近日，世界衛(wèi)生組織更新了“2011年健康食品排行榜”。今年的最新榜單，首次為食品劃分了類別，可以讓大家更系統(tǒng)地了解哪些食物更健康。

　　零食榜冠軍——核桃

　　食用油榜冠軍——橄欖油

　　蔬菜榜冠軍——紅薯

　　水果榜冠軍——木瓜

　　肉食榜冠軍——鵝肉 核桃 每天吃兩三個

　　核桃（又稱胡桃）與杏仁、腰果、榛子并稱四大干果。核桃味美而且營養(yǎng)價值很高，被譽為長壽果。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素和維生素，還富含磷脂，可促進大腦發(fā)育。核桃蛋白質(zhì)含量高，富含各種氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素E等抗氧化物質(zhì)等，對保護心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等疾病頗有裨益。但核桃中的脂肪含量高達55%~60%，因此一次不可吃得太多，以免造成能量攝入過多，影響消化。

　　推薦吃法  核桃是食療佳品，最好直接生吃。推薦的菜品有香椿苗拌新鮮核桃仁、核桃仁八寶粥等。很多堅果如杏仁、腰果、榛子、松子、花生等，也與核桃有類似的營養(yǎng)功效。

　　適宜人群  若有條件，每天可吃2~3個核桃，尤其是中小學(xué)生、中老年人和絕經(jīng)期婦女。祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為核桃仁有止咳平喘、潤燥通便等良好功效，慢性氣管炎和哮喘病患者可多食用一些。

　　橄欖油 內(nèi)外使用皆宜

　　橄欖油被稱為植物油皇后。高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁。橄欖油除含有豐富的單不飽和脂肪酸，維生素A、D、E、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素外，還富含角鯊烯和多酚類等抗氧化物質(zhì)，能幫助清除人體血管壁上的膽固醇。

　　推薦吃法  橄欖油可以用來拌涼菜，也可用來炒青菜、烤制和煎制食物，煮飯時若加入一小匙橄欖油，可使米飯更香且粒粒飽滿。我國南方出產(chǎn)的茶油也是木本油，與橄欖油有相似的營養(yǎng)價值，其單不飽和脂肪酸含量接近80%，比橄欖油還高。

　　適宜人群  適合各個年齡段的人食用。對成年人來說，有助于預(yù)防高血脂、動脈硬化及冠心??；對老年人來說，外用有消除面部皺紋、防止肌膚衰老和防治手足皴裂等功效。

　　紅薯 減肥人士的選擇

　　紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素以及鉀元素，營養(yǎng)價值較高。經(jīng)常食用能保持血管彈性，防止老年習(xí)慣性便秘。鮮紅薯的能量較低，100克僅產(chǎn)生能量99千卡，約為米、面的三分之一，適合減肥人士食用。紅薯含有大量膳食纖維，能迅速增加飽腹感，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道、增強蠕動、通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

　　推薦吃法  提倡蒸食、烤制、煮食，也可煮粥食。不提倡油炸薯片、拔絲紅薯等多油、多糖增加能量的吃法，也不宜生食。其他薯類和雜糧，如土豆、山藥、玉米等有類似營養(yǎng)價值，也可經(jīng)常食用。

　　適宜人群  男女老少皆可食用，尤其適合于便秘者及想減肥的人士。

　　木瓜 乳汁少的產(chǎn)婦可多吃

　　木瓜富含維生素C和膳食纖維，其所含的木瓜蛋白酶，有助分解蛋白質(zhì)，增強消化系統(tǒng)功能。木瓜味甘、性平，助消化之余還能消暑解渴、潤肺止咳。而最為人知的是具有促進乳汁分泌的功效。

　　推薦吃法  木瓜可直接食用，也可作為甜品和入菜，如木瓜鮮奶汁、木瓜花生大棗湯、木瓜煲紅棗蓮子、木瓜鯽魚湯、木瓜黃豆豬蹄湯、木瓜炒牛肉片、木瓜燉雞湯、青木瓜燒排骨等都是不錯的選擇。芒果、杏、枇杷等水果也富含胡蘿卜素和膳食纖維，可部分作為木瓜的替代品。

　　適宜人群  一般人群皆可食用，尤其適合于消化不良者和缺奶的產(chǎn)婦。

　　鵝肉 每天吃二兩

　　鵝肉含脂肪20%左右，但其中單不飽和脂肪酸（也是橄欖油、茶油的主要成分）的含量高達54%，其蛋白質(zhì)的含量高達18%。鵝肉含有人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例。鵝肉是全價優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還富含人體必需的多種維生素和礦物質(zhì)，膽固醇含量比雞、鴨肉稍低，對人體健康十分有利。

　　推薦吃法  鵝肉以清燉、煨湯居多。燉制的鵝肉鮮嫩松軟、香而不膩。鵝肉也可用烤、燒、醬、糟、熏等方法烹制，但不如前者有益健康。鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜等，都是營養(yǎng)搭配合理的佳肴。雞肉、鴨肉與鵝肉同屬禽肉，營養(yǎng)成分有很多相似之處，也可適當(dāng)選擇食用。

　　適宜人群  一般人都可食用鵝肉，每餐可進食二兩（100克）左右，尤其適宜身體虛弱者和中老年人食用。