水 稻
一、水稻的生物學(xué)基礎(chǔ)
（一）水稻的生長(zhǎng)發(fā)育
1、水稻的一生
水稻從種子萌發(fā)開始，經(jīng)過(guò)發(fā)根、長(zhǎng)葉、分蘗、拔節(jié)、長(zhǎng)穗、開花、結(jié)實(shí)等一系列生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程，最后形成新的種子，稱為 水稻的一生。從播種到種子成熟所經(jīng)歷的日數(shù)，叫水稻全生育期。
水稻一生共分為四個(gè)時(shí)期：
（1）秧苗期。播種——移栽
（2）返青分蘗期。移栽——幼穗分化前
（3）拔節(jié)孕穗期。幼穗分化——抽穗前
（4）抽穗結(jié)實(shí)期。抽穗——成熟
營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)劃分：
（1）營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期。根、莖、葉、分蘗（營(yíng)養(yǎng)器官）
（2）生殖生長(zhǎng)期。穗、花、籽粒（生殖器官）
2、種子發(fā)芽
（1）種子構(gòu)造：谷粒由谷殼和糙米兩部分構(gòu)成。
（2）種子生活力：一是種子成熟度。開花授粉后7—10天的種子具有發(fā)芽能力，20天后發(fā)芽力正常。二是種子休眠期。秈稻的休眠期很短，特別是早稻種子休眠期更短。三是種子壽命。種子貯存的時(shí)間越長(zhǎng)，壽命越短。種子在一般條件下貯存，生活力可保持2年，但發(fā)芽率只有50%左右。
（3）種子發(fā)芽過(guò)程：一是吸脹；二是萌發(fā)（破胸）；三是發(fā)芽三個(gè)階段。露出白色的胚稱為破胸，胚芽達(dá)到谷粒長(zhǎng)度的一半時(shí)稱為發(fā)芽。
3、根的生長(zhǎng)
水稻的根系：水稻屬須根系，分為種子根和不定根，不定根又分為普通根和浮根，浮根除吸收水分和養(yǎng)分外，還能吸收氧氣，輸送到下部的根系，以提高下部根的活力，這是水稻適應(yīng)淹水環(huán)境的一種特殊表現(xiàn)。
4、葉的生長(zhǎng)
水稻葉有完全葉和不完全葉兩類。完全葉和不完全葉在胚中已分化形成。水稻一生葉主莖的葉片數(shù)已定。主莖第1—3片葉是在幼苗期生長(zhǎng)的，最后3片葉則是在幼穗分化期生長(zhǎng)的，其余各葉都在分蘗期生長(zhǎng)。
5、葉片功能
葉片功能期是指葉片保持光合能力時(shí)間長(zhǎng)短。葉片功能期隨著葉位上升，由短變長(zhǎng)，水稻1—3片葉只有10多天，而劍葉功能期可達(dá)50—60天。
6、水稻分蘗
水稻莖基部節(jié)上腋芽長(zhǎng)成的分枝稱為分蘗。分蘗期是決定每畝穗數(shù)的關(guān)鍵時(shí)期。掌握分蘗規(guī)律，可以促進(jìn)分蘗的發(fā)生和成穗，保證足穗，達(dá)到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。
7、水稻分蘗規(guī)律
（1）分蘗發(fā)生的節(jié)位：無(wú)論主莖或分蘗莖，都有很多節(jié)，每個(gè)節(jié)上都有一個(gè)腋芽。莖基部的腋芽長(zhǎng)成分蘗。分蘗發(fā)生的節(jié)位，叫分蘗位。在低節(jié)位上長(zhǎng)出的分蘗，叫低位蘗，反之則叫高位蘗。
