茶樹品種是影響茶湯滋味的一個重要方面，我一直認(rèn)為茶在沖泡之前有三個因素影響茶的滋味：茶樹品種、產(chǎn)地、制茶工藝。下面就來了解一下中國的茶樹品種吧。據(jù)不完全統(tǒng)計，中國現(xiàn)有栽培的茶樹品種有600多個。其中， 經(jīng)全國農(nóng)作物品種審定委員會審(認(rèn))定的茶樹良種有76個，它們多數(shù)為新選育品種，少數(shù)為農(nóng)家品種。現(xiàn)將國家級良種分別簡述如下。

　?、砂不?號　為無性繁殖系，屬灌木，中葉，中生種。在江西、河南等省有引種。適合制紅茶，條索緊細(xì)，綠潤顯毫，有蘭花香，且滋味鮮醇。可在長江南北綠茶產(chǎn)區(qū)推廣引種。
　?、释钷r(nóng)95　為無性繁殖系，屬灌木，中葉，早生種。在湖南、浙江等省有引種。適合制紅茶或綠茶，品質(zhì)均優(yōu)。適宜在江南紅、綠茶兼制區(qū)推廣引種。
　　⑺楊樹林783　為無性繁殖系，屬灌木，大葉，中生種。在福建、四川等省有引種。適合紅、綠茶兼制。所制綠茶，香高味爽；所制紅茶，香郁味濃。適宜在江南茶區(qū)推廣引種。
　　⑻福鼎大白茶　又名福鼎白毫，原產(chǎn)福建省福鼎縣柏柳鄉(xiāng)。在浙江、湖南、湖北、江西、江蘇、安徽等省均有引種。為無性繁殖系，屬小喬木，中葉，早生種。制綠茶，品質(zhì)優(yōu)，有板栗香。若制成毛峰類名茶，品質(zhì)更佳；制紅茶，品質(zhì)亦佳，有甜香；也可制白茶。適宜在長江以南綠茶或白茶產(chǎn)地推廣種植。
　?、透６Υ蠛敛琛≡a(chǎn)福建省福鼎縣汪家洋村。該品種在福建推廣外，在江蘇、浙江、江西、四川、湖北等省均有引種。為無性繁殖系，屬小喬木，大葉，早生種。所制紅茶、綠茶和白茶，品質(zhì)俱優(yōu)。適宜于在長江以南紅茶、綠茶或白茶生產(chǎn)區(qū)推廣種植。
　?、胃０泊蟀撞琛∮置邘X大白茶，原產(chǎn)于福建省福安縣穆陽鄉(xiāng)高嶺村。主要分布于福建的閩東產(chǎn)茶區(qū)?，F(xiàn)今，在廣西、四川、湖南、浙江、貴州、湖北、江蘇、安徽、江西等省、區(qū)均有種植。適宜于制紅茶、綠茶或白茶。所制紅茶，香高味濃，色澤烏潤。所制白毫銀針，芽壯毫顯，品質(zhì)優(yōu)異。所制綠茶，品質(zhì)亦屬上乘。適宜在長江以南茶區(qū)推廣種植。
　?、险痛蟀撞琛『喎Q政大，原產(chǎn)于福建省政和縣鐵山鄉(xiāng)。為無性繁殖系，屬小喬木，大葉，晚生種。在福建閩北種植較多?，F(xiàn)今，在浙江、安徽、江西、江蘇、湖南、四川、廣東等省亦有引種。適合制紅茶和白茶。制成的紅茶，品質(zhì)與"滇紅"相近，香氣高，滋味濃，條索壯。制成的白毫銀針，色澤鮮白帶黃，香氣清鮮，滋味醇甜。適宜在長江以南紅茶和白茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。
　?、忻贰∮置ǎa(chǎn)于福建省安溪縣虎邱鄉(xiāng)福美村。主要分布在福建省，在廣東、江西、湖南、湖北、浙江等省亦有引種。為無性繁殖系，屬灌木，中葉，中生種。適合制烏龍茶、紅茶或綠茶。適宜在長江以南的烏龍茶、紅茶或綠茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。
　　⒀梅占　又名大葉梅占，原產(chǎn)福建省安溪縣盧田鄉(xiāng)三洋村，主要分布在福建產(chǎn)茶區(qū)，在廣東、江西、安徽、浙江、廣西、湖南、湖北等省、區(qū)亦有引種。為無性繁殖系，屬小喬木，中葉，中生種。適合制紅茶、綠茶，也可制烏龍茶。適宜在長江以南產(chǎn)茶區(qū)推廣種植。
　?、诣F觀音　又名紅心觀音、紅樣觀音，原產(chǎn)福建省安溪縣堯陽鄉(xiāng)松巖村，主要分布在福建產(chǎn)茶區(qū)，廣東省烏龍茶產(chǎn)區(qū)也有引種。為無性繁殖系，屬灌木，中葉，晚生種。適制烏龍茶，品質(zhì)特優(yōu)，滋味醇厚甘鮮，回甜悠長，香氣高強，具有觀音韻味"。適宜在長江以南烏龍茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。
　　⒂黃旦又名黃金桂，原產(chǎn)福建省安溪縣虎邱鄉(xiāng)羅巖村，主要分布在福建省的烏龍茶產(chǎn)茶區(qū)?，F(xiàn)今，在廣東、江西、浙江等省也有引種。為小喬木，中葉，早生種。適制烏龍茶，香氣特高，滋味回甘，有"透天香"之稱。此外，也可制成綠茶或紅茶。適宜在長江以南烏龍茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。
　　⒃福建水仙　又名水吉水仙、武夷水仙。原產(chǎn)于福建省建陽縣小湖鄉(xiāng)大湖村。在福建茶區(qū)都有栽培。此外，廣東的饒平、臺灣的新竹和臺北、浙江的龍泉等地亦有栽培。為無性繁殖系，屬小喬木，大葉，晚生種。適制烏龍茶，是閩北烏龍的當(dāng)家品種。制紅茶，香氣高。制白茶，亦佳。適宜在長江以南烏龍茶、紅茶、白茶等產(chǎn)茶區(qū)推廣種植。

