人們便開始忙著除舊迎新，為過年奔波——趕年集、買年貨、寫春聯(lián)，準備各種祭祀貢品，同時還要腌制臘肉、臘腸等各種年肴。
    在我國有些地方，還有大寒吃糯米的習俗，因為大寒的時候天氣比較冷，肉類以及糯米都有御寒的效果。像臘月初八吃臘八粥也是人們御寒的一種方式。
    大寒物候特征為“雞乳、征鳥厲疾、水澤腹堅”，意思是：大寒以后陽氣上升明顯，可以孵小雞了；征鳥即鷹隼等肉食鳥類，大寒時節(jié)多盤旋高空，尋捕食物，以補充能量抵御嚴寒；大寒地面氣溫降至最低點，河內(nèi)冰層也達到最厚，孩童們可以盡情在河上溜冰。
    大寒過后就該立春了，人們已經(jīng)逐漸從“冬三月”中慢慢轉(zhuǎn)向春忙了。所以，這個時候雖然農(nóng)活比較少，但是人們已經(jīng)開始為下一年的春耕做準備了。
    此外，在飲食上也逐漸從膏粱厚味向清淡上轉(zhuǎn)變。盡管如此，人們也不能忽略風寒的影響，注意保暖潤燥也是非常重要的。
    大寒進補，逐漸清淡是關鍵
    俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，冬天人們已經(jīng)習慣了大魚大肉的伺候著，到了春天的時候再立刻吃清淡的食物，也就是人們所說的“咬春”。其實這種飲食是不正確的。
    為什么會這么說呢？其實很簡單，我們都知道，萬事萬物都有一個循序漸進發(fā)展的過程，我們的飲食也不例外，如果到了春天之后開始守著清淡的食物不撒手，很可能會讓我們的脾胃“受不了”。您想啊，我們本來是吃大魚大肉的，可突然天天蘿卜咸菜的吃，這種天上地下的立刻轉(zhuǎn)變，任憑誰也受不了，更甭說特別中規(guī)中矩的脾胃了。
    所以，在大寒的時候，我們就應該選擇一些清淡的食物，讓膏粱厚味的食物與清淡的食物一塊吃，以使脾胃慢慢適應有高蛋白食物向高纖維食物的過渡。從中醫(yī)角度來說，過了冬至，陽氣開始慢慢生發(fā)，逐漸向春天邁進，所以在大寒的時候，不妨多吃一點以滋補陰氣、疏通氣機兼以生發(fā)陽氣的食物，讓陽氣像發(fā)芽的種子一樣慢慢茁壯成長。 《靈樞?本神》曰：“智者之養(yǎng)神也，必順四時而適寒暑，和喜怒而安居處，節(jié)陰陽而調(diào)剛柔，如是僻邪不至，長生久視?！薄秴问洗呵?盡數(shù)》提到：“天生陰陽寒暑燥濕，四時之化，萬物之變，莫不為利，莫不為害。圣人察陰陽之宜，辨萬物之利，以便生，故精神安乎形，而壽長焉。”就是說，順應自然規(guī)律并非被動的適應，而是采取積極主動的態(tài)度，不能盲目效仿，人家說冬天的時候要補，就冬三月補個不停，要根據(jù)當時的環(huán)境以及自身的條件來決定飲食。舉個簡單的例子，像高血壓患者本不應該多吃肥肉，但不能為了御寒，不顧自身健康，使勁的吃肉，其實這都是違背自然規(guī)律的，都不屬于正確的養(yǎng)生之道。
    那么，在大寒時節(jié)，我們怎么吃才算健康的？葷素搭配才是健康之道，既吃一些能夠補充營養(yǎng)的高蛋白食物，像羊肉、牛肉，又要注意攝入一些蔬菜，像蘿卜、白菜等，讓飲食慢慢向清淡過度。這樣不僅可以為春天的清淡飲食打好基礎，又為冬天的養(yǎng)生做好掃尾工作。
    那么在大寒的時候，我們該怎么吃呢？
    俗話說，大寒小寒，吃餃子過年，在大寒的時候吃餃子也是維持葷素搭配的好方法。我們知道，餃子里面既有肉餡，又有蔬菜，同時里面，既不全是高脂肪的肉類，又不是沒有油水的蔬菜，正符合這個時候的飲食。其實我們不得不佩服老祖宗的智慧。我們都知道，除夕夜吃餃子已經(jīng)是千百年來的傳統(tǒng)了，而除夕夜大多數(shù)是在大寒中，當然，也有的時候過年也會是立春之后。要想找其根源，餃子怎么說也有一千四百多年的歷史了，它是由南北朝至唐朝時期的“偃月形餛飩”和南宋時的“燥肉雙下角子”發(fā)展而來的。而它最初的原型則是古代的角子，三國時期魏張揖所著的《廣雅》一書中，就有記載。
