客家娘酒雞是廣東客家的經(jīng)典名菜，它性溫?zé)岫詈疂?，鮮潤濃香醇厚，并有開胃活血，補(bǔ)中益氣的功效。為此，它不但成為產(chǎn)婦的進(jìn)補(bǔ)必選，還成為客家人在結(jié)婚或壽宴等喜慶活動中的一道重要宴客菜。它甘甜鮮美，略帶淡淡酒香，令人回味無窮。 客家娘酒，在客家地區(qū)又稱老酒、黃酒，據(jù)說有上千年歷史。在客家，家家戶戶幾乎都精于釀制“客家娘酒”，客家女人也喜歡拿釀娘酒出來比較手藝。稱之為娘酒，是對客家女人勤勞、心靈手巧的一種褒獎。 適合人群：嬰幼兒除外的所有人群，尤其適合產(chǎn)婦。

原料：雞、客家娘酒、姜、枸杞、鹽、砂糖。

1. 把材料準(zhǔn)備好。

2. 雞洗干凈，切成塊。

3. 枸杞用水泡浸一下，先干凈。

4. 姜去皮切成米粒狀，用油爆香后，鏟起備用。

5. 用余油把雞塊炒到金黃。

6. 加入1小匙砂糖，翻炒均勻。

7. 加入客家娘酒。

8. 大火煮開轉(zhuǎn)入砂鍋中。

9. 加入炒香的姜粒。

10. 輕輕拌攪均勻后加入枸杞。

11. 蓋上鍋蓋，中小火燉煮30分鐘。

12. 香濃醇厚的客家娘酒雞就做好了。

13. 經(jīng)過砂鍋燉煮的客家娘酒雞，娘酒的味道全部浸入雞肉之中，還沒等揭蓋就聞到甘甜酒香。

14. 甜香醉人，濃醇可口，十分入味。

15. 那飽含客家娘酒雞的精華湯汁可絕對不能浪費，吃完雞肉再喝湯，全身暖烘烘、熱融融的，非常的愜意。