茶與水是相依相伴，名茶必然須名水，古代對(duì)此深有研究，無(wú)論陸羽《茶經(jīng)》，張又新《煎茶水記》以及其他茶書(shū)上都有專論。因此，凡達(dá)官顯貴，文人墨客不僅求佳茗，同時(shí)也求名水。在民間百姓對(duì)名山雖難高攀，然而飲茶用水也是有選擇的，由此產(chǎn)生好茶好水聯(lián)姻趣聞很多，傳說(shuō)故事層出不窮，豐富了飲茶的感覺(jué)和樂(lè)趣。

揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶，如何成為千古姻緣，首先從“揚(yáng)子江心水”談起。

一、揚(yáng)子萬(wàn)里，何處是江心水

《煎茶水記》（825年）提到“水與茶宜者凡七等，揚(yáng)子江南零水第一”，南零水又稱中泠水，位于江蘇鎮(zhèn)江金山，唐宋時(shí)金山矗立揚(yáng)子江心，成為孤島。書(shū)中記有一段，陸羽用南零水品茶趣事。

唐大歷元年（766年），御史大夫李季卿宣慰江南，在潤(rùn)州與陸羽機(jī)遇，李慕陸名，相約同行，泊揚(yáng)子驛，李曰：陸君善茶，蓋天下聞名，況揚(yáng)子南零水又殊絕，今二妙千載一遇，甚幸。命軍士謹(jǐn)慎者，執(zhí)瓶操作，深指南零，取水至，取以勺揚(yáng)其水，曰：江則江，非南零者，似臨岸之水。使者答：某驅(qū)舟深入，見(jiàn)者累百，敢虛給乎。陸不言。既而傾水諸盆半，陸止之，又以勺揚(yáng)之曰：自此南零者矣，使者蹶然大駭，伏罪曰：某自南零來(lái)之岸，舟蕩覆半，懼具鮮岸水增之，處士之鑒，神鑒也，其敢隱焉，李與賓從數(shù)十人皆大驚愕。

上述趣事，頗有夸大，趨于神話，其意贊揚(yáng)陸羽評(píng)水技巧超人，揚(yáng)子江心南零水品位特高，此段佳話后世茶人代代相傳，書(shū)載與口碑并存。

南宋民族英雄。文天祥抗金負(fù)辱過(guò)金山時(shí)留有一首詩(shī)《飲口泠泉》：

揚(yáng)子江心第一泉，南來(lái)北往鑄文淵。

                 男兒斬卻樓蘭首，閑品茶經(jīng)拜羽仙。                 

   這首詩(shī)不僅詠茶，而且表達(dá)詩(shī)人對(duì)當(dāng)時(shí)朝廷無(wú)能痛心疾首，

     表達(dá)自己的抵抗決心。揚(yáng)子江心第一泉即中泠泉。

楊萬(wàn)里《過(guò)揚(yáng)子江》詩(shī)二首其一

只有清霜凍太空，更無(wú)半點(diǎn)荻花風(fēng)。

天開(kāi)云霧東南碧，日射波濤上下紅。

千載英雄鴻古云，六朝彤勝雪晴中。

攜瓶自汲江心水，要試煎茶第一功。

這首詩(shī)表達(dá)詩(shī)人在金山接待金使的屈辱，以飲茶悲歌絕唱傾訴心中的激情，江心水為證，英雄豪情永存?？梢?jiàn)古人對(duì)江心水多么崇敬，她是華夏母親河之乳汁，給我智慧，壯我征程。

千古歷史，斗轉(zhuǎn)星移，大江在變，中泠水也在變?！掇o源》中“浮水”條目：中泠泉在今江蘇丹徒縣（今鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)）西北石山排東，泠一作零。舊在江中盤(pán)深險(xiǎn)，冬日水涸用汲竿汲之可得，今江岸沙漲，此泉已在沙中，又有北泠南古稱三泠，劉伯芻渭水宜茶者以揚(yáng)子江泠水第一，今通稱中泠第一泉而南泠北不著矣，唐李德裕命人取中泠水即此。

在上述釋文中值得提出是，中泠泉在揚(yáng)子江心盤(pán)淌深險(xiǎn)，泉出江心，深之河床，噴之成泉即江心水，大師陸羽取之，而江心之外的江中水不可代替，中泠泉至今尚存，不過(guò)河床變窄金山聳立江邊，金山寺與中泠相依相伴，供游人瞻仰。

二、蒙山頂上茶，天下第一茶

唐代是我國(guó)歷史上茶葉的盛期，南方諸省無(wú)處不產(chǎn)，大江之南比屋皆飲，茶葉產(chǎn)量多，品名多，名茶似錦，貢茶魂麗，品質(zhì)居上，花色翻新。在如此激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，蒙山茶展示出了“物華天成”的魅力，在全國(guó)十七個(gè)貢茶的郡縣，四十余個(gè)貢茶的品比下，獨(dú)占鰲頭，名居榜首，其形象光彩耀人，不可言喻。

唐代國(guó)政史著，如《元和郡縣志》寫(xiě)有“嚴(yán)道縣蒙山在縣南十里，今每歲貢茶為蜀之最”?！短茋?guó)史補(bǔ)》（825年）記有“風(fēng)俗貴茶，茶之名品益眾，劍南有蒙頂石花，或小方，或散芽，號(hào)為第一”。以后諸代都有贊頌之語(yǔ)，直到明代《西吳里語(yǔ)》中稱歷史貢茶“蒙頂?shù)谝?，顧諸第二，宜興第十”顧渚茶是官造貢茶，尚比不上蒙頂茶。

蒙山茶唐代號(hào)第一，前無(wú)古人，后無(wú)來(lái)者，得此殊榮，在中國(guó)茶史上僅此一例。

三、“揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶”萬(wàn)里姻緣牽線人

茶與水的淵源聯(lián)姻牽線在歷史上不少，而象“揚(yáng)子江心”與“蒙山頂上”兩者相牽的大媒使人望而生卻，而能擔(dān)當(dāng)此任者是南宋偉大愛(ài)國(guó)詩(shī)人陸游。“卜居”詩(shī)有“雪山水作中泠味，蒙頂茶如正焙香”。詩(shī)人自?shī)首猿獙⒀┥剿葹榻乃?，而用一般茶比著蒙山茶，非凡想像，自我陶醉，遙寄深情，這里是聯(lián)姻，即聯(lián)句之始。

元代繼續(xù)崇尚蒙頂茶，進(jìn)一步大眾化，平民化。

雖無(wú)揚(yáng)子江心水, 卻有蒙山頂上茶。