巖茶“升溫”了

電話那頭，陳善明嗓音高昂：“天放晴了!我連夜組織了幾十人突擊采茶，要不要到山上來(lái)看看？”筆者的情緒也被調(diào)動(dòng)了起來(lái)，眼前馬上浮現(xiàn)出滿山青翠欲滴的茶樹(shù)和縹緲不定的云霧。

4月底武夷山下了幾場(chǎng)雨，陳善明幾乎成了氣象專家，每天都在研究天氣變動(dòng)，因?yàn)樘鞖馀c茶葉的采摘制作和質(zhì)量口感關(guān)系重大。

35歲的陳善明是仙店村的一位茶農(nóng)。他干過(guò)很多行當(dāng)，比如在景區(qū)為游客抬轎子、開(kāi)拖拉機(jī)等，因?yàn)槟菚?huì)兒武夷巖茶市場(chǎng)不好，掙不到錢(qián)。幾年前當(dāng)他重新開(kāi)始做茶時(shí)，發(fā)現(xiàn)形勢(shì)不一樣了。2007年，他的茶賣(mài)了60多萬(wàn)元，2008年就超過(guò)了100萬(wàn)元，今年計(jì)劃除了自家茶山出產(chǎn)的茶以外，還要購(gòu)進(jìn)其他茶農(nóng)的茶青，爭(zhēng)取銷(xiāo)售量再翻一番。他的切身體會(huì)是，以前到外地推銷(xiāo)巖茶，“感覺(jué)像是乞丐似的，求著人家泡一下自己的茶，一看臉色不對(duì)，就準(zhǔn)備價(jià)格‘跳水’。”現(xiàn)在只要坐在家里就可以賣(mài)茶了，“巖茶的春天好像不遠(yuǎn)了。”

武夷巖茶的“升溫”，在福州和其他一些城市也可以感覺(jué)到。專賣(mài)巖茶的茶莊在街頭不斷涌現(xiàn)，品茶圈子正在悄然形成，巖茶成為了休閑場(chǎng)所和文化人群的一個(gè)熱門(mén)話題。筆者的一位朋友原本經(jīng)營(yíng)巖茶，后來(lái)因生意不佳轉(zhuǎn)而以鐵觀音為主打，去年底他很高興地告訴筆者，如今店里的巖茶銷(xiāo)量已經(jīng)追平鐵觀音了。

武夷山市茶葉局提供的數(shù)據(jù)也能給予佐證。連續(xù)幾年來(lái)，武夷山的茶葉種植面積、單產(chǎn)、總量和單價(jià)都有新的突破。2008年，全市茶葉總產(chǎn)值、整體單價(jià)和茶企茶農(nóng)的直接經(jīng)濟(jì)收入都增長(zhǎng)了30%左右。

“沒(méi)落貴族”期待春天

武夷巖茶是中國(guó)的傳統(tǒng)名茶，位居“十大名茶”之首。早在南北朝時(shí)，武夷茶就以“晚甘侯”著稱于世，唐代成為上層士大夫饋贈(zèng)佳品。宋元兩代入貢朝廷，盛極一時(shí)，元大德六年(公元1302年)于九曲溪畔設(shè)置御茶園。明代罷造龍團(tuán)，改蒸青團(tuán)茶為炒青散茶，隨后又改制烏龍茶，即現(xiàn)在所稱之巖茶。十七世紀(jì)武夷茶遠(yuǎn)銷(xiāo)俄羅斯和西歐，武夷山作為萬(wàn)里茶路的起點(diǎn)而蜚聲四海。武夷巖茶在世界茶葉史上具有不可替代的地位和深遠(yuǎn)影響，而“五大名樅”之首的“大紅袍”更是充滿傳奇的色彩，被譽(yù)為茶中之王。

