1.人參蓮肉湯：人參10克、蓮子10枚、冰糖30克。將人參、蓮子（去芯）用水浸泡后加入冰糖，置鍋中，隔水蒸燉1小時(shí)即可食用。對(duì)腫瘤病人氣虛、食少、疲倦者甚為適宜。

2. 參麥?zhǔn)萑鉁喝藚?克（或黨參15克），蕎麥10克，瘦豬肉90克。一起燉熟，喝湯吃肉。本膳對(duì)時(shí)有自汗，口渴欲飲而飲不多，胃納呆滯，大便不調(diào)的腫瘤病人，甚有效果。

3.人參鯛魚(yú)湯：鯛魚(yú)俗稱(chēng)大頭魚(yú)，取中等的1條切成塊，敷上鹽后，開(kāi)水速燙，隨即放在冷水中。人參2克切成薄片，以文火煎1小時(shí)左右，取清水放入鍋內(nèi)，將鯛魚(yú)放入，用武火煮開(kāi)即可。放在碗中后，可以加入柚子片，以增加風(fēng)味。在煮湯過(guò)程中，最好不使醬油而用精鹽。據(jù)臺(tái)灣美食家程熙介紹，此湯不僅可以防治疾病，經(jīng)常服之尚能延年益壽。

4.枸杞子燉牛肉：枸杞子15克，牛肉100克，加佐料一起煮燉，或者再加入胡蘿卜2個(gè)，馬鈴薯1個(gè)，番茄汁1杯。本膳是日本著名藥理學(xué)家信定瀧大朗先生始創(chuàng)并推崇備至的方子。

5.牛肉丸：黃犍牛肉200克焙至焦黃研為末，山藥、蓮肉、白茯苓、炒茴香各180克，為末。紅棗蒸熟為輔料，和搗為丸，梧子大 ，每空心服50丸，每日3次。原出（乾坤生意），可補(bǔ)‘諸虛百損’。

6.消塊湯：黃牛肉0.5公斤，山藥15克，同煮熟，食肉飲汁。方出（衛(wèi)生雜興），主治“腹中癖積”，可試用于腹腔腫瘤等病。

7. 靈耳湯：取白木耳、黑木耳各10克，靈芝15克。以溫水泡發(fā)洗凈，放入小碗中，加水和冰糖適量，將小碗置于蒸鍋中，旺火蒸1小時(shí)即可。吃木耳，喝湯。剩下的靈芝可以下次再用。一般用2次后再棄掉。此湯不但可以改善腫瘤病人的體征，尚有防治血管硬化、高血壓和眼底出血的作用。

8.枸杞豬肉甲魚(yú)湯：枸杞子40克，瘦豬肉150克，甲魚(yú)560克，鹽，冷水適量。將上述原料放入鍋內(nèi)，加適量冷水燉熟，撒上鹽調(diào)味，即可食用。據(jù)（臺(tái)灣民間食品）（中國(guó)食品出版社，1989年）介紹；‘此膳滋陰養(yǎng)血，補(bǔ)益肝腎。適于各種癌腫手術(shù)后血虛氣弱者。’

9. 胡蘿卜大棗湯；胡蘿卜120克，大紅棗10枚，以水3碗，煎熬1碗，分2-3次服。本品對(duì)化療后體虛貧血者更有效果。

10.海參羊肉湯：海參（浸透）、羊肉各適量，共切片煮湯，加鹽、姜調(diào)味食之，對(duì)腫瘤病人手腳發(fā)冷、腰膝痠軟，甚則陽(yáng)痿者有很好的療效。

11. 肺癌咳血、胃癌吐血：雞蛋一枚，攪入三七末3克，以藕汁一小杯，陳酒班小杯，以水燉煮食，一日一次即可。

12.對(duì)癌癥體虛神疲，腫塊尚未轉(zhuǎn)移，可以三七粥邊調(diào)理，邊消瘀，以扶正抗癌。方法和組成：三七末3克，黑芝麻50克，糙米50克，紅糖10克，煮成稠粥，每日食1-2次。若無(wú)不適反應(yīng)，可長(zhǎng)期食用。

13.推薦一個(gè)臨床上治療肺癌初期的食藥兼?zhèn)涞姆阶樱喝叻?克（沖服），海帶20克，胡蘿卜20克，人參3克，茯苓15克，白術(shù)15克。共同水煎，煎煮湯沖服三七粉，每日一劑。肺癌一是血瘀成塊為病灶，二是經(jīng)?？妊獮轶w征。而本湯既可消瘀塊，又能止血，故可收效。

