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麵，本不是上海的特產(chǎn)，但是，在上海，就是有一種海納百川的心性，汲取他人所長，加入自己的口味，做出一道道膾炙人口的好面。今天就為大家搜羅了20家上海必吃的好面，排名不分先後，各有特色，絕對值得您一家家吃過來
1) 阿娘麵【上海灘『面』第一塊牌子！】地址:盧灣區(qū)思南路36號(近南昌路) 美食攻略︰阿娘麵，是正宗上海灘“面”的第一塊牌子，哪怕阿娘走掉了，這碗麵，還是活在很多人心中。阿娘孫子從國外回來，老店新開，雖還是有些簡陋，但幹淨(jìng)整潔，讓人舒心許多。黃魚面依然是招牌，黃魚處理的非常好，一點(diǎn)都不腥，肉頭也非常嫩，刺也挑的蠻幹淨(jìng)；搭配鹹菜，甜甜的，很合上海人口味。 招牌必點(diǎn)︰黃魚面+鹹菜。 2) 老地方麵館【“泰康黃牌”辣醬油+炸豬排】 地址:徐匯區(qū)襄陽南路233號(近復(fù)興中路)
美食攻略︰開了十五年的老店，真的是老地方了。品種很多，其中最好吃的就是炸豬排了。麵拖炸豬排，顏色金黃，上面澆著“泰康黃牌”辣醬油。一口下去，香，酥，嫩！真的是叫招牌必點(diǎn)的。老闆娘的記憶力也是小店一大“賣點(diǎn)”，人家要什麼面要什麼菜都記得清清楚楚，不出錯(cuò)。只是店堂太小、位子太少，每次中午去都要排隊(duì)。招牌必點(diǎn)︰辣椒麵+炸豬排。 3) 祥和麵館【長寧區(qū)第一辣肉麵】
地址:長寧區(qū)定西路1235弄1號(近安化路)
電話:021-62127097 美食攻略︰ 長寧區(qū)第一麵館，門面不大，生意火爆。辣肉面最為出名，辣肉一粒粒的，量又大，味道又香，辣味適中，光是看看，就很有食欲；再配上一碗筋道的面條，淋上純正的牛肉湯，飄幾片香菜葉子，這才叫真正好吃的辣肉麵。
招牌必點(diǎn)面︰辣肉麵
4) 大眼麵館(魯班路店) 別名︰香葛麗 【盧灣區(qū)四大麵館之一】
地址:盧灣區(qū)魯班路105號(近麗園路)
電話:021-63044186
美食攻略︰小店名“大眼”，門面上掛一大紅幅“特聘香葛麗麵點(diǎn)師主理”。 香葛麗三個(gè)字比較突出。如此一掛，感覺就如一飯店門口掛“特聘錦江飯店大廚主理”一樣，不由令人肅然起敬，至少也心生饞念。 小店特色大腸麵，火候剛好，有點(diǎn)彈, 有點(diǎn)脆，對男生而言，缺點(diǎn)肥腴，對女生而言，卻是剛剛好，面條用的是一般切麵，湯頭亦是一般清湯，但是拌進(jìn)了大腸的醬湯，鮮味就出來了，熱熱乎乎一頓，讓人非常滿意。
招牌必點(diǎn)面︰大腸麵。
5) 永興麵館 別名︰胖阿婆麵館【南京路旁邊最好吃的鴨腿麵】
地址:黃浦區(qū)廣西北路452號(近寧波路)
美食攻略︰南京路附近的小店，簡陋，卻不失人氣。招牌的鴨腿面很贊，鴨腿燒出了醬鴨的味道，酥酥嫩嫩的。一個(gè)大葷澆頭配上一些素交，清爽、可口。吃罷麵，湯頭也是可以喝的，甜甜的，讓人很滿意。
招牌必點(diǎn)︰鴨腿麵+素交。
6) 味香齋【麻醬麵+燜蹄+小牛湯，經(jīng)典！】
地址:盧灣區(qū)雁蕩路14號(近淮海中路)
電話:021-53839032
