站在一個(gè)飯店 老板的角度！如何設(shè)置一個(gè)菜單去供顧客點(diǎn)菜！在物價(jià)局定價(jià)的范圍內(nèi)！我們又是如何操作一個(gè)菜單來為自己增加銷售呢？
有的人可能在菜單的外觀包裝上面下功夫有的人在價(jià)格設(shè)置上下功夫有的人不懂這些也可以去另外一家餐館去拿一份菜單自己用！等等
其實(shí)菜單中的學(xué)問很多！
本文主要的思想是講述一個(gè)例子;一個(gè)國外營銷顧問的方法！
據(jù)《紐約時(shí)報(bào)》刊載一個(gè)叫“格雷格·拉普”的故事，他是餐館顧問！負(fù)責(zé)策劃菜單和定價(jià)！首先他對本行業(yè)是非常的了解從選料的價(jià)格及當(dāng)年的走勢等等非常精通!等等問題他都了如指掌！
鑒于這些經(jīng)驗(yàn)和資訊！他著手去做這個(gè)案例：
首先他了解到一個(gè)現(xiàn)象：“菜單上主菜的高標(biāo)價(jià)格能給參觀增加盈利”——即使沒有人來點(diǎn)這道菜。WHY?因?yàn)楸M管人們一般都不會點(diǎn)菜單上標(biāo)價(jià)最貴的菜，但是他們很可能也很愿意點(diǎn)排位第二的那道菜！這樣，參觀創(chuàng)造了一道高價(jià)菜，這樣可以引誘顧客點(diǎn)第二貴的菜（這樣實(shí)際他就很聰明的加大了這道菜的利潤率）。
你可能覺得這個(gè)“招數(shù)”沒什么！但是很多人卻是這么盈利的！
另外一方面我們在點(diǎn)菜的時(shí)候也許要更加理性的選擇一下！在自己喜歡吃的前提下更加好的選擇一個(gè)價(jià)位！
那道餐館菜單上最貴的那道菜很可能就是一個(gè)“誘餌”。
還是那個(gè)道理：”多數(shù)人只有到了具體情境里才知道之際真正想要的是什么？“
人們在選擇的時(shí)候不喜歡動腦筋！
這也許就是相對論的真相吧！
再舉個(gè)例子
| 19英寸 | 喜萬年牌 | 210美元 |
| 26英寸 | 索尼牌 | 385美元 |
| 32英寸 | 三星牌 | 580美元 |
假如你是一個(gè)顧客，你會選擇哪款？
假如你是一個(gè)商家，你最想賣哪款？