（2）凡是由主莖上直接發(fā)生的分蘗叫一次分蘗，從一次分蘗上再發(fā)生的分蘗叫二次分蘗。依次類推……。在大田栽培條件下，一次分蘗最多，大多數(shù)有效；二次分蘗較少，部分有效；三次分蘗極少，大都無(wú)效。
（3）有效分蘗和無(wú)效分蘗。凡能抽穗結(jié)實(shí)5粒以上的，稱為有效分蘗，否則就是無(wú)效分蘗。
生產(chǎn)上為了準(zhǔn)確掌握分蘗期，合理利用分蘗，必須掌握成穗規(guī)律。水稻生長(zhǎng)在3葉期以前，養(yǎng)分由主莖供給，稱異養(yǎng)階段。水稻生長(zhǎng)在4葉時(shí)，具有獨(dú)立的根系，稱自養(yǎng)階段。拔節(jié)以后對(duì)小分蘗的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足，就稱為無(wú)效分蘗。
分蘗是水稻的一種重要特性，是個(gè)體正常生長(zhǎng)的表現(xiàn)，一般帶分蘗植株的穗部性狀比不帶分蘗的要好。但是分蘗不是越多越好，如果分蘗過(guò)多，使個(gè)體和群體的矛盾激化，無(wú)效分蘗增多，很難高產(chǎn)。如果分蘗過(guò)少，基本苗不足，有效稻穗數(shù)減少，產(chǎn)量降低。生產(chǎn)實(shí)踐證明：促發(fā)低位蘗，控制高位蘗和無(wú)效分蘗，提高分蘗成穗率，是合理利用分蘗的關(guān)鍵。
8、水稻幼穗分化發(fā)育過(guò)程
幼穗分化分為8個(gè)時(shí)期：
（1）苞分化期：稻穗開始分化時(shí)，莖端生長(zhǎng)點(diǎn)出現(xiàn)第一苞原基，用肉眼看不見，所以稱一期“看不見”。
（2）一次枝梗原基分化期：一次枝梗原基分化完畢時(shí)，在苞的著生處出現(xiàn)白色的苞毛，所以稱二期“白毛現(xiàn)”。
（3）幼穗長(zhǎng)度約1.5毫米，并仍有濃密的苞毛所覆蓋，稱三期“毛叢叢”。
（4）幼穗長(zhǎng)至4—10毫米，幼穗外部形態(tài)初步形成，肉眼可見幼穗和穎花的雛形，稱四期“粒粒現(xiàn)”。
（5）幼穗長(zhǎng)約4cm，肉眼能看清穎殼時(shí)，稱五期“穎殼分”。
（6）穗長(zhǎng)長(zhǎng)至10cm，穎花也增至谷粒長(zhǎng)度的一半，稱六期“谷半長(zhǎng)”。
（7）穗長(zhǎng)生長(zhǎng)停止，顏色開始變綠，稱七期“穗變綠”。
（8）稻穗分化全部完成，即將抽穗，稱八期“穗將伸”。
（二）水稻光溫反應(yīng)特性及其應(yīng)用
1、水稻品種生育期的相對(duì)穩(wěn)定性和可變性
（1）穩(wěn)定性。是由品種的遺傳特性決定的。
（2）可變性。是由環(huán)境條件及栽培措施的改變。
2、水稻生育期變化的原因
（1）感溫性。高溫可使水稻生育期縮短，低溫可使水稻生育期延長(zhǎng)，這種因溫度高低使品種生育期發(fā)生變化的特性稱為感溫性。
（2）感光性。短日照可使生育期縮短，長(zhǎng)日照可使生育期延長(zhǎng)，這種因日照長(zhǎng)短使生育期發(fā)生變化的特性稱為感光性。
（3）基本營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)性。在最適宜的短日、高溫條件下，也要經(jīng)過(guò)一個(gè)必不可少的最短營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，才開始幼穗分化，進(jìn)入生殖生長(zhǎng)，稱為基本營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)性。
