這個粽子是送給Jane妹妹的，妹妹雖然遠(yuǎn)在澳洲可是心里還牽掛著國內(nèi)的災(zāi)民們，犧牲自己的寶貴時間和精力積極地為四川
的受災(zāi)人民酬集捐款．http://jane-huang912.blog.sohu.com/87760372.html 這里要代表災(zāi)區(qū)的人民感謝ＭＭ 
這段時間因為地震的事情全世界的人們都心情沉重，悲痛萬分！但這一切總要過去，生活還要繼續(xù)，我們活著的人要珍惜眼
前擁有的一切，要活的更堅強(qiáng)，更積極，更精彩！眼前我們要做的，是多做一些對社會對人民有幫助有益的事情，這樣才不
枉此生！地震震倒了房屋，橋梁，卻震不倒我們的意志！倒下了，我們可以重新爬起來，我們要站的更高看的更遠(yuǎn)！
我們要努力，讓我們中國更強(qiáng)大，更繁榮，更富有！
中國的傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)馬上就快到了，想來妹妹在澳洲是不容易吃到這類食品了．昨天特意打電話給臺灣的婆婆問了臺灣肉
粽的制作方法，又在網(wǎng)上查了相關(guān)的資料，方法正不正宗還不知道．但是味道真的是太好了，好到我自己都不敢相信，自己
第一次包棕子就能做出這么美味的棕子．忍不住打電話給外出的小白告訴他我做出好好吃的棕子了．
記得上次回臺灣我們?nèi)ヒ患液苡忻淖刈拥曩I了肉棕回來吃，很香很好吃，可是材料不如自己包的多．．這次真的很不謙虛
的說，我做的比店里賣的還好吃．
北蒸南煮臺式粽－在臺灣最普遍的就是臺式肉粽，臺式肉粽分為「北蒸南煮」的作法不同，即是北部粽與南部粽。兩者的不
同在于北部粽是使用已炒熟的糯米加上五花肉、蝦米、魷魚干、咸蛋黃、香菇等所組成，再繼續(xù)蒸煮使米粒完全熟透；南部
粽則是以生米拌鹵汁加上炒好的內(nèi)餡，并且把整顆粽子放在滾水中煮至熟透；所以北部粽有嚼感，南部粽有粘性。
材料準(zhǔn)備：
糯米 ３ＣＵＰ（杯）
干香菇 ?。抖?/font>
五花肉 １斤（事實餡里包不下那么多，但做鹵肉一次鹵太少就鹵的不好吃）
干板栗 ?。割w
干蝦仁 ?。眱?/font>
咸蛋黃 ?。愁w （包大棕子就一個棕子內(nèi)放一顆，但我包的棕子小，所以一個棕子放半顆，否則太咸了）
五花肉切方塊，加姜片，大蒜頭，紅蔥頭酥制成鹵肉．做臺灣鹵肉的方法鏈接（只是不用加蝦米和香菇，味道可以
鹵的略咸一點）
不要鹵的太干了，鹵肉做好后，會有一些湯汁和油留下，鹵肉和湯汁的味道做的好，是做好北部粽的關(guān)鍵．．
01.五花肉制成鹵肉，咸蛋黃事先蒸熟，干香菇用水泡發(fā)，蝦米用少量水泡洗一下．板栗略煮去殼，對半切開．
02.糯米用清水泡兩小時．
03.粽葉和綁繩刷洗干凈后，用水略煮一下．（一來為消毒，二來煮過的粽葉柔韌性好的多）
04.用廚剪剪去葉柄．
05.將泡好的糯米瀝干水，放入電鍋蒸籠內(nèi)（底下墊上防漏的紗布）鍋內(nèi)放涼水，按下電鍋鍵隔水蒸３０分鐘．
06.蒸米的時間視米量的多少，我用了三杯米蒸了３０分鐘，可以試試是否蒸熟了，不行可以再蒸．
07.在鹵肉鍋內(nèi)把鹵肉挑出來備用．
08.把鹵肉剩下的肉汁和油倒出來，有渣要隔掉．把蒸好的糯米混上鹵肉汁(肉汁不夠的話可以加少量水,否則粽子會太干
了,肉汁里要夠油，少油了也不好吃），再放入少量的黑胡椒粉．可以嘗嘗米飯的味道夠不夠鹽味，不夠的話可以加少量
鹽．
09.鍋內(nèi)熱少量油，把蝦米爆香盛起備用．
10.再熱少量油，把香菇和板栗，一匙生抽放入爆香盛起備用
11.最后準(zhǔn)備好的材料圖．混好肉汁的糯米，鹵肉，爆香的香菇丁，板栗，蝦米（婆婆還會放花生和蘿卜干，我就做的簡單
一點了）
12.把粽葉折成漏斗形．
13.先放入一匙糯米，并用筷子壓實了，不然底部就做不出尖尖的粽子形狀．
14.再放入一至兩塊鹵肉，半顆咸蛋，香菇，蝦米餡．
15.再放入一大匙糯米蓋住內(nèi)餡．還是要裝糯米壓實了．再裝棕葉折過來包住糯米．
16.用草繩或棉繩把包好的棕子捆起了．．（說真的我真的一點也不會包棕子，好在這次是先蒸熟了糯米再做的，如果
做那種生糯米要水煮的，我就完了．．老包露餡 
）
最后蒸制
包好的棕子放入上汽的鍋內(nèi)隔水蒸２０分鐘即可美美的享用了！