14.無(wú)花果茶：無(wú)花果30克，切碎，炒至半焦，每次10克，加白糖適量，用沸水沖泡代謝。用于腫瘤病人脾胃虛弱、消化不良、飲食減少，便溏腹瀉等。

15.無(wú)花果排骨湯：把無(wú)花果2個(gè)洗凈，切成小塊，與用熱開(kāi)水燙過(guò)的排骨肉500克、枸杞子20克、陳皮10克一起放入鍋中，注入水適量，用大火煮20分鐘至沸，再調(diào)成中火，續(xù)煮1小時(shí)。待無(wú)花果煮爛；肉也煮軟，即用鹽調(diào)味，盛在碗中飲用。排骨肉取出，切成適當(dāng)大小，醮佐料食用。這道食譜不但能有滋潤(rùn)喉嚨，降火解毒作用，而且可以舒緩壓力。聚臺(tái)北（美食食譜）（楊萬(wàn)里著，1988年版）云：‘心情郁悶，或有歇斯底里癥狀的人，一周食用中，添加此膳2-3次，很快就能治愈。’腫瘤病人多心情郁悶，緊張，甚至發(fā)生精神崩潰，所以食用無(wú)花果藥膳極有幫助，可以一試。

16. 里脊桃汁：里脊肉150克切半分厚的柳葉片，先用適量鹽、胡椒粉和料酒腌一下，再用雞蛋、濕淀粉調(diào)糊待用。麻油500克燒至六成熟，將掛糊肉片炸至外焦里嫩，出鍋盛盤(pán)。另鍋倒入油50克，放白糖50克，獼猴桃汁75克；汁開(kāi)糖化時(shí)，淋入水淀粉20克，熬至濃稠加入明油，離火澆于盤(pán)中肉片上即成。此菜肉嫩汁清香，色調(diào)明朗，營(yíng)養(yǎng)豐富。對(duì)消化道腫瘤病人更可少量多次地食用。

17.腫瘤病人頭昏身倦，四肢無(wú)力，脾胃虛弱，可以用薏苡仁50克，粳米100克，紅棗50克，蓮子肉30克，加水適量，每日煮粥食之，甚有改善癥狀，增強(qiáng)體質(zhì)的功效。

18.乳腺癌宜食海帶、海藻、紫菜、牡蠣、蘆筍、鮮獼猴桃等具有化痰軟堅(jiān)散結(jié)功能的食物。

19. 化療時(shí)，易出現(xiàn)消化道反應(yīng)和骨髓抑制現(xiàn)象，可食和胃降逆、益氣養(yǎng)血之品，如鮮姜汁、甘蔗汁、鮮果汁、佛手、番茄、苡仁、粳米、白扁豆、靈芝、黑木耳、葵花子等。

20. 蒲公英粥：【原料】蒲公英50克（鮮品用量80克），粳米100克?！局谱鞣椒ā科压⑾磧簦兴?，煎取藥葉，去渣，入粳米同煮為粥。宜稀不宜稠。【評(píng)析】本品有清熱解毒，消腫散結(jié)之功效。用于乳腺癌，局部紅腫疼痛者。

21. 干貝豆腐湯；【原料】銀耳10克，干貝50克，豆腐500克，雞茸150克，蛋清4個(gè)，豬肥膘100克，雞清湯750克。鹽、味精、青菜汁、菱粉少許。【制作方法】干貝置碗中，防水少許，上籠蒸熟。銀耳水發(fā)。豆腐拓泥，肥膘斬茸，與雞茸同放碗中，加蛋清、菱粉、鹽、味精攪均待用。再把青菜汁倒入茸中攪勻。然后將銀耳、干豆與豆腐茸等放在一起，上籠用文火蒸熟。起鍋上火，倒入雞蛋清，調(diào)味燒開(kāi)，再把蒸熟的物料推入湯中即成?！驹u(píng)析】本品有滋陰補(bǔ)中，增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)之功效。用于乳腺癌見(jiàn)陰虛內(nèi)熱者。

22. 素炒四寶：【原料】玉米100克，豌豆100克，胡蘿卜125克，香菇20克，調(diào)料各適量?！局谱鞣椒ā肯愎脚莺煤笄卸溆?，豌豆、胡蘿卜丁分別用開(kāi)水煮熟?；ㄉ驮阱亙?nèi)燒熱，先炒香菇丁，再加入玉米粒、姜汁、酒、鹽和泡香菇之水同炒。將鍋內(nèi)食品煮至水干時(shí)，倒入豌豆、胡蘿卜丁，再加醬油、味精，即可?！驹u(píng)析】本品有調(diào)中開(kāi)胃之功效。用于乳腺癌之輔助治療。