3、早、中、晚稻的光、溫反應(yīng)特性
（1）晚稻的光溫反應(yīng)特性。晚稻品種具有基本營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)性弱，而感光性、感溫性都強(qiáng)的特點(diǎn)。一季晚稻無(wú)論播種遲早，溫度多高，都要在短日照條件下才能抽穗。
（2）早稻的光溫反應(yīng)特性。早稻的發(fā)育期長(zhǎng)短主要受溫度高低的影響，具有感光性弱，感溫性強(qiáng)的特性。
（3）中稻的光溫反應(yīng)特性。中稻品種在反應(yīng)特性上介于早稻和晚稻之間。在不同的季節(jié)栽培，生育期表現(xiàn)比較穩(wěn)定。
4、水稻“三性”在生產(chǎn)上的應(yīng)用
（1）栽培方面。水稻品種生育期長(zhǎng)短及對(duì)光溫的反應(yīng)特性是搞好品種搭配、播期安排及制定栽培措施的重要依據(jù)。
（2）引種方面。從外地引種必須考慮品種的感溫性、感光性和基本營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)性。
（3）育種方面。一是對(duì)親本光、溫反應(yīng)鑒定，為雜交育種提供較理想的親本材料，從而育成適合生產(chǎn)上需要的雜交種。二是根據(jù)不同親本的“三性”特點(diǎn)進(jìn)行光溫處理或錯(cuò)開播期，使雜交親本同時(shí)開花，便于人工雜交。三是可以對(duì)雜交種采取異地加代，加速育種進(jìn)程。
（三）水稻各生育期的田間管理
1、秧田期田間管理
（1）芽期的管理。從播種到第一片完全葉展開之前為芽期。芽期的管理主要是促使芽谷迅速扎根立針，防止倒芽、爛芽。采取搶晴天播種，排水曬田等方法。
（2）幼苗期管理。自一葉展開至3葉期為幼苗期。秧苗生長(zhǎng)到3葉期種子貯存的養(yǎng)分以全部耗盡，轉(zhuǎn)為獨(dú)立營(yíng)養(yǎng)，稱為斷奶期。
（3）成苗期管理。自三葉至移栽前，稱為成苗期。在稀播的情況下，分蘗開始，對(duì)養(yǎng)分吸收增多。管理辦法：一是淺水勤灌，二是施送嫁肥。
（4）地膜覆蓋保溫育秧管理
a、密封期。即從播種至1葉期以密封為主，膜內(nèi)溫度保持在30—35℃。
b、揭膜期。當(dāng)平均溫度穩(wěn)定在15℃左右，日最低溫度在10℃以上時(shí)進(jìn)行揭膜，要先灌水后揭膜。
c、煉苗期。當(dāng)膜內(nèi)溫度超過(guò)25℃，大氣溫度在15℃以上，就可以煉苗。揭膜煉苗期間，田間應(yīng)保持一定水層，一般煉苗4—5天。
2、大田苗期田間管理
（1）寸水返青，淺水分蘗。水稻移栽時(shí)，根部受到損傷，吸水力弱，抗逆性差，因此移栽后要灌深水，直播水稻田要灌淺水，分蘗階段為了根系發(fā)達(dá)，早發(fā)分蘗，苗株健壯，淺水勤灌或適當(dāng)露田。
（2）早施分蘗肥。早、中稻分蘗期短，如綠肥和白田早稻有效分蘗期只有7—9天，三熟早稻田有效分蘗期更短，僅只4—5天；中稻也只有10—15天，因此在施足底肥的基礎(chǔ)上，早追分蘗肥，促使葉色變濃，出現(xiàn)第一黑，這是爭(zhēng)取早發(fā)多蘗，增加穗數(shù)的重要措施。
3、水稻僵苗及其防治
水稻僵苗又稱發(fā)僵、坐蔸。主要發(fā)生在水稻返青分蘗階段，一般早、中稻比晚稻嚴(yán)重。主要介紹中毒發(fā)僵、缺素發(fā)僵、冷害發(fā)僵和泡土發(fā)僵等類型。