    除了吃餃子之外，在平時吃點白蘿卜和白菜也很不錯。蘿卜又名萊菔，生用味辛性寒，熟用味甘性微涼，有“小人參”之美稱。民間也有“蘿卜上市，醫(yī)生沒事”的記載。所以，在菜肴比較豐盛的情況下，您可以做一個白菜蘿卜湯，把體內(nèi)過多的油脂洗下去。做法非常簡單，將大白菜、白蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相似的長條，在沸水中焯一下?lián)瞥龃谩ｅ佒没鹕希湃脒m量油燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開后加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調(diào)味，最后撒上香菜末就可以了。
    我們前面說過，白菜呢也是很不錯的。以前，老百姓常常把白菜認為是一種吉祥的菜，“百菜不如白菜”，看似普通的白菜，在寒冷的冬天卻給我們意想不到的驚喜。魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。冬天吃慣了魚肉膏腴，血脂、血糖、膽固醇指標節(jié)節(jié)攀高，我們的確該注意了。這個時候吃點白菜，可以幫您遠離那些高脂肪的東西，讓那些指標慢慢降下來。
    冬季常吃熱量高或者滋補的食物來御寒保暖，一不小心就很容易補過了頭，偏寒性的白菜正好可以幫助疏散、平衡體內(nèi)的熱。尤其對于燥熱體質(zhì)、喉嚨痛的人也很合適。吃火鍋時，別忘了盡可能多加點白菜，消解火鍋的燥熱之氣。 但要特別提醒，過敏或虛寒體質(zhì)的人，不適合大量單吃生冷的白菜和泡菜等，可以加點姜絲或是茴香、肉桂一塊燉煮，便可中和白菜的寒性。
    夏病冬治讓您悄然無斑
    自古以來，女人就是愛美的，只不過歷朝歷代所追求的標準不同。所以才有了“燕瘦環(huán)肥”的典故，“紅粉贈佳人”的名句。但是無論是古代還是現(xiàn)在，臉美卻是一個永久的話題，像楊玉環(huán)、慈禧使用的珍珠粉，現(xiàn)代的各種化妝品，無不都是在臉上做文章。
    對于女人來說，臉面問題真的很重要，然而不少愛美的女人們卻因為臉上的黃褐斑而愁眉苦臉，恨不得在臉上抹上幾層粉，好把臉上的黃褐斑給蓋上?？墒峭觳凰烊嗽?，即便抹再多的化妝品，也會有黃褐斑冒出來。特別是在夏天的時候，強烈的紫外線更是幫兇，讓這些“斑”花更有表演的余地。
    然而生活中，不少的愛美女子往往在夏天的時候憂心忡忡，想盡各種辦法來治療自己的黃褐斑，可是到了冬天，黃褐斑的痕跡淡了，自然也就忘了“疼”，等到夏天來臨時，再次用各種化妝品把黃褐斑給“蓋”上。
    從中醫(yī)角度來說，黃褐斑到底是怎么回事呢？我們都知道，氣血是身體中最基本的營養(yǎng)，氣血充足，我們的身體就會很健康；反之，如果氣血不足，那么便預示要生病了。黃褐斑也常常與氣血不足有關，當腎水不能上承，損傷陰血，讓顏面上的氣血失和或者肝氣郁積，血行不暢，血液瘀滯在臉部，都可能會在臉上留下黃褐斑的蹤跡。
    按照四時養(yǎng)生原則，我們知道，冬天是腎的天下，這個時候養(yǎng)腎最好。所以這個時候不妨吃點養(yǎng)腎陰的食物，在黃褐斑力量最薄弱的時候把它打敗。歸其原因，腎水不足造成的黃褐斑往往與房事過多有關，所以減少房事，在根本上開源節(jié)流是最基本的辦法。
