第一步：戚風(fēng)蛋糕坯的制作方法：

蛋黃糊：蛋黃5個，糖粉40克，牛奶65ml，色拉油65 ml，低粉100克，泡打粉4/5小勺

蛋白糊：蛋清5個，糖粉60克，塔塔粉4/5小勺

步驟：

1、將40克糖粉放入蛋黃中，打蛋器打至發(fā)白，加入牛奶和色拉油，劃十字?jǐn)嚢杈鶆?，篩入低粉和泡打粉的混合。

2、用打蛋器低速將蛋白打至粗泡，加入塔塔粉，轉(zhuǎn)高速，分三次加入60克糖粉，打至硬性發(fā)泡。

3、將1/3蛋白糊放置蛋黃糊中，從下往上翻拌，再全部倒至余下的2/3蛋白糊中，上下小心翻拌。

4、翻拌均勻后倒入模具，表面抹平，在平面上震一震，震出其中的氣泡。

5、入烤箱，170度，上下火，40分鐘。

注意事項(xiàng)：

1、打蛋白的盆不得有一點(diǎn)水或是混入蛋黃，否則無法打發(fā)。

2、蛋黃糊要劃十字?jǐn)嚢杈鶆?，如果轉(zhuǎn)圈攪拌，面糊會起筋。

3、蛋白一定要打至硬性發(fā)泡。

4、蛋白糊和蛋黃糊混合后要上下翻拌，不得轉(zhuǎn)圈攪拌，否則蛋白會消泡。

5、開始打發(fā)蛋白時，就開始預(yù)熱烤箱。

第二步：打發(fā)奶油

1、奶油蛋糕使用的奶油是植物奶油，不要用動物奶油哦。

2、動物奶油要冷凍存放，在有冰碴和冷環(huán)境下更容易打發(fā)。

第三步：蛋糕裝飾

1、將蛋糕坯片成兩片，在下層涂抹打發(fā)后的奶油；

2、將草莓切片，均勻的碼放在奶油上；

3、在草莓片上再涂抹一層奶油，然后蓋上另一片蛋糕坯；

4、在蛋糕坯整體涂奶油，抹平；

5、將巧克力屑均勻的布置在頂層及四圈；

6、制作可愛的草莓小人兒：

a. 在草莓適宜的位置切開，上面的草莓尖當(dāng)帽子，下方的草莓當(dāng)身體；

b. 將打發(fā)后的奶油放在裱花袋內(nèi)，用圓口的花嘴，擠在草莓身體上一個球形，作為臉蛋兒；

c. 給小人兒戴上“帽子”。

d. 將巧克力屑倒在裱花袋里，用微波爐叮一下，巧克力液融化，將裱花袋剪一個小小的口兒，小心翼翼的畫好眼睛和鼻子。

7、用其他裱花嘴，在蛋糕四周做一下簡單裝飾