原料：米飯、鮮蝦、豌豆、胡蘿卜。

　　調(diào)料：雞粉、鹽。

　　做法：

　　1、鮮蝦從背部用剪刀剪開，取出紗線。

　　2、下鍋煮熟后剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>

　　3、胡蘿卜切成小丁，豌豆用水煮熟后，去掉豆豆上的皮。

　　4、做鍋，在鍋里放入一點點油，油熱后放入胡蘿卜翻炒，放入去過皮的豌豆。

　　5、倒入米飯，翻炒，放點雞粉和鹽調(diào)味。

　　原料：低筋面粉100克、雞蛋4個、水60克、色拉油30克、綿白糖50克、洛神花蜜餞50克、香蘭葉香精數(shù)滴。

　　做法：

　　1、先將雞蛋蛋黃和蛋白分離，雞蛋盡量選擇新鮮的，如果蛋黃散了很難分離；

　　2、在蛋黃里加入水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>

　　3、加入油，攪拌至水、油、蛋黃液完全混合，沒有油性；

　　4、篩入低筋面粉后攪拌均勻；

　　5、在面糊里滴入4-5滴香蘭草香精；

　　6、加入洛神花蜜餞碎。不論你想做什么口味的戚風(fēng)，都要在蛋黃糊里調(diào)味；

　　7、開始打發(fā)蛋白，先把打蛋器調(diào)到一檔，將蛋白打出打泡泡；

　　8、在蛋白里滴入三、四滴檸檬汁，有助于蛋白打發(fā)，如果沒有檸檬汁的話，可以用白醋代替；

　　9、第一次加糖，在蛋白被打到粗泡的時候加糖，檔位調(diào)到三檔。把50克綿白糖分三次加入蛋白中；

　　10、第二次加糖，在蛋白變成雪白的泡沫時加糖。

　　11、第三次加糖，在蛋白霜呈現(xiàn)明顯的紋路時加入最后一次糖。

　　12、直至蛋白被打到打蛋器提起，蛋白霜彎鉤不回落的狀態(tài)就可以了。

　　13、撈起一塊蛋白霜放入面糊中，用打蛋器攪拌均勻。

　　14、用刮刀再取一塊蛋白霜放入面糊中，用刮刀切拌均勻。

　　15、反復(fù)做法14的動作。

　　16、將盆中的面糊倒入打發(fā)蛋白霜的盆里，中用橡皮刀切拌均勻，切拌蛋白霜的時候速度要快。

　　17、將拌好的面糊倒入模具中，震蕩幾下，排除氣泡。放入烤箱170度烤40分鐘后轉(zhuǎn)150度再烤20分鐘。

　　原料：青木瓜、菠蘿、洋蔥、青辣椒、姜片、鮮蝦、泰式甜辣醬、干淀粉、鹽、料酒。

　　做法：

　　1、將新鮮的菠蘿切小塊，在鹽水中浸泡半小時、青木瓜削皮切小塊，洋蔥和青辣椒切小塊；

　　2、新鮮的蝦剝皮去紗線，在后背開一刀，放上姜片，少量的料酒、干淀粉、鹽腌制20分鐘；

　　3、將腌好的蝦仁沾滿干淀粉，在五成熱的又里炸至金黃；

　　原料：炸過的魚蛋

　　輔料：蒜、檸檬葉子

　　調(diào)料：咖喱膏、咖喱粉、椰漿

　　做法：

　　1、把蒜瓣用刀拍扁，鍋中放兩勺食用油，油熱后放入蒜瓣煸炒出香味。

　　2、放入兩勺咖喱粉。

　　3、將咖喱粉炒香后倒入清水。

　　4、水煮開后倒入一勺咖喱膏，再次煮開后放入魚丸。

　　5、煮十分鐘后放入4-5片檸檬葉子，檸檬葉子要先用手揉搓一下。

　　6、放入一點糖。

　　7、加入一點椰漿。

　　原料：米粉兩包、雞蛋一個、蝦仁十余粒、魚蛋六個。

　　輔料：姜末、青蔥碎、豆芽菜適量。

　　調(diào)料：叻沙香料醬一袋（60克）、椰漿粉50克。

　　1、準(zhǔn)備好所需原料。

　　2、用溫水沖調(diào)椰漿粉。

　　3、倒入溫水后用叉子不停的攪拌，讓椰漿粉與水充分融合。

　　4、鍋中放油，放入適量的姜末爆香后降火調(diào)到中火后放入叻沙醬炒制一分鐘。

　　5、加入蝦仁繼續(xù)翻炒一分鐘。

　　6、倒入椰漿和水。

　　7、放入魚蛋，大火煮沸后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮三分鐘。

　　8、這個時候我們來處理米粉。

　　9、水開后放入米粉煮兩三分鐘后撈出備用。

　　原料：泡菜半袋、豆腐半盒、蔥花、姜絲、蒜蓉適量。

　　做法：

　　1、將泡菜切成斷。

　　2、鍋中倒入油放入蔥花和姜絲熗鍋。

　　3、倒入泡菜翻炒三分鐘左右，翻炒的過程中放入一勺生抽、一勺糖。

　　4、倒入清水。

　　5、做開后倒入沙鍋中。

　　6、將豆腐切成長方形的塊。

　　7、放入豆腐開鍋后燉十五分鐘。

七、青芒果沙拉

 

　　原料：青芒果、洋蔥。

　　輔料：青蔥、花生碎。

　　佐料：魚露、蘋果醋（或者檸檬汁）、糖。

　　做法：

　　1、芒果去皮、去核切絲。

　　2、洋蔥切絲。

　　3、倒入一勺魚露和半勺蘋果醋調(diào)味，沒有果醋用檸檬汁也可以，不過用量要減半。

　　4、灑上一些青蔥末攪拌均勻。

　　5、將拌和芒果沙拉裝盤，最后灑上一些花生碎，這樣不僅好看，還可以增加口感。