各地粽子做法之臺(tái)式燒肉粽子 臺(tái)式燒肉粽子 臺(tái)式粽子帶有濃厚的閩南風(fēng)味，燒肉粽最為流行，它的內(nèi)容豐富多彩，包括豬肉、干貝、芋頭、鴨蛋等，成了終年可見的傳統(tǒng)小吃。臺(tái)灣燒肉粽子的“內(nèi)容”豐富，由豬肉、干貝、芋頭、蛤干、鴨蛋等組成，肉類、海鮮類、蔬菜都被包含其中，形成了終年可見的傳統(tǒng)小吃。
材料：長(zhǎng)糯米、豬肉、香菇、咸蛋黃、醬油、糖、五香粉、鹽、粽葉、粽繩。 做法： 1.將糯米洗凈，泡3小時(shí)備用。 2.把豬肉切成長(zhǎng)約4公分，寬2公分的長(zhǎng)條。 3.香菇泡軟后，去蒂切成條狀。 4.再將豬肉、香菇以醬油、五香粉、鹽、糖等調(diào)味料腌2小時(shí)。 5.咸蛋黃切半備用。 6.洗凈粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中舀入一半糯米，放入豬肉、香菇、咸蛋黃等餡料。 7.再加上糯米填滿，接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處扎緊打結(jié)。 8.做好后放入鍋中，以水蓋過粽子，用中火煮2小時(shí)，熟透了便可食用。 |
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