23. 枸杞茉莉燉烏雞：【原料】枸杞子15克，茉莉花6克，烏骨雞1只（重約500克）【制作方法】烏骨雞洗凈，茉莉花紗布包好置于雞腹中。將枸杞子及烏雞放鍋內(nèi)加水燉熟爛，去茉莉花，食鹽調(diào)味，即可?！驹u(píng)析】本品有補(bǔ)血理氣，滋養(yǎng)肝腎之功效。用于晚期乳腺癌體質(zhì)虛弱、煩悶、疼痛者。

24. 杏仁銀耳小豆粥：【原料】苦杏仁6克，甜杏仁15克，銀耳30克，赤小豆25克，粳米50克，冰糖60克?！局谱鞣椒ā啃尤视瞄_(kāi)水燙泡15分鐘，去皮，杏脯切碎。銀耳水發(fā)開(kāi)，洗凈，上籠蒸1小時(shí)，發(fā)透。赤豆入鍋加水煮酥爛，加入粳米，煮至米熟，下入杏仁脯、銀耳、冰糖，繼煮至米爛成粥。每日服食2次，連服15-20次天為1療程?！驹u(píng)析】本品有滋陰潤(rùn)肺生津，清熱解毒祛痰之功效。用于肺癌患者日常飲食。【注意事項(xiàng)】北杏仁苦溫有小毒，應(yīng)控制用量。

25. 蘑菇炒蝸牛；【原料】?jī)羰煳伵Ｈ?00克，鮮蘑菇片80克。姜末、蔥末、黃酒等調(diào)料各適量?！局谱鞣椒ā课伵Ｈ馇衅?。炒鍋油熱，放入蝸牛片、蘑菇片、蔥、姜煸炒，加酒、醬油、白糖至沸，再加味精，勾芡，淋上麻油即可?！驹u(píng)析】本品有清熱利尿，化痰解毒之功效。用于肺癌有胸水而兼咳嗽黃者。

26.  海參鴿蛋：【原料】熟鴿蛋8個(gè)，梅花參100克。草頭、食用油、黃酒、鮮湯、淀粉、味精，勾芡，即可?！驹u(píng)析】本品有益氣解毒，寧心之功效。用于肺癌兼見(jiàn)心悸不寧者。

27. 花旗參肉湯：【原料】花旗參3克，玉竹37克，枸杞子19克，山藥22克，桂圓肉19克。瘦豬肉300克或整雞1只。【制作方法】花旗參、玉竹等均放入紗布袋，和豬肉或雞一起，加清水燉煮。先大火后小火，煮2-3小時(shí)，撈出布袋，吃肉喝湯，每次1小碗.【評(píng)析】本品有清補(bǔ)提神，健脾益氣之功效。用于肺癌氣陰兩虛發(fā)熱者。

28. 百合三七燉兔肉；【原料】百合40克，田七15克，兔肉250克，鹽少許?！局谱鞣椒ā堪俸舷磧?，田七切片，兔肉切絲。將三者放入鍋內(nèi)，用小火燉熟，加鹽調(diào)味，即可?！驹u(píng)析】本品有清熱解毒，滋陰養(yǎng)肺之功效。用于肺癌放療期間痰中帶血者。

29. 蟲(chóng)草燉老鴨；【原料】老鴨1只，冬蟲(chóng)夏草10克，杏仁10克，蔥、姜少許，調(diào)料各適量?！局谱鞣椒ā肯x(chóng)草用溫水先洗兩遍，用少許水泡脹，撈出；杏仁開(kāi)水泡15分鐘，去皮；鴨洗凈。將杏仁、冬草夏草、老鴨、蔥、姜、料酒、鹽、上湯和泡蟲(chóng)草的水下入鍋內(nèi)，先用大火燒沸，小火煨至熟爛，調(diào)味，淋上香油，即可?！驹u(píng)析】本品有補(bǔ)肺益腎，祛痰止咳之功效。用于肺癌，咳嗽咳痰、自汗盜汗、腰膝酸軟者。

30. 獼猴桃茶；【原料】獼猴桃100克，紅棗10枚，紅茶3克?！局谱鞣椒ā肯葘J猴桃洗凈，切碎，與紅棗一起水煎沸15分鐘，以沸煎水沖泡紅茶，即可。【評(píng)析】本品有健脾開(kāi)胃，解毒抗癌之功效。用于治療食管癌。