　?、毡旧健∮虚L葉本山和圓葉本山之分，原產(chǎn)于福建省安溪縣的西坪和堯陽一帶，主要分布在福建省的中部和南部的烏龍茶產(chǎn)區(qū)。為無性繁殖系，屬灌木，中葉，晚生種。適合制烏龍茶，有鐵觀音香，滋味濃厚，色似香蕉，湯色金黃。適宜在長江以南烏龍茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。
　?、执笕~烏龍　又名大腳烏、大葉烏，原產(chǎn)于福建省安溪縣長坑和蘭田一帶，在福建茶區(qū)均有栽培，廣東、江西等省亦有引種。為無性繁殖系，屬灌木，中葉，中生種。所制烏龍茶，香高持久，滋味濃醇。制綠茶，品質(zhì)也較好。適宜在長江以南烏龍茶產(chǎn)區(qū)種植推廣。
　?、赘Ｔ?號　為無性繁殖系，屬小喬木，大葉，特早生種。由福鼎大白茶與云南大葉種自然雜交后代，經(jīng)系統(tǒng)選育而成。在福建產(chǎn)茶區(qū)有大面積種植，浙江、安徽、廣西、湖南、湖北、江蘇、貴州、江西等省、區(qū)亦有較多種植。適合制紅茶和綠茶：所制紅茶，條索細(xì)，顯毫，色澤烏潤，湯色紅亮。所制綠茶，有峰苗，湯色晶瑩，香高味濃，是制毛峰類名茶的好原料。適宜在長江以南紅茶、綠茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。
　　⒇福云7號　為無性繁殖系，屬小喬木，大葉，中生種。由福鼎大白茶與云南大葉種自然雜交后代，經(jīng)系統(tǒng)選育而成。目前，福建各茶區(qū)均有栽培，浙江、湖南、貴州、四川等省亦有引種。適合制紅茶和綠茶：所制工夫紅茶，條索壯實，色澤烏潤，湯色紅艷，有"滇紅"風(fēng)格；所制烘青綠茶，條索壯實顯毫，湯色黃綠明亮。適宜在南部地區(qū)的紅茶、綠茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。
　　(21)福云10號　為無性繁殖系，屬小喬木，中葉，早生種。從福鼎大白茶與云南大葉種自然雜交后代中，經(jīng)系統(tǒng)選育而成。已在福建產(chǎn)茶區(qū)大面積種植，湖南、四川、浙江、貴州、云南等省也有引種。所制工夫紅茶，色澤烏潤顯毫，滋味濃醇，湯色紅亮；所制烘青綠茶，白毫顯露，滋味甘醇，湯色綠中帶黃，香氣馥郁。適宜在中南和西南地區(qū)的紅茶或綠茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。

　　(22)八仙茶　原產(chǎn)福建省詔安縣西潭鄉(xiāng)八仙村。為無性繁殖系，屬小喬木，大葉，早生種。在福建省茶區(qū)種植較廣。適制烏龍茶，香氣高銳，滋味濃郁，品質(zhì)上乘。所制紅茶和綠茶，品質(zhì)亦優(yōu)良。適宜南方烏龍茶、紅茶和綠茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。
　　(23)鳳凰水仙　又名饒平水仙、廣東水仙，原產(chǎn)廣東省潮安縣鳳凰山?，F(xiàn)今，在湖南、浙江、江西等省亦有引種。為有性繁殖系，屬小喬木，大葉，早生種。所制烏龍茶，滋味濃郁，湯色金黃，香氣高銳，品質(zhì)上乘。所制紅茶，香高，味濃，色紅艷，亦屬上乘。適宜在華南、華中地區(qū)的烏龍茶、紅茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。

　?。?4)樂昌白毛茶　原產(chǎn)廣東省樂昌縣，目前在廣東的不少產(chǎn)茶縣均有種植。為有性繁殖系，屬喬木，大葉，早生種。所制紅茶，滋味濃厚，茶湯冷后呈"乳湯"，即"冷后渾"；制成綠茶，白毫密披，品質(zhì)優(yōu)良。適宜在長江以南紅茶、綠茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。
　　(25)英紅1號　為無性繁殖系，屬喬木，大葉，早生種。除廣東產(chǎn)茶區(qū)種植外，在福建、湖南等省亦有引種。適宜制紅碎茶，色澤褐紅，香氣高銳，滋味濃爽，湯色紅艷。但抗寒性不強，適宜在華南地區(qū)的紅茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。

