富硒葉面肥在水稻上應(yīng)用示范

硒在地殼中的豐度極低，導(dǎo)致其在自然界中的地理分布是極不均勻的。目前所知，全世界有40多個國家和地區(qū)不同程度地缺硒，我國約有72％的地域面積處于不同程度地缺硒狀態(tài)。許多土壤中的硒化合物多是一些難溶的硒鹽。生物利用率極低，不能被植物、動物以及人體有效利用。因此。外源性的攝取硒對人類維持正常生理機(jī)能顯得尤為重要。1988年，中國營養(yǎng)學(xué)會通過對我國13個省、市居民的營養(yǎng)水平調(diào)查，發(fā)現(xiàn)成人每日硒的攝人量僅為32.4～26.63ug，提出了我國成人每日硒的攝人量為50～400ug為宜。世界糧農(nóng)組織(FAO)、世界衛(wèi)生組織(wH0)和國際原子能機(jī)構(gòu)(IAEA)采用了我國人體硒科學(xué)含量的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)前，主要矛盾是解決人體每日硒攝入量不足問題。為此，長沙福山農(nóng)業(yè)科技有限公司針對此類問題研發(fā)出了高效富硒葉面強(qiáng)化營養(yǎng)肥（核心技術(shù)已申報專利），以農(nóng)作物為載體，充分利用農(nóng)作物具有的轉(zhuǎn)化性富硒能力，可將高毒性無機(jī)硒轉(zhuǎn)化為低毒有機(jī)形態(tài)硒，最終降低毒性，使無機(jī)硒轉(zhuǎn)化為有機(jī)硒富集在農(nóng)產(chǎn)品中，達(dá)到提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和給人畜補(bǔ)硒的多重目的。為驗(yàn)證期在水稻生產(chǎn)中的應(yīng)用效果，2010年分別在長沙縣開慧鄉(xiāng)和株洲市醴陵市國家雜交水稻工程技術(shù)研究中心超級雜交稻試驗(yàn)示范基地水稻試驗(yàn)示范基地進(jìn)行“清旺牌”富硒葉面肥應(yīng)用對比示范試驗(yàn)，現(xiàn)將結(jié)果小結(jié)如下。

方法

噴霧機(jī)械為動力噴霧器，始穗期和齊穗期各一次，福山公司富硒肥90克/畝，對水30kg噴施。

試驗(yàn)田選擇：選地塊方正，面積較大(2畝左右)、排灌方便，土壤肥力中等均勻、附近無障礙設(shè)施和其他人為影響(如堆積肥處，前幾季作物未做過肥料試驗(yàn))的稻田進(jìn)行田間試驗(yàn)。

數(shù)據(jù)獲得

成熟前2－3天，大田采用5點(diǎn)取樣法，先調(diào)查25穴的有效穗數(shù)，并取平均值記為有效穗，然后每點(diǎn)選取代表性較好的植株5穴，到室內(nèi)調(diào)查株高、穗長、每穗總粒數(shù)、每穗實(shí)粒數(shù)及千粒重。收獲時，每區(qū)實(shí)收三個小區(qū)共30平方米，脫粒、揚(yáng)凈、干燥并單獨(dú)稱重計產(chǎn)，同時取稻草樣和谷粒樣作進(jìn)一步分析。

初步結(jié)果

1、富硒肥對水稻產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)性狀的效應(yīng)

從表1可以看出，噴施富硒肥增產(chǎn)效果明顯，兩地試驗(yàn)結(jié)果分別增產(chǎn)24.2kg/畝-46.0kg/畝，增幅5.6%-10.7%；增產(chǎn)的主要原因是，噴施富硒肥后每穗總粒數(shù)和實(shí)粒數(shù)明顯增加，分別增加2.1-10.7粒/穗和0.1-13.5粒/穗，因而結(jié)實(shí)率提高1.5%-6.0%。開慧鄉(xiāng)的試驗(yàn)示范還表明，噴施富硒肥后水稻的谷草比明顯提高，經(jīng)濟(jì)系數(shù)明顯增加，谷草比和經(jīng)濟(jì)系數(shù)分別比噴清水處理的分別增加0.15和0.04。

