平時(shí)我們?cè)谑袌?chǎng)或超市看到白蘿卜，葉子多是被掐掉的，只留下白玉手臂般的蘿卜身子?；蛟S就因這樣，我們很少真正看到蘿卜頭上面的葉子是怎個(gè)模樣的，尤其是生長在都市的孩子們對(duì)它就更不熟悉了。

以前許多農(nóng)家的孩子，對(duì)它卻再熟悉不過。因?yàn)樵谀菚r(shí)能有蘿卜櫻子充當(dāng)糧食，那就已經(jīng)很不錯(cuò)了。

蘿卜纓子即蘿卜菜的莖和葉，有開胃、止瀉、止痢的作用。民間夏季常用干蘿卜纓子加油鹽作湯，健胃消食，幫助消化，并能防治腸炎、痢疾。蘿卜菜于地上長老開花結(jié)子，地下蘿卜自空，湖南稱為“窖蘿卜，全株陰干，治腸炎、痢疾良效，越陳越好。(清異錄)載：“其家自先世多留帶莖蘿卜，懸之檐下，有至十余年者；每至夏秋有病痢者，煮水服之，即止。愈久者愈妙。”各種本草也多有記載。

小的時(shí)候，家鄉(xiāng)的人都還很貧寒，大多是一年半載也吃不上一塊肉，雖說平時(shí)還有自家種的蔬菜，可是到了冬天，除了蘿卜和白菜之外，也就沒有什么新鮮蔬菜了。蘿卜被人們稱做“土人參”，白生生、辣絲絲、甜津津，可是吃多了也會(huì)“燒心”。蘿卜纓子鮮吃很不好吃，有一股辛辣的味道，若是腌熟了再吃，則酸酸香香的，非常對(duì)胃口，絕對(duì)是下飯的一碗好菜。所以，每年一到秋冬交替時(shí)節(jié)，家家戶戶都會(huì)搬出幾口大缸，腌上幾大缸蘿卜纓子咸菜，以備過冬。

此外，你還可以用蘿卜纓子包包子呢！將蘿卜櫻子洗干凈，用開水過一下，拿出來切了。 和豆腐干丁兒，水發(fā)冬菇丁，炒雞蛋末，海米，用豬油炒了，拌上鹽，胡椒，香麻油。 用酵面包了包子，蒸熟。清清淡淡，配上美味的玉米粥，多香?。?/span>

從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的家度說，鮮嫩的蘿卜纓子營養(yǎng)價(jià)值很高。它的營養(yǎng)價(jià)值在很多方面高于根，維生素C含量比根高近兩倍，礦質(zhì)元素中的鈣、鎂、鐵、鋅等含量高出根3~10倍。尤其是維生素 K的含量高于其他食物，可以說，蘿卜纓子是人體攝取天然維生素 K的最佳食品。蘿卜纓子還具有刮油的功效呢。你可以煮一鍋水，先把洗干凈了的蘿卜纓子焯熟了，出鍋后，在上面撒上鹽、雞精、五香粉、醬油、油潑辣子，最后把香油燒熱了，潑上去，拌勻了就行。吃起來雖然有些粗糙，但也是別有一番風(fēng)味啊。此外，蘿卜纓子含有豐富的膳食纖維，對(duì)人體也是很有好處的