　　(26)凌云白毛茶　又名凌樂白毛茶，原產(chǎn)廣西省凌云、樂業(yè)、田林、百色等縣、市。在廣西分布較廣，在滇東地區(qū)亦有引種。為有性繁殖系，屬小喬木，大葉，中生種。適制紅茶和綠茶:所制紅碎茶，粒潤顯毫，滋味濃強，有花香味；所制毛尖綠茶，白毫滿披，形似銀針，滋味甘醇，有板栗香。用它采制的"凌云白毫"，為廣西名綠茶新秀。適宜在桂西、滇東地區(qū)紅茶、綠茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。
　　(27)桂紅3　為無性繁殖系，屬小喬木，大葉，晚生種。除廣西外，還在廣東、福建等省有引種。適制紅碎茶，滋味濃強，有特殊香氣。適宜在華南紅茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。

　　(28)桂紅4　為無性繁殖系，屬小喬木，大葉，晚生種。除廣西有種植外，廣東、福建也有引種。用它所制的紅碎茶，滋味濃強，有花香。亦可制烏龍茶。適宜在華南地區(qū)的紅茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。
　　(29)湄潭苔茶　又名苔子茶，原產(chǎn)貴州省湄潭縣。除貴州有種植外，四川、安徽、浙江、湖南、陜西等省的產(chǎn)茶區(qū)亦有引種。為有性繁殖系，屬灌木，中葉，中生種。適制綠茶，滋味醇爽。適宜在貴州，以及江南茶區(qū)推廣種植。

　　(30)黔湄419　又名抗春遲，主要種植在貴州產(chǎn)茶區(qū)。為無性繁殖系，屬小喬木，大葉，晚生種。適制紅茶，湯色紅艷，香氣持久，滋味濃厚。適宜在西南地區(qū)的紅茶產(chǎn)區(qū)種植推廣。
　　(31)黔湄502　又名南北紅，主要種植在貴州產(chǎn)茶區(qū)，在四川茶區(qū)亦有少量種植。為無性繁殖系，屬小喬木，大葉，中生種。所制紅茶，香氣持久，滋味鮮爽，湯色紅濃；制成綠茶，芽毫顯露，滋味濃厚，香氣清新。適宜在西南地區(qū)的紅茶、綠茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。

　　(32)黔湄601　為無性繁殖系，屬小喬木型，大葉，中生種。除貴州茶區(qū)種植外，在四川、廣西等省、區(qū)亦有引種。所制紅碎茶，外形顯毫，滋味濃強，品質(zhì)優(yōu)良。適宜在西南地區(qū)的紅茶產(chǎn)區(qū)推廣種植
　　(33)黔湄701　為無性繁殖系，屬小喬木，大葉，中生種。除貴州茶區(qū)種植外，廣西、四川等省、區(qū)亦有引種。適制紅碎茶，嫩香持久，濃強鮮爽。適宜在西南地區(qū)的紅茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。

　　(34)海南大葉種　原產(chǎn)海南省五指山一帶。主要分布在海南茶區(qū)。為有性繁殖系，屬喬木，大葉，早生種。適制紅碎茶，滋味濃強，惟久顯毫。適宜在海南紅茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。
　　(35)信陽10　為無性繁殖系，屬灌木，中葉，中生種。除河南茶區(qū)種植外，湖南、湖北等省亦有少量種植。適制綠茶，尤適制毛尖類名綠茶，具有外形緊細(xì)，香氣高銳，味鮮爽口特點?？购詮?，適宜在長江以北，以及高海拔綠茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。

　　(36)宜昌大葉茶　原產(chǎn)湖北省宜昌市長江西陵峽兩側(cè)，是湖北省西部茶區(qū)的主要栽培品種。為有性繁殖系，屬小喬木，大葉，中生種。用其制作的"宜紅工夫"，金黃毫多，滋味濃厚，湯色紅艷。用其制作的"鄧村云霧"綠茶，白毫顯露，色澤綠潤，濃醇爽口，栗香持久。適宜在湖北省的紅茶、綠茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。
　　(37)云臺山種　又名云臺山大葉種、安化種。原產(chǎn)湖南省安化縣，已引種全國10多個產(chǎn)茶省、區(qū)。為有性繁殖系，屬灌木，中葉，中生種。適制工夫紅茶和綠茶?？购暂^強，適合在長江南北紅、綠茶產(chǎn)茶區(qū)推廣種植。

　　(38)櫧葉齊　為無性繁殖系，屬灌木，中葉，中生種。除湖南茶區(qū)種植外，安徽、湖北等省亦有引種。所制紅茶，條緊色潤，香氣純正持久；所制綠茶，銀毫顯露，色澤翠潤，香高味醇，是名綠“高橋銀鋒”的當(dāng)家品種。適宜在江南茶區(qū)紅茶、綠茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。
　　(38)櫧葉齊12　為無性繁殖系，屬灌木，中葉，中生種。除湖南茶區(qū)種植外，安徽、河南、湖北等省產(chǎn)茶區(qū)亦有引種。所制紅碎茶，品質(zhì)上乘；制成綠茶，有板栗香。適宜在江北茶區(qū)和江南茶區(qū)的紅、綠茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。

