唐詩(shī)有云：“醉貌如霜葉，雖紅不是春”。喝葡萄酒對(duì)健康有益，但長(zhǎng)期飲酒且酒后不吃飯，往往會(huì)造成慢性營(yíng)養(yǎng)不良，引起精神及體內(nèi)器官的嚴(yán)重障礙。這是飲酒的大忌。飲酒要慢，切不可豪飲，一飲而盡。酒精進(jìn)入胃以后5分鐘就能在血中出現(xiàn)，30分鐘到兩個(gè)小時(shí)內(nèi)血液中的酒精濃度達(dá)到頂峰。豪飲會(huì)使血中酒精的濃度升高得非常快，這是造成醉酒的原因之一。若慢慢地飲酒，飲酒時(shí)間被拉長(zhǎng)，體內(nèi)有充分時(shí)間處理酒精，所以就不容易喝醉。

    邊吃邊飲也是一條守則。這會(huì)使體內(nèi)酒精濃度降低，延長(zhǎng)吸收時(shí)間。飲酒時(shí)佐以營(yíng)養(yǎng)豐富的豬肝對(duì)身體比較有益，因?yàn)樨i肝有提高機(jī)體對(duì)酒精的解毒能力。此外，含蛋白質(zhì)豐富的魚蝦、肉、蛋、豆腐等食物也很好，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)可減少酒精的吸收。

    在中國(guó)的餐桌上，尤其到了過(guò)年過(guò)節(jié)或者朋友聚會(huì)的時(shí)候，?？吹讲簧偃讼矚g“三中全會(huì)”（用白酒、黃酒和葡萄酒變換著喝），以顯示酒量超群。實(shí)際上，不同種類的酒最忌諱摻合著飲用。自然發(fā)酵的葡萄酒和米酒含有雜醇類成分，它有增加乙醛生成量的作用。如果把這類酒和其他種類的酒混合著來(lái)飲，對(duì)身體健康極為不利。還有的人常用汽水、雪碧之類的飲料來(lái)稀釋葡萄酒，其實(shí)這樣做也很不好。因?yàn)槠?、雪碧中的二氧化碳?huì)促進(jìn)酒精的吸收，更易醉酒。

    在節(jié)日里如果飲用葡萄酒過(guò)量，餐后可以吃些口味偏甜的水果和點(diǎn)心來(lái)解酒。日本有句諺語(yǔ)說(shuō)：“酒后吃甜食，酒味會(huì)消失”，這是很有道理的。水果中含有大量的果糖和葡萄糖，可以使酒精氧化，促進(jìn)其分解代謝。甜的點(diǎn)心也有類似的作用。