南瓜盅——椰汁西米南瓜湯圓

 

炎熱的夏季不想吃熱菜，老是想吃一些冰涼可口的甜品，今天就為大家奉上一道清爽的甜品，讓你吃完一碗還想吃另一碗。
 
原料：
南瓜300克、糯米粉適量、西米1把、椰子粉6湯匙、糖1湯匙（2個(gè)人份量）?！　?br>做法：
1、鍋內(nèi)加水煮開后放入西米，中途用匙子來用攪拌；煮至5分鐘?；?，加蓋燜上10分鐘以上；
2、把燜好的西米撈出過涼水，這時(shí)西米的外表已經(jīng)呈透明狀，內(nèi)部還是有很大的白點(diǎn)；
3、鍋內(nèi)再次加入清水煮開，把在過冷水的西米撈出再次放入煮鍋煮至西米呈現(xiàn)透明狀；
4、撈起西米，放入涼開水中（這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露；
5、南瓜上切成片，放入蒸鍋蒸軟，大約5分鐘；
6、再將蒸號(hào)得南瓜用勺子壓成泥，分次加入糯米粉，然后再加入3湯匙椰子粉和半湯匙糖，將南瓜糯米粉揉成團(tuán)，不粘手即可；
7、將面團(tuán)揉成大小相同的小圓球——南瓜湯圓；
8、鍋內(nèi)下水煮沸后，倒入南瓜湯圓；煮至南瓜湯圓浮起來即可撈起；
9、碗里倒入3湯匙椰子粉和半湯匙糖，然后沖入開水，放微溫后，放入西米露和南瓜湯圓，攪拌均勻即可。
【溫馨提示】
1、西米一定要先過涼水后再煮至透明，這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露。
2、椰子粉可以換成鮮奶。
3、南瓜湯圓可以加入奶粉，口感會(huì)更佳。