（1）中毒發(fā)僵。由于土壤有毒物質(zhì)影響，根系中毒變黑，喪失生理機(jī)能，秧苗遲遲不返青，即使返青也不分蘗，甚至死苗現(xiàn)象，稱中毒發(fā)僵。
（2）缺素發(fā)僵。植株體內(nèi)缺乏某種元素，引起稻株發(fā)僵的現(xiàn)象，成為缺素發(fā)僵。水稻缺素發(fā)僵類型主要有缺磷發(fā)僵、缺鉀發(fā)僵和缺鋅發(fā)僵等。
a、缺磷發(fā)僵：秧苗在返青期后逐步發(fā)病。病株生長(zhǎng)遲緩，分蘗發(fā)生遲或不分蘗，株型簇立，葉色灰綠或暗綠，葉鞘長(zhǎng)，葉片相對(duì)變短。
b、缺鉀發(fā)僵：秧苗在返青后開始發(fā)病，移栽一個(gè)月后為發(fā)病的高峰期，病株生長(zhǎng)停滯，植株矮小，分蘗少，上部葉片挺直，葉片挺直似叢生狀，下部葉葉尖出現(xiàn)赤褐色條斑點(diǎn)，遠(yuǎn)看像火燒過(guò)一樣。
c、缺鋅發(fā)僵。在秧苗移栽后2—3周發(fā)生，秧苗心葉基部中脈失綠褪色，甚至整個(gè)心葉呈白條狀，下部葉片有銹斑，葉尖干枯，葉脈發(fā)脆易折斷，植株變矮，分蘗發(fā)生少。
4、秧苗發(fā)僵的防治措施
（1）秧苗中毒發(fā)僵的根本辦法是搞好農(nóng)田基本建設(shè)，改善排水條件，提高耕作質(zhì)量，合理施用有機(jī)肥料，對(duì)發(fā)病田塊，要及時(shí)排水露田，改善土壤通氣狀況，消除土壤有毒物質(zhì)，并結(jié)合增施氮、磷、鉀肥減輕為害。
（2）缺磷發(fā)僵主要措施有：增施和巧施磷肥，每畝用30—50斤磷肥作面肥或每畝用50斤石灰作基肥。對(duì)已發(fā)生的僵苗田，要及時(shí)排水露田，提高土溫，改善土壤通氣條件，消除還原性有毒物質(zhì)，促進(jìn)根系對(duì)磷的吸收。
（3）缺鉀發(fā)僵主要措施是：改良土壤理化性狀，提高土壤供鉀能力，增施鉀肥，一般每畝增施鉀肥20斤左右，對(duì)發(fā)病田塊要立即排水，使稻株盡快恢復(fù)生長(zhǎng)。
（4）缺鋅防治方法是：一是培育壯秧；二是合理灌溉；三是增施鋅肥，每畝用2斤硫酸鋅肥作面肥施用，提高植株對(duì)鋅營(yíng)養(yǎng)的吸收。
5、拔節(jié)孕穗期的田間管理
拔節(jié)孕穗期是指幼穗開始分化至抽穗前一段時(shí)期。早稻約需經(jīng)歷25—30天，中稻30—35天，是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的并進(jìn)時(shí)期，高產(chǎn)栽培的主攻目標(biāo)是：協(xié)調(diào)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的矛盾，鞏固有效分蘗，促進(jìn)壯桿大穗。田間管理是：適時(shí)適度曬田，巧施穗肥和病蟲防治。
（1）曬田的作用
a、增加土壤有效養(yǎng)分。
b、建立良好的株型。
c、促進(jìn)水稻壯桿大穗。
d、改善田間小氣候。
（2）曬田的程度
（3）巧施穗肥。從幼穗分化開始到抽穗前追肥統(tǒng)稱穗肥。穗肥施用量應(yīng)占總施肥量的10—20%，一般每畝追尿素20斤左右。
（4）病蟲防治。稻穗發(fā)育階段正處在高溫季節(jié)，禾苗生長(zhǎng)旺盛，通風(fēng)透光條件差，容易發(fā)生紋枯病以及螟蟲、稻縱卷葉螟和飛虱等病蟲害，應(yīng)根據(jù)區(qū)植保站病蟲情報(bào)及時(shí)防治。
