銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類(lèi)物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。

木瓜蓮子銀耳羹：秋天的滋補(bǔ)美容湯

這種美容補(bǔ)品，總起來(lái)說(shuō)有幾大好處：一是比化妝品便宜；二是無(wú)副作用，并功效長(zhǎng)期顯著；三是可以飽口腹之饑。何樂(lè)而不為呢？眼見(jiàn)著秋風(fēng)涼了，秋天姍姍來(lái)遲。正是滋養(yǎng)心身的時(shí)候，可以多喝一些此類(lèi)的湯。

1、把適量銀耳用冷水泡開(kāi)，去除雜質(zhì)，蓮子洗凈待用 木瓜切好用勺去除籽和筋膜

2、先把泡好的銀耳和蓮子適量冰糖和紅棗放高壓鍋里煮20分鐘，?；鹑〕觥?/P>

3、把木瓜用合適的碗裝好，放高壓鍋里，把煮好的銀耳蓮子放入，煮5分鐘，取出即成。

銀耳菜心蛋湯_營(yíng)養(yǎng)苗條湯

做的這款可是十足的清湯，少油少鹽?？墒怯置廊轀p肥的靚湯。銀耳、鮮菇、鵪鶉蛋、都是養(yǎng)顏的食品，油脂含量低，對(duì)保持身材最有利。

材料：鵪鶉蛋、銀耳、鮮菇、蟹肉棒、菜心、清湯、姜蔥、料酒。

做法：鍋里放入清湯、料酒、生姜、鮮菇、銀耳，煮沸。再加入鹽、蟹肉棒、鵪鶉蛋，燒熟后放入菜心，盛出，撒上蔥花、淋上香油即可。

小提示：如果是生鵪鶉蛋事先要蒸熟。

銀耳蓮子粥

材料：銀耳20克，蓮子100克，冰糖200克，香米100克。

做法：1、把香米煮成粥?？煞疟怯盟蠡部刹环?。銀耳用溫水泡發(fā)。蓮子煮熟去心。

2、把銀耳、蓮子和化開(kāi)的冰糖一起放入粥鍋里，用溫火略煮既成。

功效：蓮子為補(bǔ)養(yǎng)元?dú)庵淦?，藥用時(shí)去皮、心，故中醫(yī)處方叫“蓮肉”，具有補(bǔ)脾、益肺、養(yǎng)心、安神、益腎和固腸等作用。生可補(bǔ)心脾，熟可厚腸胃，適用于心悸、失眠、體虛、遺精、白帶過(guò)多、慢性腹瀉等癥。它的特點(diǎn)是既能補(bǔ)又能固，因此能補(bǔ)中止瀉、安中固精。銀耳具有"補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津、止咳"之功效。