    有的時候黃褐斑也可能是由于肝氣郁結引起的。這種黃褐斑往往與自己的小心眼有關，您想啊，整天沒事就“表演”憂郁，擔心這個，憂心那個的，或者看什么都不順眼，很容易讓肝氣郁結。中醫(yī)上說，肝主怒，肝火旺盛自然也就容易引火燒身了。
    對于黃褐斑來說，枸杞紅棗茶是個不錯的選擇。其制作方法也很簡單，一小把枸杞、三至四顆紅棗，放入大茶杯中，用開水沖泡就可以了。如果您發(fā)現(xiàn)這段時間經(jīng)常發(fā)脾氣，也可以往里面放一兩朵菊花，理理肝氣。
    “神藥不自閉，羅生滿山澤?！碧K軾詩中那神奇的枸杞，伴隨著華夏文明從四千多年前的殷商文化走來。古醫(yī)藥書《本草匯言》記載：“枸杞能使氣可充、血可補、陽可生、陰可長、火可降、風濕可去，有十全之妙用焉?！逼鋵崒τ邳S褐斑，枸杞也可以與生地黃“合作”，在《太平圣惠方》中就曾記載了這樣一個方子，枸杞子500克，生地黃150克，研為末，調(diào)勻即可。每次服用10克，每日3次。其中，紅棗具有補中益氣、養(yǎng)血安神的作用，而菊花性味甘苦、涼，清熱祛風，有養(yǎng)肝的功效。為什么枸杞紅棗茶一定要在大寒的時候喝呢？其實說出來很簡單，我們知道大寒屬于冬天，可以養(yǎng)腎，但過了冬至，陽氣慢慢生發(fā)，季節(jié)也慢慢像春天過渡，這個時候喝枸杞紅棗茶，能很好地補肝腎。無論是因為肝氣郁結還是腎水不足引起的黃褐斑，喝枸杞紅棗茶都能起到一定的療效。
    如果不喜歡喝枸杞紅棗茶也沒有關系，您完全可以按照自己的感覺泡一些中藥茶，像平時經(jīng)常生氣，性子特別急，那么不妨在泡茶的時候選擇玫瑰花、蘇子葉；如果經(jīng)常腰膝酸軟、手心發(fā)熱，那么就來點女貞子、何首烏、枸杞，將這幾種藥材配在一起，每種大約10～20克，加入500毫升開水中泡20分鐘左右，可以在一天內(nèi)分2次飲用。同時，在泡不同類型的祛斑茶時，都可以加入桂枝，因為桂枝具有脫色作用，能夠抑制黑色素的形成。
    那么，為什么要在冬天治療黃褐斑呢？中醫(yī)認為，人與自然是和諧統(tǒng)一的整體，即天人合一。陰氣盛的秋冬是陰長陽消的階段，陰虛之人順應這個趨勢養(yǎng)陰，效果就會比其他時候要好。這好比一株干渴的鮮花，春夏養(yǎng)陰猶如中午澆花，澆下去的水分會被蒸發(fā)掉一半；秋冬養(yǎng)陰好比傍晚澆花，同樣多的水分不但不會被蒸發(fā)，還可兼得晨露的滋養(yǎng)。所以這個時候治療，就巧妙地運用了天時之利，自然事半功倍。而夏天則不同，因為夏天天氣炎熱，特別容易滋生熱毒，從而導致瘀毒不容易出來。就拿黃褐斑來說吧，夏天的時候，由于生活習慣的原因，人們特別容易損耗陰液造成腎精虧少，陰虛火旺。
    不僅僅是黃褐斑，其實有不少容易在春夏發(fā)作的疾病都可以在冬天治療，像高血壓、過敏性鼻炎、慢性咽炎、慢性胃炎、甲亢等疾病都可以在冬天的時候好好調(diào)理一下，當春夏來臨時，就可增添不少抵御病邪的動力。
    反季節(jié)蔬菜，該不該吃
    隨著大棚技術的普遍，現(xiàn)在人們的吃菜問題已經(jīng)不再是問題。不管什么季節(jié)，也不管什么時令，一年四季的新鮮瓜果蔬菜無不應有盡有，即便是在寒冷的冬天，那些夏天才生長的番茄、黃瓜也絡繹不絕。人們不禁感嘆生活越來越好，但我們卻忽視了這些大棚里生產(chǎn)出來的反季節(jié)蔬菜正以一種我們不曾注意的方式傷害著我們的身體。