6、抽穗結(jié)實(shí)期的田間管理。
從抽穗到成熟階段，又稱后期，早稻為25—30天；中稻30—35天。生育特點(diǎn)是以谷粒充實(shí)期為主的生殖生長(zhǎng)時(shí)期。雖然穗數(shù)、粒數(shù)已成定局，但結(jié)實(shí)率仍在變化中，粒重也在增長(zhǎng)，因此田間管理主要抓好幾點(diǎn)：
（1）濕潤(rùn)管水。水稻結(jié)實(shí)期管水原則是干干濕濕，以濕為主，采取干濕交替的灌水方法，保持根系活力，吸收養(yǎng)分，制造更多的光合作物。
（2）補(bǔ)施粒肥。粒肥又叫壯籽肥，對(duì)葉色過(guò)于褪淡的田塊可采取葉面噴施的方法，一般每畝用尿素2兩加磷酸二氫鉀3兩兌水100斤，在晴天下午四點(diǎn)以后噴霧。
（3）適時(shí)收割。收割過(guò)早，粒重減輕，影響產(chǎn)量，出米率低。收割過(guò)遲，落粒損失大，碎米多。一般要求全田稻谷有85—90%黃熟、枝梗成黃色即可收割。
二、水稻直播栽培技術(shù)
1、什么是水稻直播栽培技術(shù)？
水稻直播技術(shù)是水稻輕簡(jiǎn)栽培、水稻直播和打曼子的統(tǒng)稱。簡(jiǎn)化水稻傳統(tǒng)的育秧、插秧習(xí)慣，采取直接播種獲取高產(chǎn)的一種栽培方法。
2、為什么要推廣水稻直播栽培技術(shù)？
“五省兩增”優(yōu)點(diǎn)：
○1省工。每畝節(jié)省用工3—4個(gè)。
○2省種。每畝省種1—7斤。
○3省肥。提高肥料利用率10%以上。
○4省水。節(jié)水30%左右。
○5省秧田。100%
○6增產(chǎn)。平均畝增產(chǎn)100—150斤。
○7節(jié)本增效。平均每畝增效150—200元。
3、水稻直播增產(chǎn)機(jī)理
○1分蘗快，分蘗節(jié)位低。
○2根系發(fā)達(dá)，白根數(shù)多。
○3個(gè)體與群體發(fā)育協(xié)調(diào)。
4、怎樣搞好水稻直播栽培技術(shù)？
一、水田耕整
1、要求：田面平坦，土壤松軟，無(wú)雜草。
2、做法：兩犁兩耙，一耖一平。
二、播期播量
1、播期。早稻播期一般安排在4月7—10日為宜，要根據(jù)播種期間的氣象條件而定，搶晴天播種。中稻播期彈性很大，從4月15日—5月10日都可播種，水源條件差的地方，可適當(dāng)早播；水源條件好的地方可適當(dāng)推遲播種。一季晚播期安排在6月1日左右播種為宜，播種過(guò)早生產(chǎn)期延長(zhǎng)，管理次數(shù)增加；播期過(guò)遲，產(chǎn)量降低。
2、播量。早稻常規(guī)稻畝播種8斤，；早稻雜交稻畝播種5斤。中稻常規(guī)稻畝播種6斤；中稻雜交稻畝播種2—2.5斤。一季晚用常規(guī)晚稻畝播種8斤，雜交晚稻畝播種5斤。
3、播種要求。○1要排水分廂播種、播勻。○2種子必須催芽，○3播種后拖溝?！?要用驅(qū)鳥劑拌種?！?雜交稻種要用強(qiáng)氯精浸種。
三、防除雜草
1、雜草的種類及為害。
長(zhǎng)江中下游水稻雜草有100多種，我區(qū)水稻主要有40多種雜草為害，如稗草、四葉萍、異型莎草、牛毛氈、節(jié)節(jié)草、鴨舌草、澤瀉、水花生、野慈姑、千斤子等，一般減產(chǎn)20—30%，嚴(yán)重減產(chǎn)50—60%，甚至絕收。
2、防除雜草的主要措施。