　　(40)高芽齊　又名櫧葉齊9，除湖南茶區(qū)種植外，河南、湖北、安徽等省的產(chǎn)茶區(qū)亦有引種。為無性繁殖系，屬灌木，大葉，中生種。適制紅茶和綠茶，無論是外形，還是內(nèi)質(zhì)，均屬優(yōu)良?？购詮?，可在江北茶區(qū)和江南茶區(qū)的紅茶、綠茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。
　　(41)尖波黃13　為無性系殖系，屬灌木，中葉，中生種。除湖南茶區(qū)種植外，湖北、河南、安徽等省的產(chǎn)茶區(qū)亦有引種。適制紅茶和綠茶，品質(zhì)均為優(yōu)良。適宜在江北茶區(qū)和江南茶區(qū)的紅茶、綠茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。

　　(42)宜興種　原產(chǎn)江蘇省宜興縣，主要分布蘇南地區(qū)的產(chǎn)茶區(qū)。為有性繁殖系，屬灌木，小葉，中生種。適制綠茶，品質(zhì)較優(yōu)?？购詮?，適應(yīng)性廣，可在江北茶區(qū)和江南茶區(qū)的綠茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。
　　(43)錫茶5　為無性繁殖系，屬灌木，大葉，中生種。除蘇南茶區(qū)種植外，安徽、湖南等省已有少量栽培。所制綠茶，滋味醇爽，香氣鮮純，是名綠茶"無錫毫茶"的當(dāng)家品種。適宜在江南茶區(qū)的綠茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。

　　(44)錫茶11　為無性繁殖系，屬小喬木，中葉，中生種。除蘇南茶區(qū)種植外，安徽、湖南等省的產(chǎn)茶區(qū)亦有引種。所制紅茶，色澤油潤，滋味濃鮮；制成綠茶，香氣鮮郁，條緊顯毫。適宜在江南茶區(qū)的紅茶、綠茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。
　　(45)寧州種　原產(chǎn)江西省修水縣，主要分布在江西茶區(qū)。為有性繁殖系，屬灌木，中葉，中生種。適制紅茶，是"寧紅"的當(dāng)家品種，條索緊結(jié)有毫，味醇、香郁。也適合制綠茶，香、味均佳。適合在江南茶區(qū)紅茶、綠茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。

　　(46)大面白　原產(chǎn)江西省上饒縣上滬鄉(xiāng)洪水坑。除江西茶區(qū)種植外，安徽、湖南、浙江等省產(chǎn)茶區(qū)亦有栽培。為無性繁殖系，屬灌木，大葉，早生種。適制綠茶，品質(zhì)優(yōu)良。所制的名優(yōu)綠茶"上饒白眉"、"仙臺大白"，條壯顯毫，香氣清鮮，滋味醇甘。適宜在江西綠茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。
　　(47)上梅洲種　原產(chǎn)江西省婺源縣梅林鄉(xiāng)上梅洲村。除江西茶區(qū)有種植外，湖南、浙江等省亦有引種。為無性繁殖系，屬灌木，大葉，早生種。所制綠茶，香高味濃，耐沖泡，是名綠?quot;婺源茗眉"的優(yōu)質(zhì)原料。適宜在江西綠茶產(chǎn)區(qū)種植。

　　(48)寧州2號　為無性繁殖系，屬灌木，中葉，中生種。主要分布在江西產(chǎn)茶區(qū)。適制綠茶和紅茶:所制綠茶，香清味純；制成紅茶，香濃味甘?？购詮?，適宜在江西綠茶、紅茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。
　　(49)紫陽種　原產(chǎn)陜西省紫陽縣，主要分布在陜南茶區(qū)。為有性繁殖系，屬灌木，中葉，中生種。適制綠茶，品質(zhì)優(yōu)良。也是名綠茶"紫陽毛尖"、"秦巴霧毫"的優(yōu)質(zhì)原料。適宜在江北茶區(qū)的綠茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。

　　(50)早白尖　又名早白顛，原產(chǎn)四川省筠連縣，主要分布在四川茶區(qū)，現(xiàn)在浙江、福建、湖南等省亦有引種。為有性繁殖系，屬灌木，中葉，早生種。所制"川紅工夫"紅茶，外形秀麗顯毫，湯色紅艷，香氣清純。制成綠茶，外形和內(nèi)質(zhì)，均屬優(yōu)良。適宜在四川紅茶、綠茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。

