各種粗糧的食用益處和禁忌

　　 濃香的玉米、金燦燦的小米粥、清香的毛豆已經(jīng)成為餐桌上的新寵，在吃慣了細米白面后，被認為營養(yǎng)更豐富的粗糧開始受到青睞。專家認為，五谷雜糧是每日飲食的基礎，也是預防疾病產(chǎn)生的根本。因此，了解些簡單的健康知識，用五谷雜糧吃出健康的體質(zhì)，也是對自己的身體負責。

　　 看看粗糧的健康本色

　　 你知道五谷雜糧都有哪些嗎?你知道它們的具體用途嗎?你知道它們的飲食禁忌嗎?從下面的介紹中，你可以根據(jù)自己的體質(zhì)和喜好吃出健康和美麗!

　　 小米

　　 小米含有容易被消化的淀粉，很容易被人體消化吸收，而現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)，其內(nèi)所含色氨酸會促使一種使人產(chǎn)生睡意的五羥色氨促睡血清素分泌，所以小米也是很好的安眠食品。小米性涼，病人食用很合適。

　　 熱量：每百克367千卡

　　 營養(yǎng)成分：淀粉、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、E、胡蘿卜素等。

　　 禁忌：淘洗太多次或用力搓洗，會使小米外層的營養(yǎng)素流失。小米最好不要和杏仁同食，會令人吐瀉。

　　 大麥

　　 大麥含大量的膳食纖維，不僅可以刺激腸胃蠕動，達到通便作用，如過食飽脹用水送服大麥面即可。大麥可降低血中膽固醇，預防動脈硬化、心臟病等疾病;大麥富含鈣，利于兒童生長發(fā)育。

　　 熱量：每百克367千卡

　　 營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、膳食纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、煙堿酸等。

　　 禁忌：大麥炒熟后性質(zhì)溫熱，內(nèi)熱體質(zhì)的人不宜常食用。

　　 玉米

　　 玉米中含有一種特殊的抗癌物質(zhì)——谷胱甘肽，它進入人體后可與多種致癌物結(jié)合，使其失去致癌性;其所含微量元素鎂也具有抑制癌細胞生長和腫瘤組織發(fā)展的作用。此外，玉米富含維生素，常食可以促進腸胃蠕動，加速有毒物質(zhì)的排泄。

　　 熱量：每百克66千卡

　　 營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、硒、鎂、胡蘿卜素、維生素E等。

　　 禁忌：避免一次使用過多，容易導致胃悶脹氣;霉玉米不能吃。

　　 芝麻

　　 芝麻，尤其是黑芝麻是極易得而效果極佳的美容圣品。首先，其所含豐富的維生素E，可抑制體內(nèi)自由基的活躍，能達到抗氧化、延緩衰老的功效。其次，芝麻因富含礦物質(zhì)，如鈣與鎂等，有助于骨頭生長，而其他營養(yǎng)素能美化肌膚。

　　 熱量：白芝麻每百克591千卡;黑芝麻每百克545千卡

　　 營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素A、D、E、B1、B2、卵磷脂、棕櫚酸等。

　　 禁忌：慢性腸炎、腸瀉、牙痛、皮膚病、有白帶者忌食。

　　 紅豆

　　 富含鐵質(zhì)，能讓氣色紅潤，多攝取紅豆有補血、促進血液循環(huán)，同時還有補充經(jīng)期營養(yǎng)、舒緩痛經(jīng)的效果?，F(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)，紅豆能促進心臟的活化、利尿。

　　 熱量：每百克332千卡

　　 營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B群、鉀、鐵、磷等。

　　 禁忌：紅豆有利尿的效果，所以尿多的人要避免食用。