    為什么會這么說呢？其實很簡單，我們都知道，地球上的所有植物都有自己的生命周期。在這個周期中，發(fā)芽、生長、成熟、采摘，必須遵循春生、夏長、秋收、冬藏這個自然規(guī)律，才算完成自己生命的全過程。古人常說“日出而作、日落而息”，也就是要人們遵循白天干活，晚上休息的規(guī)律。但是當晝夜顛倒或者晝夜一直忙碌不知道休息，那將是一種什么樣的后果?同樣的道理，我們打破植物本身的生長周期，人為的改變，那么蔬菜自然也就會“變味”了。我們一直感嘆為什么現(xiàn)在的蔬菜沒有蔬菜味了，為什么現(xiàn)在的肉不像以前那么香了。為什么？原因很簡單，這些東西都是我們用化學藥物催化出來的，它不是“應時而生”的果實，沒有踏踏實實地走完它本該走的過程，說到底，這些瓜果蔬菜只是形似，但神不像。 古語常說：“依天時而動。順天者昌，逆天者亡。”也就是說做事要符合自然界的規(guī)律，違反自然規(guī)律常常會不得善終。反映到飲食上就是我們吃的東西要根據(jù)四時氣候陰陽節(jié)氣的變化而變化，只有這樣才能與自然環(huán)境相適應，達到天人合一。
    春多風，夏多熱，秋多燥，冬多寒。我們平時所食用的瓜果、蔬菜生長在自然界中，自然界四時陰陽氣候的變化必然會影響到瓜果、蔬菜的寒熱溫涼的內(nèi)在性質(zhì)，使之與環(huán)境相協(xié)調(diào)。中醫(yī)一直講求人與自然是統(tǒng)一的，自然界中任何變化都會與人的保健相關，像日升日落、季節(jié)的變更、氣候的變化，都會直接或間接地影響到人體。根據(jù)這些變化，人體會做出生理上或病理上的反應，而這種反應，不僅有賴于人體的本能，而且也必須得益于體內(nèi)各種營養(yǎng)素的強力支持，離開了這種支持，所有的體能都會變成一種無源之水和無根之木。
    我們都知道，人體的五臟六腑與五行是相通的，肝屬木、脾屬土、腎屬水、心屬火、肺屬金。五種屬性也就導致人在不同的季節(jié)里，受到不同的食物生克的影響。
    不同季節(jié)生長出來的菜，都代表著此種植物與天地環(huán)境的自然和諧，如果人能夠應時而食，不僅相得益彰，而且還會對體內(nèi)的陰陽平衡起到事半功倍的作用；若反而背之，這些蔬菜不僅不能給身體提供有益的營養(yǎng)，反而會給身體帶來意外的傷害。我們知道，冬天水旺，腎屬水，那么這個時候的蔬菜應該與腎相呼應。像在炎炎夏日，也有一些人喜歡吃辣椒、韭菜這些冬天的蔬菜，然而冬季的蔬菜性多溫熱，在夏天吃往往有火上澆油的危險，如偏陰虛內(nèi)熱的年輕人在夏天吃過多的辣椒，那么臉上就容易出青春痘。
    所以，冬天的時候不要看著那些反季節(jié)蔬菜的顏色好，就大吃特吃，因為它很可能如同慢性毒藥一般，悄悄消耗我們的陽氣。
    其實回頭想想，為什么我們的老祖宗在研究美味時只是不斷地在如何烹制上做文章，卻從來沒有過瓜果的季節(jié)上想辦法呢？難道他們不知道嗎？我想未必，因為他們懂得蔬菜也要順時而生才符合自然的規(guī)律。
    其實現(xiàn)代人也開始食物講究自然，講究“土”，如土菜館、土雞蛋、外河魚等，還講究吃本地所產(chǎn)的菜，在某種意義上也是在講求順應自然。
    那么，我們在冬天的時候該如何吃呢？如果說一冬都在吃蘿卜白菜，相信誰也受不了，那么我們該怎么辦呢？其實很簡單，只要在飲食上分清主次便可以了?，F(xiàn)在我們不少人是以反季節(jié)蔬菜為主，蘿卜白菜這些應季蔬菜為輔，只要我們調(diào)一下順序，以應季蔬菜為主不就好了嗎？對于那些反季節(jié)蔬菜，不是不能吃，而是不能像應季的吃法一樣生吃涼拌，要加加熱、炒炒熟，多做些加工才行。
    所以，為了健康，在蔬菜上我們還是不要獵奇，安安分分的比較好。