美食攻略︰招牌麻醬麵不需多說，醬濃稠得拌起來都費(fèi)勁，面條吃起來很香滑，醬香配上點(diǎn)辣油，更加有風(fēng)味。麻醬麵+燜蹄+小牛湯，是小店標(biāo)準(zhǔn)配置，將冰凍的燜蹄放到滾燙的小牛湯中，不僅化開冰霜，讓小牛湯也更好吃，燜蹄也有了牛肉的潤色，更加香，味道很經(jīng)典。 ( Ps.小資和不接受差環(huán)境的人請遠(yuǎn)離 )
招牌必點(diǎn)︰麻醬麵+燜蹄+小牛湯
7) 大腸麵【上海第一大腸麵】
地址:盧灣區(qū)復(fù)興中路59號(吉安路東臺路間)
電話:021-63744249
美食攻略︰ 敢把“大腸”這樣的“下水貨”當(dāng)?shù)昝纳虾H此一家，大腸特色酥、糯、香、有嚼頭。做香糯的大腸不難，但是做能嚼10多口的大腸，上海除了這家，很難再找出第二家了。(Ps.不喜歡肚髒類的人就別去咯)
招牌必點(diǎn)︰大腸麵+烤麩+辣肉
8) 鴻瑞興(徐匯店)【好麵、好湯、好燜肉】
地址:徐匯區(qū)中山南二路1500號東亞大廈1-3樓(上海體育場運(yùn)動(dòng)員之家內(nèi))
美食攻略︰鴻瑞興是有很多東西吃的，樓上炒菜，樓下點(diǎn)心，還有熟菜，當(dāng)然，既然說到麵，就是一樓了。 鴻瑞興的麵，最出名的就是燜肉麵了，麵上來，把小碟中的燜肉掩埋於面下，先喝口紅湯，是高湯，再吃口細(xì)麵，蘇面是縴細(xì)的，宛若一個(gè)江南女子，又似那女子在 雨巷中輕扭的腰。巷子中的雨就是濃濃的高湯。那縴細(xì)的腰是柔軟而富有彈性的， 兩、三分鐘後，把燜肉撈上來，橫的咬下去，有一點(diǎn)點(diǎn)煙燻的感覺。肥瘦相間，再映寸著那點(diǎn)皮，極妙。一口肉，一口面，一口湯，蕓蕓眾生， 凡夫俗子，又有何求！
招牌必點(diǎn)︰燜肉麵。
9) 寶泰麵館【素雞+現(xiàn)炒大腸，絕配！】
地址:盧灣區(qū)瞿溪路1072弄1號(近魯班路)
美食攻略︰ 有點(diǎn)年頭的麵館，店 飄出的香味老遠(yuǎn)都聞得到。最愛他們家的大腸麵，超大的碗，紅湯為底，倒進(jìn)現(xiàn)炒的大腸，再加塊素雞，甜甜鮮鮮的，味道真的叫嗲。不過，小店價(jià)格有點(diǎn)“貴”，環(huán)境和服務(wù)也不敢恭維，吃的人還是“特別多”。
招牌必點(diǎn)︰大腸麵+素雞。
10) 雲(yún)曦小吃【腐乳肉+鴨腿+糖醋小排，味道太嗲】
地址:靜安區(qū)山海關(guān)路296號(近成都北路)
美食攻略︰標(biāo)準(zhǔn)的夫妻老婆店，老頭門口收錢，老太在後廚配麵，每天限量燒一定的澆頭，賣完即止。小店的招牌，理論上應(yīng)該是燜肉、燜蹄，但是，自從老闆開始燒腐乳肉後，招牌變成腐乳肉面了，腐乳肉燉的非常非常入味，每次問阿姨秘方是啥，阿姨都笑笑不肯 說活，看來是有秘方，叫碗乾挑麵，拌點(diǎn)甜甜的腐肉醬汁，咬一口帶軟骨的腐乳肉（瘦肉帶骨需提前預(yù)定，小編經(jīng)驗(yàn)11點(diǎn)半後定，肯定都是肥肉了），真的叫外婆 燒出來的味道，香！
特色澆頭︰禮拜一，鴨腿，禮拜二，腐乳肉，禮拜三，糖醋小排，禮拜四，腐乳肉，禮拜五，百葉結(jié)燒肉。
招牌必點(diǎn)︰腐乳肉麵、醬鴨腿麵
11) 張續(xù)昌老頭麵 別名︰老頭麵館【拌麵+羊雜湯，上海居然還有這麼好吃的清真面】
地址:黃浦區(qū)侯家路186號(近方 中路上海老街)
電話:021-63735404 營業(yè)時(shí)間: 24小時(shí)
