制作材料：

          淡奶油200ml，蛋黃3個(gè)，糖70g，純牛奶225ml，芒果泥250g或果醬100g。

　　制作方法：
　　 1、芒果去皮切丁（250g），其中的150克加入一半糖35克熬煮，邊熬邊攪拌至軟爛；

         2、芒果軟爛后關(guān)火，略微涼后加入剩下的芒果丁拌勻備用；

         3、將雞蛋的蛋白與蛋黃分開備用；

         4、蛋黃加入牛奶與剩下的一半糖35g拌勻，小火熬制，不能超過90度。達(dá)溫度后馬上放冷水中冷卻，并不時(shí)攪拌，使冷卻均勻。煮好的蛋奶糊應(yīng)該光滑，有一定的稠度，若煮過頭，會影響冰激凌的品質(zhì)；

         5、把芒果醬或者果醬跟熬制好的蛋黃液拌勻；

         6、將淡奶油打發(fā)至七成發(fā)，體積膨大松發(fā)；

         7、芒果蛋黃液或添加了果醬的蛋液倒入打發(fā)好的淡奶油里拌勻；

         8、倒入冰淇淋盒，或者直接用碗放入冰箱冷凍室。每間隔半小時(shí)攪拌一次，攪拌3-5次凍硬即可

呵呵 這個(gè)是成品，太猴急了，顧著吃不記得先拍圖了









動手試試吧！外面賣的冰淇淋是用什么質(zhì)量的奶粉做的，你懂的。。。

Tips：
　　
      1、沒有溫度計(jì)，可以用勺子在蛋奶液中攪拌一下，如粘附的醬汁沒有滴落，用手指劃過勺背留下一條清晰的溝，則已煮好。

　　2、冰淇淋冷凍后間隔一小時(shí)需要攪拌一次是為了減少冰渣，增加口感，偷懶的話它會給你好看！讓你冰淇淋變成冰棒！

　　3、食用之前，將冰激凌放在冰箱冷藏室約半個(gè)小時(shí)，會比較容易挖取。

　　4、更換里面的水果就會炮制出各式各樣的不同口味的冰淇淋。