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【韭菜炒香干】 用料：韭菜400g 洋蔥1/2個 紅彩椒1個 豆腐干5片 調料：十三香3g 鹽3g 糖3g 蠔油1湯匙 姜蒜醋少許 做法：1.韭菜擇洗干凈切段，洋蔥和紅彩椒洗凈切絲 2.豆腐干用清水沖洗一下后斜切成略窄的薄片 3.鍋熱油，稍微有溫度后加入十三香后至油熱有香味飄出來后，加入豆腐干 4.調入鹽、糖、蠔油后翻炒，加入韭菜炒約10秒，加入洋蔥絲和紅彩椒絲繼續(xù)翻炒15秒 5.沿著鍋邊淋入一點點姜蒜醋，攪拌均勻即可 【Tips】 1.因為韭菜、洋蔥和彩椒都非常好熟，炒的時候注意把握火候和時間，不需要太久翻炒 2.在炒十三香時用中小火，以免糊掉影響口感，有香氣后迅速加入香干翻炒 3.用蠔油代替醬油味道會更鮮   |
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