公交信息: 66路、980路、929，969路(等)復(fù)興中路站下，上海老街內(nèi)。
美食攻略︰大熱天談羊肉的確不是時(shí)候，但他們家的羊肉麵，的確是值得去存下來，留到冬天的。老店是很老的店了，以至於服務(wù)員、收銀員都是爺爺奶奶級的人物了。店裡招牌即是羊肉，紅燒的、白切的，均是一等一的選料，一等一的口味，點(diǎn)碗拌麵，加碗羊雜湯，香是香的來，除了香，料也非常足，肚、羊肺、羊腸、羊心、羊頭肉，一堆東西，用上海話說︰真的是親娘的做法了，這料足的。
招牌必點(diǎn)面︰紅燒羊肉面、羊雜湯
12) 家有好麵(雲(yún)南中路店) 別名︰滬味傳麵館【人民廣場最好吃的面】
地址:黃浦區(qū)雲(yún)南中路43號(近北海路)
電話:021-6322961163229622 營業(yè)時(shí)間: 10:00-22:00
公交信息: 980 123 926
美食攻略︰家有好麵，名不虛傳。開在雲(yún)南路北海路的拐角，地方雖然難找，但是每天仍然桌桌爆滿，究其原因，就是味道好。鴨腿麵、黃魚麵等都很贊，老火燉出的鴨湯，配上一整只鴨腿，嗲的來不得了。吃好面，還可以點(diǎn)塊冰糕，也是特色，很有老上海味道，或許這就是喜歡上海的理由。
招牌必點(diǎn)︰老火鴨腿煨麵、野生黃魚煨麵。
13) 敦煌樓蘭州清真牛肉拉麵【上海最正宗的蘭州拉麵】
地址:普陀區(qū)中山北路2212號1-4樓(近鎮(zhèn)坪路)
電話:021-52904792
美食攻略︰上海有無數(shù)的蘭州拉麵，但隊(duì)不的起“正宗”二字的，僅此一家。 麵上來，“一清、二白、三紅、四綠、五黃”，翻譯下就是︰牛肉湯色清；蘿卜片潔白；辣椒油鮮紅；香菜、蒜苗翠綠；麵條則柔滑，白 透黃。能做到這樣的5條標(biāo)準(zhǔn)，上?？峙乱矁H此一家了。
招牌必點(diǎn)面︰牛肉麵
14) 瑩樓館(臨汾路店)【現(xiàn)炒澆頭，愜意】
地址:閘北區(qū)臨汾路691號(近嶺南路)
電話:021-56796763
公交信息: 206、46、850、845
美食攻略︰六層老公房底樓三室戶改造而成的面館，歷時(shí)久遠(yuǎn)，每天中午，擠的滿滿當(dāng)當(dāng)，生意太好。店裡招牌就是現(xiàn)炒澆頭，現(xiàn)炒的就是好吃，下肚感覺“愜意”，店 配麵的湯水是正宗吊出的高湯，很鮮，可能應(yīng)為生意實(shí)在太好，麵下的有點(diǎn)脹，小瑕疵。
招牌必點(diǎn)面︰鱔絲面
15) 老郎特色牛肉麵館【咖喱味拌面，新鮮！】
地址:普陀區(qū)甘泉路555號(近黃陵路)
公交信息: 68路40路 876路858路761路 224路510路909路 78路
美食攻略︰很有style的麵館，特色是牛肉雙交菜拌麵，做法很特別，先把粗面放到牛肉高湯中燙熟，撩出來後，加一湯匙咖喱油料，看上去雖然油膩，但是入口，絕對是美味。此外，小店澆頭中的牛肉量也很大，對的起門口︰“工薪為本、誠信為榮”的標(biāo)語。
招牌必點(diǎn)︰牛肉雙交菜拌麵
16) 吳越人家面館【面面俱到】
地址︰全市連鎖。