然而，在茶葉消費(fèi)逐漸進(jìn)入千家萬(wàn)戶，茶葉市場(chǎng)風(fēng)起云涌的背景下，武夷巖茶卻曾經(jīng)一度沉寂，猶如“沒(méi)落的貴族”。這種情形，與景德鎮(zhèn)作為“千年瓷都”在當(dāng)代陶瓷市場(chǎng)面臨的尷尬極為相似。造成這一現(xiàn)象的原因是多方面的，其中最根本的是“小農(nóng)意識(shí)”、分散型家庭生產(chǎn)與市場(chǎng)之間的不適應(yīng)。上世紀(jì)90年代，當(dāng)安溪人肩挑手提，在全國(guó)各地推銷(xiāo)自己的茶葉時(shí)，武夷山的茶企茶農(nóng)還是以一種“皇帝女兒不愁嫁”的心態(tài)，坐等客戶上門(mén)收購(gòu)。等到鐵觀音、普洱風(fēng)行，自己原本的主銷(xiāo)區(qū)市場(chǎng)形勢(shì)也發(fā)生變化時(shí)，一下子慌了手腳，便開(kāi)始相互壓價(jià)，惡性競(jìng)爭(zhēng)。分散經(jīng)營(yíng)、各自為政的另一個(gè)問(wèn)題是生產(chǎn)方式落后，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)難以統(tǒng)一，品牌打造與宣傳推廣形不成合力。

有這樣一個(gè)少為人知的細(xì)節(jié)：2006年春茶上市，南平市委常委、武夷山市委書(shū)記郭躍進(jìn)來(lái)到星村村上游的一個(gè)農(nóng)場(chǎng)調(diào)研，得知茶青一公斤才賣(mài)1.2元，而一畝茶園只能采一二百公斤茶青，這一點(diǎn)對(duì)他的觸動(dòng)很大。外部的市場(chǎng)擠壓和內(nèi)部的產(chǎn)業(yè)出路問(wèn)題，讓武夷山人深受刺激：武夷山的茶文章非做不可了。

切中問(wèn)題做文章

茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，從種植、加工到管理，從政策引導(dǎo)、行業(yè)規(guī)范到推廣營(yíng)銷(xiāo)，其運(yùn)作涉及政府部門(mén)、企業(yè)、農(nóng)民、媒體、社會(huì)組織等各個(gè)環(huán)節(jié)，環(huán)環(huán)相扣，聯(lián)系緊密。更重要的是，各項(xiàng)措施必須契合于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)在規(guī)律。

武夷巖茶的這一系統(tǒng)工程于2006年啟動(dòng)。據(jù)分管茶葉工作的副市長(zhǎng)江書(shū)華介紹，政府方面主要抓三件事：一是品牌創(chuàng)建，改變武夷巖茶“有名茶無(wú)名牌”的現(xiàn)狀。目前，武夷山市共有136家茶葉生產(chǎn)企業(yè)獲得了國(guó)家QS認(rèn)證，擁有“村野”、“武夷星”、“戲球”等6個(gè)茶葉類省著名商標(biāo)，“武夷山大紅袍”正在申報(bào)中國(guó)馳名商標(biāo)。二是質(zhì)量監(jiān)管體系的建立。要求企業(yè)嚴(yán)格按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，建立原材料可追溯臺(tái)賬，設(shè)立茶企質(zhì)量檔案，強(qiáng)制每個(gè)企業(yè)在產(chǎn)品茶上市前送質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)檢驗(yàn)合格后，才允許貼上武夷巖茶地理標(biāo)志保護(hù)專用標(biāo)志。此外還制定扶持政策，鼓勵(lì)茶企業(yè)創(chuàng)建綠色食品茶、有機(jī)茶基地。三是推廣營(yíng)銷(xiāo)和文化建設(shè)。由政府牽頭組織的“浪漫武夷、風(fēng)雅茶韻”系列茶旅營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)巡回于各大城市之間，反響頗佳。2008年11月，廣州芳村國(guó)際茶業(yè)城出現(xiàn)了“武夷山大紅袍一條街”。不難看出，政府主抓的幾件事，均著眼于資源的整合，切中存在的問(wèn)題，解決分散生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)所無(wú)法突破的困境。這對(duì)于武夷巖茶來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是令人鼓舞的。

當(dāng)然，這一切僅僅是個(gè)開(kāi)始。武夷巖茶深厚的文化積淀，以及由獨(dú)一無(wú)二的地理、生態(tài)環(huán)境所帶來(lái)的“巖骨花香”和健康質(zhì)素，將支撐她走得更遠(yuǎn)。（何光銳金文蓮）