○1、播前除草。把田整好后，每畝用60%丁草胺拌細(xì)沙或細(xì)土50—60斤，均勻撒施在水田中，關(guān)水5—7天，然后排水播種?！?、播后除草。播種后1—3天（廂面無(wú)明顯漬水），用直播青或掃茀特除草，畝用直播青4代（60克）兌水60斤均勻噴霧，或用掃茀特100毫升兌水60斤噴霧。
3、早苗期除草。秧苗長(zhǎng)至2—3葉期時(shí)，畝用農(nóng)得時(shí)或草克星除草。水稻直播田防除雜草的基本原則：一是封。用化學(xué)方法殺滅估計(jì)可能發(fā)生頑固性千斤子、稗草及其它發(fā)生數(shù)量很大的直播田雜草。一般用丁草胺進(jìn)行封閉。二是殺。是在懷疑播前一次除草對(duì)頑固性雜草除不干凈的情況下，采取的第二步驟，再用直播青或掃茀特對(duì)雜草的封殺。三是補(bǔ)。是補(bǔ)救由于封閉及苗后除草劑效果不好的田塊，根據(jù)實(shí)際情況用農(nóng)得時(shí)、草克星補(bǔ)治。
四、水稻需要的營(yíng)養(yǎng)元素主要有：N、P、K、Ca、Mn、硅、鐵、鋅、硼、銅等，吸收量大的是N、P、K元素，稱為大量元素。吸收量小的如Ca、Mn、硅、鐵、鋅、硼、銅等稱為微量元素。
1、施肥量。水稻畝產(chǎn)1000斤以上產(chǎn)量，需要純N25斤，P2O58.5斤，K2O18斤。折畝施碳酸氫銨150斤，過(guò)磷酸鈣70斤，氯化鉀30斤。
○1氮素肥料。碳酸氫銨在土壤中是以銨態(tài)氮存在被作物吸收。
A.施肥不當(dāng)：銨態(tài)氮 氧化 硝態(tài)氮 還原 反硝化脫氮↑
碳酸氫銨和氨水 高溫 揮發(fā)↑
B.正確方法：碳酸氫銨和氨水深施能提高氮素肥料利用率，采用耙口肥和耖口肥即可。
○2磷素肥料。過(guò)磷酸鈣施入水田后和土壤鈣、鐵、鋁發(fā)生反應(yīng)，生成磷酸鈣、磷酸鐵和磷酸鋁化合物，磷酸固結(jié)，不易釋放，利用率低。
正確方法：a過(guò)磷酸鈣和土雜肥有機(jī)物等混合施用，能提高磷的利用率。b旱地施磷肥比水田施磷肥磷的利用率提高很多。
○3鉀素肥料。氯化鉀肥移動(dòng)性小，容易被土壤吸收，一次深施能提高鉀肥的利用率。但沙性土壤要深施和追肥各一半，不能一次深施。
2、施肥方法。
○1前促施肥法。80%肥料作底肥，20%肥料作早苗期追肥。
○2前促中控后補(bǔ)施肥法。80%肥料作底肥，20%肥料破口時(shí)施，適當(dāng)補(bǔ)施粒肥。
○3前穩(wěn)中促后保施肥法。60%肥料作底肥，40%肥料在拔節(jié)至孕穗期施。
五、管水及曬田
1、管水。水稻播種后7—10天，如田面有較大裂口，灌一次跑馬水，15天左右（4葉期）以瓜皮水為主，分蘗期——抽穗揚(yáng)花期以淺水為主，灌漿成熟期干干濕濕，切忌斷水過(guò)早。
2、曬田。
○1曬田的作用：a.更新土壤環(huán)境，改變土壤理化性狀。使空氣進(jìn)入水稻耕作層，提高土壤氧化還原電位，加速土壤有機(jī)質(zhì)分解，提高土壤養(yǎng)分含量。b.調(diào)節(jié)稻株長(zhǎng)相，促進(jìn)根系發(fā)育。促進(jìn)遲發(fā)分蘗苗死亡，使基部節(jié)間變短，莖桿變粗，提高通風(fēng)透光和抗倒抗病能力。
○2曬田技術(shù)：a.曬田時(shí)間。曬田時(shí)間分兩種，一是夠苗曬田，二是苗到曬田。b.曬田程度。夠苗曬田一般長(zhǎng)勢(shì)好，生長(zhǎng)快，要重曬；苗到曬田一般長(zhǎng)勢(shì)較差，發(fā)育慢，要輕曬。
六、病蟲防治
○1水稻病害：主要有紋枯病、稻瘟病、惡苗病、稻曲病。
○2水稻蟲害：主要有二、三代二化螟，二、三代三化螟，稻縱卷葉螟，薊馬，飛虱。