　　(51)蜀永1號　為無性繁殖系，屬小喬木，中葉，中生種。主要分布在四川茶區(qū)，在廣西、湖南、貴州等省、區(qū)產(chǎn)茶區(qū)，亦有少量引種。所制紅碎茶，濃香持久，滋味甘鮮，湯色紅艷，品質(zhì)上乘。適宜在西南地區(qū)紅茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。
　　(52)蜀永2號　為無性繁殖系，屬小喬木，大葉，中生種。主要分布在四川茶區(qū)，在湖南、廣西、貴州等省、區(qū)的產(chǎn)茶區(qū)，亦有少量引種。適制紅碎茶，具有香氣濃而持久，滋味濃釅而爽，湯色紅艷明亮等特點。適宜在西南地區(qū)紅茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。

　　53)蜀永3號　為無性繁殖系，屬小喬木，大葉，早生種。除四川茶區(qū)種植外，貴州、廣西等省、區(qū)的產(chǎn)茶區(qū)也有少量引種。適制紅碎茶，滋味強爽，品質(zhì)優(yōu)良。適宜在西南、華南地區(qū)的紅茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。
　　(54)蜀永307　為無性繁殖系，屬小喬木，大葉，中生種。主要分布在四川茶區(qū)，在貴州、廣西等省、區(qū)的產(chǎn)茶區(qū)，亦有少量引種。適制紅茶和綠茶，外形、內(nèi)質(zhì)，均為優(yōu)良。惟抗寒性較弱，適宜在西南地區(qū)的紅茶、綠茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。

　　(55)蜀永401　為無性繁殖系，屬小喬木，大葉，中生種。主要分布在四川茶區(qū)，在貴州、廣西等省、區(qū)的產(chǎn)茶區(qū)，也有少量引種。制作的綠茶，有嫩栗香；制作的紅碎茶，品質(zhì)亦優(yōu)良。適宜在西南茶區(qū)、華南茶區(qū)的綠茶、紅茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。
　　(56)蜀永703　為無性繁殖系，屬小喬木，大葉，早生。主要分布在四川茶區(qū)，在貴州、廣西等省、區(qū)的產(chǎn)茶區(qū)，也有少量引種。適宜制紅茶和綠茶:制作的紅碎茶，滋味濃爽，品質(zhì)優(yōu)良；所制綠茶，品質(zhì)亦屬上乘。適宜在華南茶區(qū)、西南茶區(qū)的紅茶、綠茶區(qū)推廣種植。

　　(57)蜀永808　為無性繁殖系，屬小喬木，大葉，晚生種。主要分布在四川茶區(qū)，在貴州、廣西等省、區(qū)的茶產(chǎn)區(qū)，亦有少量引種。制作的紅茶和綠茶，香氣高銳，品質(zhì)上乘。適宜在西南茶區(qū)、華南茶區(qū)的紅茶、綠茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。
　　(58)蜀永906　為無性繁殖系，屬小喬木，中葉，中生種。主要分布在四川茶區(qū)，在貴州、廣西等省、區(qū)的產(chǎn)茶區(qū)，亦有少量引種。適合制作紅茶和綠茶:制成的紅茶，品質(zhì)上乘；制成的綠茶，滋味醇厚，品質(zhì)亦佳。適宜在華南茶區(qū)、西南茶區(qū)的紅茶、綠茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。

　　(59)勐庫大葉茶　原產(chǎn)云南省雙江縣勐庫鄉(xiāng)。主要分布在滇南、滇西茶區(qū)?，F(xiàn)今，在廣東、廣西、海南等省、區(qū)的產(chǎn)茶區(qū)，也有大面積引種。為有性繁殖系，屬喬木，大葉，早生種。適制紅茶。制成紅條茶，金毫滿披，湯色紅艷，香氣清純，滋味濃釅，湯色濃艷。此外，還是制作滇綠茶和普洱茶的上好原料?？购匀酰m宜在滇南和華南地區(qū)紅茶產(chǎn)區(qū)推廣種植，并注意防凍。

　　(60)鳳慶大葉茶　原產(chǎn)云南省鳳慶縣大寺、鳳山等鄉(xiāng)。主要分布在滇西茶區(qū)，現(xiàn)在廣東、廣西、四川、福建等省、區(qū)已有大面積引種。為有性繁殖系，屬喬木，大葉，早生種。適制紅茶和滇綠茶: 所制工夫紅茶，芽毫顯露，香氣高久，滋味釅醇；制成滇綠茶，白毫滿披，滋味濃甘，耐沖泡?？购匀酰m宜在西南茶區(qū)、華南茶區(qū)的紅茶、綠茶產(chǎn)區(qū)推廣種植，并注意防凍。
　　(61)勐海大葉茶　原產(chǎn)云南省勐?？h格朗河鄉(xiāng)南糯山。主要分布在滇南茶區(qū)，現(xiàn)在廣東、廣西、海南等省、區(qū)的產(chǎn)茶區(qū)亦有引種。為有性繁殖系，屬喬木，大葉，早生種。制成的紅碎茶，顆粒烏潤顯金毫，滋味濃強，湯色紅濃。也可制作滇綠茶，是名綠茶"南糯白毫"的當(dāng)家品種，具有滿披白毫，香氣馥郁，滋味濃甘的特點?？购匀酰m宜在西南茶區(qū)、華南茶區(qū)的紅茶、綠茶區(qū)推廣種植，并注意防凍。

