一、控?zé)崃?/span>

美國科學(xué)家用了三十年的時(shí)間，通過對(duì)猴子限食的試驗(yàn)證明了這一點(diǎn)，中國權(quán)威雜志《科學(xué)世界》2010.6翻譯轉(zhuǎn)載了這偉大的實(shí)踐，這上面是一對(duì)孿生猴，左邊一只是控制熱量的攝入，右邊一只是普通的喂養(yǎng)任由吃喝，各猴群中個(gè)體的樣子，一眼就能看出，沒有進(jìn)行熱量限制的猴子在慢慢衰老，并出現(xiàn)了糖尿病、癌癥等病癥，另一只青春充滿活力。為什么會(huì)這樣呢？科學(xué)家分析有以下原因：

1．少吃點(diǎn)能減輕腸胃負(fù)擔(dān)。人體過多攝取蛋白質(zhì)和脂肪，使消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)過重，易導(dǎo)致消化不良。這樣，未被消化的食物長(zhǎng)時(shí)間滯留在腸道內(nèi)，會(huì)產(chǎn)生許多毒素和致癌物質(zhì)。這些毒素和致癌物質(zhì)不但易使人患腸道疾病，還會(huì)被腸道吸收，透過心腦屏障，損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使人衰老。

2．飽食使大腦代謝紊亂?？茖W(xué)研究證明，飽食后，大腦中有一種叫“纖維芽細(xì)胞”生長(zhǎng)因子會(huì)比不飽食時(shí)增長(zhǎng)數(shù)萬倍，而這種生長(zhǎng)因子會(huì)使脂肪細(xì)胞和毛細(xì)血管內(nèi)皮細(xì)胞增大，促使腦動(dòng)脈硬化，腦皮質(zhì)血氧供應(yīng)不足，腦組織萎縮和腦功能退化，最終出現(xiàn)癡呆而縮短人的壽命。

3．飽食損傷細(xì)胞，使人早衰。人們呼吸時(shí)吸收的氧，有1-2％被氧化酶催化形成活性氧（自由基），活性氧是對(duì)人體極其有害的物質(zhì)，能導(dǎo)致細(xì)胞損傷，動(dòng)脈血管硬化，引發(fā)疾病、衰老，甚至死亡。而人體攝入的能量越大，產(chǎn)生的活性氧就越多，人老化的程度也就越快。而少吃點(diǎn)可以減少活性氧的產(chǎn)生，使細(xì)胞免受其害，從而延緩衰老。

4．長(zhǎng)期飽食會(huì)使人肥胖，引起動(dòng)脈硬化、冠心病、糖尿病、癌癥等一系列疾病。

實(shí)際上，在我國古代便有節(jié)食能長(zhǎng)壽的論述。為了長(zhǎng)壽，古人還創(chuàng)造了“辟谷養(yǎng)生”的學(xué)說，“辟谷”即節(jié)食?，F(xiàn)在的生活水平遠(yuǎn)比古人高多了，不但有細(xì)米白面吃，還有大魚大肉吃，尤其是中年朋友，事業(yè)有成，更有一些人當(dāng)了主管、企業(yè)干部，今天參觀，明日迎來送往，餐餐山珍，頓頓海味，吃得紅光滿面，吃得大腹便便，殊不知美酒佳肴的后面便是疾病、短壽。

二、抗氧化

 1．什么叫氧化？狹義說，氧元素與其他的物質(zhì)元素發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)，稱其為氧化，舉一個(gè)很俗的例子，蘋果切開放在空氣中一會(huì)兒就變黃，就是被氧化了，自來水管放久生銹就是氧化了，抗氧化就是抵抗這種氧化，也就是抗老化；而據(jù)科學(xué)家證實(shí)，人的皮膚出生就會(huì)開始老化，現(xiàn)在人的內(nèi)臟開始老化年齡是23.6歲，如果我們往切開的蘋果中滴入鮮橙汁，它不會(huì)被很快變黃，如果我們同樣把自來水管涂上油漆，其水管使用壽命也就延長(zhǎng)了?？寡趸哪康木褪遣粩嗲宄蛑泻腕w內(nèi)自由基（毒素），并給正常細(xì)胞加上一層保護(hù)膜，也就是它的抗老化實(shí)質(zhì)所在，也就是不生病、晚生病或少生病的原因所在，沒病當(dāng)然就長(zhǎng)壽了。

2．醫(yī)院用維生素C，我們經(jīng)常在醫(yī)院看到，給病人輸液的同時(shí)，還會(huì)滴注維生素C，告訴病人是增強(qiáng)免疫力（多數(shù)也不會(huì)告訴），實(shí)際上，維生素 C 可以排出細(xì)胞內(nèi)的自由基，就是提高抗氧化能力，當(dāng)然它是人工合成的；大街小巷這個(gè)保健品那個(gè)保健品，也就是圍著提升抗氧化能力打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，但經(jīng)得起考驗(yàn)的不多，能夠用數(shù)字量化提升了多少更是少見，多數(shù)還是憑感覺，好一點(diǎn)。

3．抗氧化劑種類

抗氧化維生素有維生素C、維生素 A、維生素E；

抗氧化礦物質(zhì)有銅、硒、鋅、鐵；

抗氧化植物營養(yǎng)素有胡蘿卜素、茄紅素、枸杞、葡萄籽萃取物、綠茶萃取物、輔酶Q10、大豆萃取物、葉黃素、硫鋅酸、柑橘類生物類黃酮等。

4．抗氧化是身體內(nèi)的環(huán)保工程，現(xiàn)在生活好了，想健康長(zhǎng)壽的多了，全民抗氧化，抗氧化是身體內(nèi)的環(huán)保，如果你準(zhǔn)備服某種抗氧化劑之前，請(qǐng)先改掉不良習(xí)慣，如抽煙、嗜酒、熬夜、不愛運(yùn)動(dòng)、不愛吃青菜水果等等。其實(shí)抗氧化是一個(gè)系統(tǒng)工程，僅僅宣傳補(bǔ)充某一種抗氧化劑，其功效如何之大，也是帶有片面性的，要知道大量補(bǔ)維生素C有增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)，現(xiàn)在又出了一個(gè)全民補(bǔ)硒工程，捧它是生命的火種、抗癌之王、細(xì)胞保護(hù)神、肝病的天敵、微量元素中的胰島素、天然解毒劑，硒是有它的功效，但絕不是一個(gè)硒元素就可完成的。田鼠吃紅薯，蛇吃田鼠，鷹吃蛇，這就是生物鏈，食物還有食物鏈，只有均衡補(bǔ)充才是最佳的選擇。