2、富硒肥在稻米生產(chǎn)中產(chǎn)質(zhì)效應(yīng)

3.4.1、葉面噴施富硒肥對稻米營養(yǎng)品質(zhì)的影響

稻米蛋白質(zhì)、氨基酸含量以及必需氨基酸的組成與平衡是評價稻米營養(yǎng)品質(zhì)的重要指標(biāo)，從蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的種類和數(shù)量的角度分析，稻米蛋白質(zhì)是一種優(yōu)良的蛋白質(zhì)，有人稱其為谷物蛋白質(zhì)的上品。氨基酸作為蛋白質(zhì)的基本組成單位，是蛋白質(zhì)質(zhì)量的重要評價指標(biāo)。稻米蛋白質(zhì)質(zhì)量通常是以其第一限制性必需氨基酸——賴氨酸的含量來衡量的。2010年長沙縣開慧鄉(xiāng)試驗(yàn)結(jié)果表明（表2、圖1），在水稻抽穗始期和齊穗期兩次噴施富硒葉面肥能顯著提高稻米中各種氨基酸含量，與噴清水對照相比較，稻谷中氨基酸含量增加最明顯的是賴氨酸（Lys）和半胱氨酸（Cys），增幅分別為5.5%和5.3%，其次是酪氨酸（Tyr）4.3%,其它各主要氨基酸含量均有不同程度的增加，所檢測的的氨基酸含量總和達(dá)到5785 mg/100g，比噴清水對照的5667mg/100g增加118mg/100g，增幅為2.1%。

3.4.2、葉面噴施富硒肥增加稻米中有益營養(yǎng)元素含量

硒是人體必需的微量營養(yǎng)元素，它是以硒代半胱氨酸形式構(gòu)成硒蛋白的活性位點(diǎn)而參與人體內(nèi)多種生命活動。硒對人體健康起著非常重要的作用，通過提高稻米硒含量來改善人體硒攝入水平是一個簡便而可行的方法。試驗(yàn)試驗(yàn)結(jié)果表明（表3），水稻初穗和齊穗期噴施兩次噴施富硒肥后，處理1（富硒肥）與處理5（對照）相比，硒元素含量增加29.7%。其余幾種礦質(zhì)元素（鋅、鐵）的含量各處理間相差不大。

3.4.3、葉面噴施富硒肥肥降稻米中稻米中有害元素含量水平

我國土壤污染現(xiàn)象普遍，而且土壤重金屬環(huán)境污染有擴(kuò)大的趨勢。進(jìn)入土壤的重金屬可通過根系進(jìn)入植物體，再通過食物鏈傳遞和富集，最終危害人體健康。近年來，糧食作物尤其是稻米的重金屬污染問題已備受關(guān)注。水稻是我國主要的糧食作物，它具有對Cd、Cu、Hg、Pb和Cr等重金屬強(qiáng)吸收的特性，從而提出了水稻的食品安全問題，特別是我國長江以南以水稻為主食的居民的健康風(fēng)險問題。試驗(yàn)試驗(yàn)結(jié)果表明（表3）: 富硒肥處理與對照處理相比，重金屬元素汞含量減少42.1%，鎘含量減少13.8%，鉛含量減少41.7%。噴施富硒肥稻米中有害元素含量與國家限量標(biāo)準(zhǔn)相比：鉛、鎘、汞等元素含量大大減少。對于施用富硒肥后，稻米中有害元素含量大幅度減少的可能原因有：硒與鎘、鉛、汞、砷等元素有拮抗作用，是一種天然對抗重金屬的解毒劑，它在生物體內(nèi)與金屬相結(jié)合，形成金屬一硒一蛋白質(zhì)復(fù)合物(絡(luò)合物)而使金屬解毒和排泄，至于如何更好發(fā)揮硒抑制重金屬在農(nóng)產(chǎn)品中富集作用有待于進(jìn)一步深入探究。