　　(62)云抗10　為無性繁殖系，屬喬木，大葉，早生種。已在云南茶區(qū)推廣。所制紅碎茶，香氣持久，有蘭花香，滋味濃鮮。制成的滇綠茶，白毫顯露，滋味濃厚。抗寒性弱，適宜在廣東、廣西、海南等省、區(qū)的紅、綠茶產(chǎn)區(qū)推廣種植，并注意防凍。
　　(63)云抗14　為無性繁殖系，屬喬木，大葉，中生種。已在云南茶區(qū)推廣。適制紅碎茶、綠茶和普洱茶，無論內(nèi)質(zhì)，還是外形，均屬上乘之列。惟抗寒性弱，適宜在云南、廣東、廣西、海南等省、區(qū)的紅茶、綠茶產(chǎn)區(qū)推廣種植，并注意防凍。

　　(64)鳩坑種　原產(chǎn)浙江省淳安縣鳩坑鄉(xiāng)，主要分布在浙西茶區(qū)，現(xiàn)除浙江外，已在湖南、江蘇、云南、安徽、甘肅、四川、湖北等省產(chǎn)茶區(qū)引種。為有性繁殖系，屬灌木，中葉，中生種。適制綠茶，外形細(xì)緊，色澤油潤，香氣高鮮，滋味鮮濃，也是名優(yōu)綠?quot;淳安毛尖"的當(dāng)家品種。適宜在江南茶區(qū)、江北茶區(qū)的綠茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。
　　(65)龍井43　為無性繁殖系，屬灌木，中葉，特早生種。已在浙江、江蘇、安徽、江西、湖北等14個產(chǎn)茶省、區(qū)種植。適制綠茶，制成的"西湖龍井"，外形扁平光直，色澤嫩綠，清香持久，滋味鮮爽，湯色清綠。適宜在江北茶區(qū)、江南茶區(qū)的綠茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。

　　(66)龍井長葉　為無性繁殖系，屬灌木，中葉，早生種。除浙江外，已在安徽、河南、江蘇等產(chǎn)茶區(qū)種植。適制綠茶，香高味醇，品質(zhì)優(yōu)良，亦是制作"西湖龍井"的上乘原料。適宜江北茶區(qū)、江南茶區(qū)的綠茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。
　　(67)寒綠　為無性繁殖系，屬灌木，中葉，早生種，是由格魯吉亞8號后代中，經(jīng)系統(tǒng)育種而成。適制綠茶，品質(zhì)優(yōu)良。適宜在江南茶區(qū)的綠茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。江北茶區(qū)種植，要注意苗期防凍。

　　(68)菊花春　為無性繁殖系，屬灌木，中葉，早生種。它由云南大葉種與平陽群體品種的自然雜交后代中，采用系統(tǒng)選種法育成。已在浙江、江蘇、安徽、四川、江西等省產(chǎn)茶區(qū)種植。適合制紅茶和綠茶，品質(zhì)均屬上乘。適宜在江南茶區(qū)的紅茶、綠茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。
　　69)碧云　為無性繁殖系，屬小喬木，中葉，中生種。它由平陽群體種和云南大葉種的自然雜交后代，經(jīng)系統(tǒng)選育而成。已在浙江、湖南、安徽、江西、江蘇等省產(chǎn)茶區(qū)種植。適制綠茶，尤適制毛峰類綠茶，具有條索緊細(xì)，色澤翠綠，香氣高爽，滋味鮮醇的特點。適宜在江南茶區(qū)、江北茶區(qū)的綠茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。

　　(70)迎霜　為無性繁殖系，屬小喬木，中葉，早生種。它由福鼎大白茶和云南大葉種自然雜交后，經(jīng)系統(tǒng)選育而成，已在浙江、安徽、江蘇、河南等近10個省、區(qū)的產(chǎn)茶區(qū)種植。適制紅茶、綠茶，外形、內(nèi)質(zhì)，均屬優(yōu)良。適宜在江南茶區(qū)的紅茶、綠茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。
　　(71)勁峰　為無性繁殖系，屬小喬木，中葉，早生種。它由福鼎大白茶和云南大葉種的自然雜交后代，經(jīng)系統(tǒng)選育而成。已在浙江、廣西、安徽、江蘇、湖北、陜西等近10個省、區(qū)的產(chǎn)茶區(qū)種植。所制炒青綠茶，條索肥壯緊實，綠潤顯毫，香高持久，滋味鮮濃，是制毛峰類綠茶優(yōu)質(zhì)原料。制成工夫紅茶，外形緊細(xì)，烏潤有毫，香郁味甘。制成紅碎茶，品質(zhì)亦優(yōu)良。適宜在江南茶區(qū)的紅茶、綠茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。

　　(72)翠峰　為無性繁殖系，屬小喬木，中生，中葉。它由福鼎大白茶和云南大葉種的自然雜交后代，經(jīng)單株選育而成。已在浙江、安徽、湖北、江蘇、江西、河南、貴州、廣西等省、區(qū)的產(chǎn)茶區(qū)推廣。所制綠茶，條索細(xì)緊，色澤綠潤，白毫顯露，香高味爽，是制名優(yōu)綠茶毛峰的上等原料。適宜在江南茶區(qū)的綠茶區(qū)推廣種植。
　　(73)青峰　為無性繁殖系，屬小喬木，中葉，中生種。它由福云雜交后代，經(jīng)系統(tǒng)選育而成。在浙江茶區(qū)有種植。所制綠茶，品質(zhì)優(yōu)良。適宜在長江以南綠茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。

