葛正明因為自己的孩子多次獲全省數(shù)理化競賽一等獎；中考又以700多高分被南京最好的中學(xué)錄取，認(rèn)識葛正明的人都紛紛把孩子送到這位成功父親的家里，請他指導(dǎo)。令人驚奇的是經(jīng)他“調(diào)整”后的20多位學(xué)生學(xué)習(xí)成績普遍提高了50-100分。昨晚，在南京大行宮會堂頂樓一間并不起眼的小屋里擠著不少考生家長，向家教專家葛正明老師取經(jīng)。
葛正明曾經(jīng)在中學(xué)當(dāng)老師，現(xiàn)在轉(zhuǎn)向研究家教。他的“調(diào)整教育”理念是把營養(yǎng)、保健、運動、心理、學(xué)習(xí)習(xí)慣等相結(jié)合，最大限度挖掘孩子的潛能。這位來自寶應(yīng)的家教專家提出的“吃好、玩好、睡好”調(diào)整教育新思路，引起家長、教育界人士的關(guān)注。
調(diào)整吃：多吃堿性食品
“我有兩位熟人的孩子以相同的分?jǐn)?shù)考入高中，三年后高考成績相差100多分，分析其原因之一是兩個孩子飲食差別很大。高三下半年，條件比較好的家庭專門為孩子請了保姆做飯，每天一桌非常豐富的高脂、高蛋白、高熱量飲食，導(dǎo)致孩子身體平衡被打破，血液呈酸性，影響了記憶力。而另外一個孩子家長采納我的建議，一日三餐合理搭配，以堿性食品為主，并且每頓飯量不吃過飽，結(jié)果兩個孩子成績差距明顯?！备鹄蠋熍e例說，有一位老板的兒子成績不太好，全班最后一名，總是被老師留下來。老板自己管不了，就把孩子送來了。吃晚飯時別人還沒動筷子，這孩子面前已堆了一堆雞骨頭。吃完飯一會就打瞌睡。葛老師看出了孩子飲食偏葷的問題，便限制他吃大魚大肉和油性食品，多吃豆制品、海產(chǎn)品、乳制品，多吃蔬菜、水果等，吃完飯還要活動一會兒。每天在規(guī)定時間內(nèi)完成作業(yè)。經(jīng)過四個月調(diào)整，孩子從全班第56位上升到24名，學(xué)校發(fā)了特別進步獎，全家人都來感謝。葛老師說，其實，他的重點就是放在孩子的血液酸堿調(diào)整上。每年中考、高考家長都要給孩子大吃大喝，其實卻起了相反的作用。難以消化的吃多了，加重胃腸負(fù)擔(dān)，造成孩子大腦供血不足，頭腦整天昏沉沉。研究證實，人體血液呈堿性，記憶力在最佳狀態(tài)。如果呈酸性，注意力不容易集中，還會引起健康問題。
調(diào)整睡：先讓孩子睡足
“一位孩子寒假被家長送來，兩只眼睛都有血絲，顯然是熬夜的。在縣城，學(xué)生都是早上7點上課，晚自習(xí)到10點才能回家，做完作業(yè)都過午夜12點了。中學(xué)生平均睡眠只有6小時。我對那家長說，先讓孩子睡覺，等睡醒了再輔導(dǎo)。結(jié)果這孩子一下睡了13個小時才醒?！备鹄蠋熣f，經(jīng)常有家長問他，孩子非常用功，早起貪晚，很辛苦，但為何付出和回報不成正比。其實，犧牲睡眠就是犧牲學(xué)習(xí)效率。研究表明，中學(xué)生每天以8小時為標(biāo)準(zhǔn)，每天少睡半小時學(xué)習(xí)效率下降20%。葛老師的不少家教學(xué)生都是將作息時間調(diào)整后，提高了學(xué)習(xí)效率。
調(diào)整動：放學(xué)后打球、跑步
葛老師輔導(dǎo)的孩子每天都要體育運動，或跑步，或打球。有家長一看就不樂意了，孩子成績不好不多寫卷子卻帶他們玩，不是開玩笑嗎！有的家長就把孩子領(lǐng)回家了。一些堅持鍛煉的孩子后來發(fā)現(xiàn)，學(xué)習(xí)思路越來越清晰，效率也提高不少。
葛老師說，家長看到考生坐在書桌前就高興，但是久坐不一定對學(xué)習(xí)就有幫助。長時間靜坐大量血液都向腹腔、內(nèi)臟、下肢聚集，造成大腦供氧不足，人容易產(chǎn)生疲勞感，反應(yīng)遲鈍記憶力下降。積極的休息方法就是用體育活動代替腦力勞動。通過鍛煉可促進血液循環(huán)，使大腦得到更豐富的血氧供應(yīng)。體育鍛煉還使人精神振奮，促進大腦釋放一種化學(xué)物質(zhì)，有提高智力和幫助記憶的作用。葛老師說，自己兒子學(xué)習(xí)成績優(yōu)秀不是死讀書出來的，他每個周末回家都要泡在籃球場大半天。現(xiàn)在他和上高中的兒子通電話時首先問籃球打得怎么樣，然后再說每天晚上早點睡之類?！岸嗄陙?，我為孩子投入的體育費用很多，體育對學(xué)習(xí)成績起了很關(guān)鍵的作用。”葛正明說，現(xiàn)在考生家長對成績十分關(guān)心，但是卻忽略孩子的整個身心健康，其效果可能并不盡如人意。他很想把自己的體會心得告訴家長們，盡早走出家教的誤區(qū)。
附：堿性食物資料部分：
1、食物的酸堿性是指食物在體內(nèi)分解后的PH值,比如醋,喝起來是酸的,但在體內(nèi)分解后卻是堿性的,醋屬于堿性食品. 動物類食品基本都是酸性食物,但牛奶屬于堿性食品. 大麥若葉青汁號稱堿性食物之王,它的堿性度是牛奶的20多倍,所以調(diào)節(jié)酸堿平衡非常好。
