菊苣以肉質(zhì)根軟化栽培形成的芽球供食，營(yíng)養(yǎng)豐富，清肝利膽。

    一、擇地施肥。選擇土層深厚、排水良好、富含有機(jī)質(zhì)的沙壤土和壤土地栽培。深翻地20-30厘米，每畝施腐熟堆肥1000-1500公斤，播種時(shí)每畝再施復(fù)合肥40-50公斤，精耕后作深溝高畦，畦寬（連溝）0.7米，溝寬20-30厘米、深15-20厘米。

    二、播種及播后管理。8月上中旬進(jìn)行干籽條播，每畦播2行，每畝用種量150-200克，播種方法同大白菜。播種后若未遇降雨天氣，應(yīng)在幼苗出齊和定苗前連續(xù)澆水3-5次。此后應(yīng)適當(dāng)澆水保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕，肉質(zhì)根迅速膨大后再增加澆水次數(shù)。幼苗2-3葉期、5-6葉期間苗并中耕除草，及時(shí)澆水。菊苣較少發(fā)生病蟲(chóng)害，主要以菜青蟲(chóng)、地下害蟲(chóng)及蚜蟲(chóng)危害較為普遍，可采用凍垡，曬垡等措施，并用高效低毒農(nóng)藥進(jìn)行防治。播后100天左右即可收獲。