　　(74)浙農(nóng)12　為無性繁殖系，屬小喬木，中葉，中生種。它由福鼎大白茶與云南大葉種自然雜交后代，經(jīng)系統(tǒng)選育而成。已為浙江、安徽、湖南、廣西、陜西、貴州、江西、江蘇等省、區(qū)的產(chǎn)茶區(qū)引種。所制紅碎茶，香高味濃，葉底紅亮，品質(zhì)上乘。所制綠茶，外形綠翠多毫，香高持久，滋味鮮濃，是制名優(yōu)綠茶毛峰的優(yōu)質(zhì)原料。適宜在江南茶區(qū)的紅茶、綠茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。
　　(75)浙農(nóng)113　為無性繁殖系，屬小喬木，中葉，中生種。它由福云自然雜交后，經(jīng)系統(tǒng)選育而成。已在浙江茶區(qū)推廣。適制綠茶，條索纖細(xì)，白毫顯明，色澤綠潤，清香持久，滋味濃鮮，品質(zhì)特優(yōu)，也是制毛尖類名優(yōu)綠茶的上等原料。適宜在長江南北綠茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。

      (76)白毫早
　　白毫早，為無性繁殖系，屬灌木，中葉，早生種。除海南外，已在湖北、安徽、河南等省引種推廣。適制綠茶，尤其適制毛尖類高檔綠茶?？购詮??？稍陂L江南、北綠茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。

　　名叢
　　
　　名叢，指的是茶樹以單株或以"單株傳"方式繁殖的少量同類型植株，以產(chǎn)武夷巖茶為主的福建武夷山風(fēng)景區(qū)最為常見。其名甚奇，多含寓意，如大紅袍、白瑞香、肉桂、白雞冠、水金龜、九龍珠、鐵羅漢、白牡丹等。它們各有千秋，自成特色。在眾多的名叢中，尤以大紅袍、白雞冠、水金龜、鐵羅漢最負(fù)盛名，人稱"四大名叢"?，F(xiàn)分別介紹如下。
　?、糯蠹t袍　巖茶單叢。原生長在福建省武夷山，有"中國茶王"之稱。屬灌木，小葉，晚生種?，F(xiàn)分布在閩北茶區(qū)，以武夷山栽培較多。適制武夷巖茶。

　　據(jù)歷史記載，生長在武夷山的大紅袍有數(shù)處:一為天心巖九龍窠，其旁有摩崖石刻標(biāo)記，年產(chǎn)不到0.5公斤(見1921年蔣叔南游記)；二為天游巖，年產(chǎn)約"數(shù)十小兩"(見1921年蔣叔南游記)；三為珠簾洞，清代嘉慶年間產(chǎn)茶約0.9公斤。但多數(shù)認(rèn)為天心巖九龍窠有"大紅袍"石刻標(biāo)記的為正本大紅袍。
　　⑵白雞冠　巖茶單叢。原生長在福建省武夷山火焰崗下之外鬼洞中。屬小喬木，中葉，晚生種。適制武夷巖茶。宜在武夷山區(qū)種植。

　　⑶水金龜　巖茶單叢。原產(chǎn)福建省武夷山牛欄坑葛寨峰下。屬灌木，中葉，晚生種。適制武夷巖茶，品質(zhì)優(yōu)良。宜在武夷山區(qū)巖茶產(chǎn)區(qū)推廣種植。
　?、辱F羅漢　巖茶單叢。原產(chǎn)福建省武夷山慧苑巖峰窠坑。屬小喬木，中葉，晚生種。適制武夷巖茶。宜在武夷山巖茶產(chǎn)區(qū)
　　在臺灣常見品種為青心烏龍(軟枝烏龍、小葉烏龍)、青心大冇、臺茶27號(金萱)、臺茶29號(翠玉)、鐵觀音、水仙、四季春．．等品種，在這里僅以臺灣的茶樹品種來分類。因為中國茶樹品種種類繁多。又因茶樹為雜交之灌木植物，故其變化也很大?！?/P>

　　青心烏龍
　　屬于小葉種，適合制造部分發(fā)酵的晚生種，由于本品種是一個極有歷史并且被廣泛種植的品種，因此有〔青心烏龍〕，〔種仔〕，〔種茶〕，〔軟枝烏龍〕等別名。樹型稍小，屬于開張型，枝葉較密生，幼芽成紫色，葉片狹長橢圓形，葉肉稍厚柔軟富彈性，葉色濃綠富光澤。本品種所制成的包種茶不但品質(zhì)優(yōu)良，且廣受消費者喜好，故成為本省栽植面積最廣的品種，可惜樹勢較弱，易患枯枝病且產(chǎn)量低。　 　　