2、在營養(yǎng)學(xué)上，一般將食品分成酸性食品和堿性食品兩大類。食品的酸堿性與其本身的PH值無關(guān)（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品經(jīng)過消化、吸收、代謝后，最后在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來界定。產(chǎn)生酸性物質(zhì)的稱為酸性食品，如動物的內(nèi)臟、肌肉、植物種子（五谷類）。產(chǎn)生堿性物質(zhì)的稱為堿性食品，如蔬菜瓜豆類，茶類等。
動物的內(nèi)臟、肌肉、脂肪、蛋白質(zhì)、五谷類，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素較多，在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等，他們是人體內(nèi)酸性物質(zhì)的來源；而大多數(shù)菜蔬水果、海帶、豆類、乳制品等含鈣（Ca）、鉀（K）、鈉（Na）、鎂（Mg）元素較多，在體內(nèi)代謝后可變成堿性物質(zhì)。
堿性食品進入人體后與二氧化碳反應(yīng)而成碳酸鹽，由尿中排泄，酸性食品則在腎臟中與亞蒙尼亞生成銨鹽而排泄，從而得以維持血液的正常PH（酸堿值），正常人的血液PH為7.35，呈弱堿性。PH值由1至14，水的PH值是7（中性）。低於7就是酸性，高於7就是堿性。
3、如何吃出堿性體質(zhì)
說起堿性食品，有人說：“做飯時多放點堿，不就等于多吃堿性食品了嘛！”“炒菜時多加點醋，不就是多吃酸性食品了嘛！”這是誤解，堿性食品不等于堿味食品。同樣，酸性食品不等于酸味食品。那么，什么是堿性食品和酸性食品呢？
我們在日常飲食中所吃的食物，如海帶、菠菜、西瓜、蘿卜、香蕉、梨、蘋果、胡蘿卜、草莓、萵苣、土豆、南瓜、黃瓜、洋蔥、藕、紅薯、大豆等蔬菜、水果類、茶葉、牛奶等，所含的堿性元素（鉀、鈉、鎂），比酸性元素（氯、磷、硫）的比例大，在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物呈堿性，故稱之為堿性食品。葡萄、柑橘類水果食物吃的時候口感是酸味，這種酸是有機酸，但在人體內(nèi)可完全代謝成二氧化碳和水，對體液酸堿性無大影響，原來與有機酸結(jié)合的鉀、鈉、鎂等在人體內(nèi)最終代謝為帶陽離子的氧化物，體液呈堿性，故仍屬堿性食品。椰子、李子、桃、板栗等產(chǎn)生堿性成分，亦屬堿性食品。而糧食谷類、禽畜、肉類、蛋類、魚類，還有白糖、甜食、白酒、啤酒等含磷、硫、氯等酸性元素較多，在體內(nèi)經(jīng)消化和代謝，其最終產(chǎn)物呈酸性，故稱為酸性食品。
食物的酸堿性搭配對人體健康具有很重要的意義?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，每個人體每時每刻都在進行著數(shù)以萬計的化學(xué)反應(yīng)，保證人體各器官完成各種復(fù)雜的生理功能。這些反應(yīng)之所以能順利進行，是由于人體的體液的酸堿度（PH值），始終處于恒定的平衡狀態(tài)。正常人的PH值為7.35～7.45，如果PH值高于或低于0.1個單位，得不到及時糾正，人體健康就會受到影響，疾病便隨之而來。
營養(yǎng)學(xué)家告誡我們，我國多數(shù)家庭的膳食結(jié)構(gòu)，長期以來是以米、面為主食，尤其是小學(xué)生，大多以肉、魚、蛋等酸性食物為主，并不注意配蔬菜等堿性食物，這就導(dǎo)致體液偏酸，成為酸性體質(zhì)。這樣的體質(zhì)，一方面增加了體內(nèi)鈣、鎂元素的消耗，另一方面常見青少年兒童發(fā)育不良、食欲不振，容易疲勞、上課注意力不集中，出現(xiàn)佝僂病、齲齒、便秘、胃酸過多等癥。中老年會因體液偏酸，而患神經(jīng)系統(tǒng)疾病，胃潰瘍、骨質(zhì)疏松、心腦血管疾病等病態(tài)反應(yīng)。若體液呈堿性，成為堿性體質(zhì)，也會使人因攝入重金屬過多而影響身體健康。相比之下，現(xiàn)代社會過多的酸性食物對健康的影響更大。所以，為了防病與保健，平時飲食應(yīng)注意多吃些堿性食物，酸性食品和堿性食品之間保持一定比例，維持酸堿平衡，才有利于各種生理功能的發(fā)揮。
此外，堿性食品不僅可為機體提供鈣、鎂、鉀、鈉等無機鹽，還可提供人體所需的多種維生素、微量元素和膳食纖維。膳食纖維在促進腸蠕動、防止便秘、減少腸道致癌物及有毒的物質(zhì)的吸收、降低血液膽固醇等方面都起著重要作用。因此，要想身體健康，祛病延年，需注意飲食的酸堿平衡。
食用蔬菜、甘薯、柑桔、蘋果之類的食物，由于它們的成堿作用，可以消除體內(nèi)過剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可減少酸在膀胱中形成結(jié)石的可能。
所以，人在體育鍛煉后，應(yīng)多吃些富含堿性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人體內(nèi)酸堿度的基本平衡，保持人體健康，盡快消除運動帶來的疲
