![極適合秋季養(yǎng)心益肺的一道溫暖甜品鈥斺斠髏啄瞎咸澇 極適合秋季養(yǎng)心益肺的一道溫暖甜品鈥斺斠髏啄瞎咸澇](http://image37.360doc.com/DownloadImg/2011/09/1621/17694145_2)
中秋過后,秋天的味道開始日漸濃郁,在炎熱的廣州,早上起床的時候已經(jīng)明顯感覺到秋天的涼意,而在這樣一個春夏交接的季節(jié),我們應(yīng)該吃什么能夠在這的時候保證身體的適應(yīng)呢?外表憨態(tài)可掬的南瓜是極好選擇。
秋天是個吃南瓜的好季節(jié),“經(jīng)過一個夏天的日照和生長,南瓜積累了豐富的營養(yǎng)。”秋天氣候干燥,增加食用含有豐富維A、維生素E的食品,可增強機體免疫力,對改善秋燥癥狀大有裨益。從特性上看,南瓜有平喘、消腫的作用。常吃,能夠預(yù)防哮喘、支氣管炎等秋季多發(fā)病。
“孩子尤其應(yīng)該常吃些南瓜。”南瓜含有豐富的維生素E。其所含的β胡蘿卜素,可由人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A,維生素A和蛋白質(zhì)結(jié)合可形成視蛋白,在視覺上扮演重要的角色。一旦缺乏胡蘿卜素會導(dǎo)致夜盲甚至全盲的嚴重后果,這點在小朋友身上更為明顯。
清代名醫(yī)陳修園說:“南瓜為補血之妙品”。常吃南瓜,可使大便通暢,肌膚豐美,尤其對女性,有美容之妙用。
加入南瓜的湯圓,給餐桌平添一股溫暖的顏色,再配上西米使食物變得更為浪漫。在這秋意漸濃的季節(jié),和家人分享這份甜蜜,營養(yǎng)體貼都在里面。
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材料:南瓜300克、糯米粉適量、西米1把、椰子粉6湯匙、糖1湯匙(2個人份量)
【如何做出晶瑩剔透、口感Q滑的西米露】
1、材料備好。
2、鍋內(nèi)加水煮開后放入西米,中途用匙子來用攪拌。
3、煮至5分鐘?;?,加蓋燜上10分鐘以上。
4、把燜好的西米撈出過涼水,這時西米的外表已經(jīng)呈透明狀,內(nèi)部
還是有很大的白點。
5、鍋內(nèi)再次加入清水煮開,把在過冷水的西米撈出再次放入煮鍋煮至
西米呈現(xiàn)透明狀。
6、撈起西米,放入涼開水中(這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口
感Q滑的西米露。
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【椰汁西米南瓜湯圓做法】
7、8、南瓜上切成片,放入蒸鍋蒸軟,大約5分鐘。
9、10、南瓜用勺子壓成泥,分次加入糯米粉,然后再加入3湯匙椰子
粉和半湯匙糖,將南瓜糯米粉揉成團,不粘手即可。
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11、將南瓜糯米粉用雙手揉成大小相同的小圓球。
12、鍋內(nèi)下水煮沸后,倒入南瓜湯圓。
13、煮至南瓜湯圓浮起來即可撈起。
14、碗里倒入3湯匙椰子粉和半湯匙糖,然后沖入開水,放微溫后,放入
西米露和南瓜湯圓,攪拌均勻即可。
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【糖之片語】
1、西米一定要先過涼水后再煮至透明,這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、
口感Q滑的西米露。
2、椰子粉可以換成鮮奶。
3、糖量根據(jù)自己口味自行調(diào)配。
4、南瓜湯圓可以加入奶粉,口感會更佳。
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