青心大冇
　　屬于小葉種，適制性極廣的中生種茶樹，常用的別名有〔青心〕及〔大冇〕。樹型中等屬于稍橫張型，幼芽肥大而密生洱毛，呈紫紅色，葉片為狹長略成披針型到長橢圓形，以正中央部位最闊，葉緣鋸齒較銳利，葉色呈暗綠色，葉肉稍厚帶硬。本品種因樹勢強，產(chǎn)量高且適制性廣，因此種植面積經(jīng)常居全省第一，其中以制造烏龍及俗稱椪風(fēng)茶的臺灣烏龍茶品質(zhì)最高。但近年來的種植面積則居第二，主要分布于桃園，新竹，苗栗三縣。

　　臺茶十二號
　　別名金萱，系統(tǒng)代號- 2027，經(jīng)過四十三年的選育后，才在民國七十年命名的新品種，由于所制造的包種茶具有獨特的香味，因此廣受消費者的喜好，加上其中早生，強健，高產(chǎn)且適合機采的特性，因此種植面積在穩(wěn)定的增加中。臺茶十二號樹型較大，屬于稍具直立性的橫張型，芽密度高，幼芽大，綠中帶紫，洱毛密度略少于青心烏龍，但制造時較不易脫落，故成茶上可看到明顯的洱毛。葉片大型呈橢圓型，葉緣鋸齒較疏，葉肉稍厚，濃綠且富光澤。由于樹勢強健，環(huán)境適應(yīng)力強，高產(chǎn)，品質(zhì)佳且廣受消費者歡迎，因此全省各茶區(qū)均有種植?！?/P>

　　臺茶十三號
　　別名翠玉，系統(tǒng)代號 -2029，與臺茶十二號同一時期選育所得。屬于中早生適制包種茶的新品種，樹型較大，芽色較紫，洱毛密度略低，葉片則較狹長，略大且厚，葉片兩側(cè)較上卷，葉緣鋸齒較大且粗鈍，葉色較綠且更具光澤。本品種較疏且不易機采，加上產(chǎn)量略低于臺茶十二號，故初期種植不多，但由于滋味奇佳，并具強烈花香，因此日漸受到歡迎。
　　軟枝烏龍
　　別名大廣紅心，是從福建引進(jìn)的本省四大名種之一。屬于早生種適合制造包種茶之品種，樹型大且直立，枝葉稍疏，幼芽肥大且密生洱毛，呈紫紅色，葉片形狀與臺茶十二號及臺茶十三號接近，但鋸齒較銳利，樹勢強健，產(chǎn)量中等。本品種大部分分布在臺北縣淡水茶區(qū)，目前以石門鄉(xiāng)居多，所制成的條型或半球型包種茶，具有特殊香味，但因成茶色澤較差而售價較低，制造鐵觀音茶澤外觀優(yōu)異且滋味良好，品質(zhì)與市場需求有直追鐵觀音種茶樹所制造產(chǎn)品的趨勢。

　　大葉烏龍
　　本省四大名種之一。屬于早生種，適合制造綠茶及包種茶品種，樹型高大直立枝葉較疏，芽肥大洱毛多呈淡紅色，葉片大型且呈橢圓形，葉色暗綠，葉肉厚樹勢強，但收成量中等。本品種目前則零星散布于臺北縣汐止，深坑，石門等地區(qū)，面積逐年減少中。
　　鐵觀音
　　屬于小葉種，晚生種適制鐵觀音茶，樹型大枝條粗，但枝葉及芽密度很疏，幼芽稍帶紅色，葉型長橢圓至狹長型，平鋪，葉緣起伏大，呈波浪狀，鋸齒大但不銳利，葉肉極厚且富有光澤，樹勢較弱且收成量少，本品種目前僅栽培于臺北市文山區(qū)的木柵地區(qū)，是最佳的鐵觀音茶種。

　　四季春
　　是由木柵地區(qū)茶農(nóng)選出之茶種，屬小葉型，極早生之包種茶品種，樹型中大型且開張，枝葉及芽密生，幼芽呈淡紅色，葉型較近紡錘型，兩端較尖銳，葉色淡綠，具細(xì)且銳之鋸齒，葉肉厚且具光澤，樹勢強，采摘期極長且收成量高。本品種因萌芽期極早，采收期長，春茶所制成之茶葉具有特殊香味，故種植面積一度增加，但因生長習(xí)性及生產(chǎn)制造方法，均未進(jìn)行有系統(tǒng)之試驗，故難以評估優(yōu)劣?！?BR>　　青心柑仔

　　別名柑仔，屬于小葉早生種，適制綠茶尤其是龍井茶之品種，樹型中到大，稍具直立性，但分枝疏，芽綠色帶洱毛，因此所制成之高級龍井茶均帶白毫。葉片大似柑葉，葉綠明顯向上卷，花瓣數(shù)目特多，本品種是最重要的龍井茶品種，主要分布于臺北縣新店及三峽地區(qū)?！?BR>　　黃柑
　　別名白心或白葉，屬小葉茶種晚生適制紅茶的品種，樹型中等，枝葉密生，芽色偏黃，葉片呈橢圓型到倒卵型，花較多。本品種，早期大量種植于桃園，新竹，苗栗三縣，但本省紅茶外銷市場喪失后，已極速減少。