美食攻略︰上海的一碗老麵，從90年代風(fēng)靡至今，生意從來沒有差過。店門口整整齊齊幾塊銅牌，頭牌醇香排骨麵、羅漢淨(jìng)素麵、八寶辣醬麵等五、六塊匾。都是上海市餐飲協(xié)會(huì)頒發(fā)的上海特色面獎(jiǎng)狀。點(diǎn)碗招牌麵（澆頭都是特色，不分別介紹），細(xì)麵，寬湯，大瓷碗。碗上是店家的logo，還有一點(diǎn)小花紋。只一口麵，就能愛上。純正的蘇州的面，那種特有的帶著彈性的軟頓時(shí)彌漫齒間。再一口湯，的確是熬的高湯，夠醇厚。只是價(jià)格稍貴，有些小遺憾。
17) 真如羊肉館【可能是上海最便宜，又最好吃的羊肉麵】
地址:普陀區(qū)北石路155號(近蘭溪路)
電話:021-52665100 營業(yè)時(shí)間: 6︰00-21:30
公交信息: 63路706路地鐵11號線真如站。
美食攻略︰真如寺往前即是北石路，右拐，十多步路後眼前赫然一座老店，偌大的“百年老店”四個(gè)字，讓人肅然起敬。進(jìn)門，80年代的風(fēng)貌依然如故。在長方凳上坐下，看著油油的桌子和斑駁的牆面，味道啊，味道啊。點(diǎn)碗紅燒羊肉麵︰12元，一大塊紅燒羊肉，用粗線紮著，格外緊致。面是白湯，倒一點(diǎn)小碗中的紅湯，把羊肉擱面湯 浸一下，到嘴咬了口，有點(diǎn)甜，那皮硬中帶著酥軟，肉亦是；再一口面，真的很是驚喜。
招牌必點(diǎn)︰紅燒羊肉麵。
18) 月星蘇州羊肉麵館【紅湯羊肉+清湯光面，鮮】
地址:黃浦區(qū)黃河路207號(近北京西路)
美食攻略︰雖然人氣美食報(bào)道的羊肉館不在少數(shù)，但月新在小編心 永遠(yuǎn)是第一位的，就是因?yàn)樗麄兗业囊煌爰t燒羊肉麵。點(diǎn)一隻羊肉明爐，燒一鍋紅燒羊肉，水快燒幹的時(shí)候，來一碗清湯面，倒進(jìn)濃縮的羊湯，勁道的羊肉，組成一晚DIY的羊肉面，味道真的是鮮，麵條真的是香，藏書羊肉能做到這個(gè)地步，上海少有。
招牌必點(diǎn)︰紅燒羊肉麵。
19) 老半齋【26元的天下第一光麵，值】
地址:黃浦區(qū)福州路600號(近浙江中路)
電話:021-6322280963223668 營業(yè)時(shí)間: 06:00-14:00;17:00-20:30
公交信息：980路 上川專線隧道六線隧道三線 584路864路
美食攻略︰每天3月，必要要去他們吃一碗刀魚汁麵，26元，看似有些貴，但這碗面的湯頭確實(shí)是拿稀有的不能再稀有的刀魚燜出來的。據(jù)說這湯汁的煮法是︰將刀魚用釘子 釘在木頭鍋蓋上，大火燒沸後開小火燜上一天，一定要等到鍋蓋上的刀魚肉酥爛得掉下鍋 ，與鍋中的湯水融為一體，木頭鍋蓋上只剩下幾具刀魚魚骨方算大功告成。麵上來，牛奶一樣的湯汁。雖看不到一絲魚，但刀魚的鮮味，已經(jīng)可以讓人落淚了，26元，吃這天下第一光面，值！
招牌必點(diǎn)面︰刀魚汁麵。
20) 德興面館(廣東路總店) 別名︰德興館【期待老店重振雄風(fēng)】
地址：黃浦區(qū)廣東路471號(近福建路)
電話：021-6352253563522528
公交信息：隧道9線，隧道三線，隧道6線
美食攻略︰百年老店，創(chuàng)建於1878年光緒年間。從前最愛他家的燜蹄麵，蹄酥、湯汁鮮，麵條也勁道。不過，感覺現(xiàn)在澆頭的味道、下面的水準(zhǔn)，都大不如前，但是瘦死的駱駝比馬大，上海灘推薦麵店，亦不能少了它家，希望老店能早日重振雄風(fēng)。
招牌必點(diǎn)面︰燜蹄+爆魚麵。
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