為保障廣大市民食品消費安全，武漢市工商局和武漢市消費者協(xié)會聯(lián)合對全市流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量進(jìn)行了定向和不定向抽樣監(jiān)測。此次共抽樣檢測食品198個批次，產(chǎn)品種類包括紅酒、肉制品、面條、糕點、面粉、飲料、膨化食品、大米、粉絲、蜜餞等，其中178個批次合格，合格率達(dá)89.9%，20個批次的食品不合格，主要的不合格項目是：熟肉制品和豆制品的微生物、醬腌菜的苯甲酸、糕點中的脫氫乙酸、大米涂漬油脂等指標(biāo)超標(biāo)。

同時提示，近期，通過在流通環(huán)節(jié)進(jìn)行食品質(zhì)量抽樣檢測和接受消費者申訴舉報，發(fā)現(xiàn)部分經(jīng)營戶銷售的散裝裸裝食品存在大腸菌群和菌落總數(shù)超標(biāo)的不合格食品，影響到消費者的身體健康。對于這類不合格食品，工商部門已責(zé)令經(jīng)營者下架退市停止銷售，立案查處，責(zé)令整改，并要求經(jīng)營者對易發(fā)細(xì)菌感染的食品提示消費警示，便于消費者食用注意。對于散裝裸裝鹵制品等易發(fā)細(xì)菌感染的食品，工商部門提醒廣大消費者：

一、注意留心經(jīng)營戶的證照。購買食品時，一定要注意留心食品經(jīng)營戶是否在店堂內(nèi)懸掛了有關(guān)許可證和《工商營業(yè)執(zhí)照》。

二、認(rèn)真查看食品的標(biāo)識。購買散裝裸裝食品時，一定要認(rèn)真查看食品的標(biāo)識，特別是熟肉制品、鹵制品等，必須要認(rèn)真查看盛裝食品的容器上所標(biāo)注的食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。對沒有明確標(biāo)注以上內(nèi)容的散裝裸裝食品，建議不要購買，以免買到過期和不合格食品，影響身體健康。

三、采取正確的食用方式。即使在證照齊全的商場、超市、經(jīng)營門店購買到標(biāo)識齊全的散裝裸裝食品，也應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)及時食用，最好在食用前進(jìn)行清水沖洗、高溫加熱，有效殺滅食品中可能存在的有害微生物，確保食品消費安全。

四、依法維護(hù)自身合法權(quán)益。在購買食品時，要向經(jīng)營戶索取正規(guī)發(fā)票。食用后，一旦發(fā)生腹瀉或者身體不適，一定要及時到衛(wèi)生部門疾控中心確定病因，取得相關(guān)醫(yī)療證明，以便于維護(hù)自身合法權(quán)益。在確認(rèn)自身患病的病因與所食用的食品存在必然關(guān)聯(lián)的情況下，可向消費者協(xié)會或工商行政管理部門申訴舉報，調(diào)解或處理消費糾紛，獲得應(yīng)有的賠償。必要時，也可直接向人民法院起訴。