31. 杏仁桂圓燉銀耳；【原料】干銀耳30克，南杏仁15克，北杏仁6克，干桂圓肉15克，冰糖60克?！局谱鞣椒ā繙厮l(fā)銀耳，上籠先燉1小時(shí)。開(kāi)水泡杏仁15分鐘，去皮。桂圓肉洗凈與杏仁另上蒸1小時(shí)。銀耳、杏仁、桂圓肉加冰糖水共蒸15分鐘即可。每日服2次，連服15-20天?！驹u(píng)析】本品有滋陰益氣，養(yǎng)血潤(rùn)燥，化痰抗癌之功效。用于食管癌氣陰兩虛型，咳嗽、體虛者?！咀⒁馐马?xiàng)】北杏仁、苦溫有小毒，不宜久服。

32. 珠玉二寶粥；【原料】生山藥60克，生薏苡仁60克，柿餅30克?！局谱鞣椒ā肯葘⑥曹尤省⑸剿帗v成粗渣，煮至爛熟，再將柿餅切碎，調(diào)入融化，隨著服食?！驹u(píng)析】本品有養(yǎng)胃清熱，調(diào)中抗癌之功效。用于胃癌的輔助治療。

33. 慈菇蘆筍羹；【原料】山慈菇30克，蘆筍300克，冰糖適量。【制作方法】將慈菇去衣皮，切片；蘆筍洗凈，切片。2者放入鍋內(nèi)清水煮熟，撈出瀝干水。將慈菇片、蘆筍片、冰糖裝入碗內(nèi)，置于蘢蒸20分鐘，熟透取出食用。【評(píng)析】本品有清熱解毒和胃，軟堅(jiān)散結(jié)之功效。用于胃脘脹痛、食欲不振、吞咽困難、呃逆噯氣、具有熱象的胃癌。

34. 鴿肉紅棗飯；【原料】肥大乳鴿1只，大棗10枚，香菇3個(gè)，姜5克。大米、白糖、黃酒、熟植物油適量?！局谱鞣椒ā咳轼澫磧魯貕K，以黃酒、白糖、熟植物油調(diào)汁腌漬。紅棗、香菇、姜片同時(shí)放入鴿肉碗中拌勻，待米飯水燒得將干時(shí)，將鴿肉、紅棗等輔于飯面上，蓋嚴(yán)后文火火燜熟，即可?！驹u(píng)析】本品有補(bǔ)陽(yáng)益氣，生血解毒之功效，用于胃癌手術(shù)后的調(diào)養(yǎng)。

35. 香鹵猴頭；【原料】干猴頭100克，醬油1匙、糖1/4匙，鮮湯250克，生油2匙。桂皮、茴香適量，味精少許，麻油數(shù)滴?！局谱鞣椒ā扛珊镱^加水泡漲發(fā)后漂洗干凈，擠干水分。起熱油鍋，加入桂皮、茴香、猴頭及鮮湯，加醬油、糖，在大火上燒開(kāi)，移小火燜燒15分鐘，撒入味精。再用大火收于鹵汁，淋上麻油即成?！驹u(píng)析】本品有安神補(bǔ)虛，助皮運(yùn)化之功效。用于胃癌，及梗阻者。

36.香菇炒菜花；【原料】菜花250克，香菇15克，雞湯200克，淀粉10克，味精2克，精鹽4克，花生油10克?！局谱鞣椒ā坎嘶ㄇ行K，開(kāi)水焯透。香菇水發(fā)備用。花生油燒熱后放姜、蔥炒出香味，再放鹽，雞湯、味精，燒開(kāi)后將蔥姜末撈出，再將菜花、香菇分別碼入鍋內(nèi)，用微火稍煨入味后，淋入淀粉、香油即成?！驹u(píng)析】本品有益氣助食，通利胃腸之功效。用于胃癌伴有嚴(yán)重貧血者。

37. 猴頭菇什錦煲；【原料】猴頭菇300克，豬肉80克，雞蛋1個(gè)，蝦米2湯匙，木耳12朵，青梗菜4棵，火腿20克。清湯、鹽、味精、麻油、米醋、姜、蔥各適量。【制作方法】猴頭菇切成大片，豬肉切碎，加入蛋白、鹽少許，捏成小肉丸。木耳和蝦米以水浸軟；火腿、蔥、姜切絲；青梗菜焯至斷生。蛋黃打散，加鹽攪勻，攤煎成蛋皮。燒沸水，下肉丸煮熟，再放入猴頭菇片、木耳、蛋黃片等其他輔料，燒沸5分鐘，盛氣，淋少量麻油即可。【評(píng)析】本品有補(bǔ)脾益氣，抗癌解毒之功效。用于胃癌食欲不振，疲乏肢軟者。

38. 黃芪當(dāng)歸蒸雞；黃芪50克，當(dāng)歸10克，母雞1只（約重750克）。蔥、姜、料酒、鹽、胡椒面各適量?！局谱鞣椒ā磕鸽u洗凈，當(dāng)歸、黃芪切片和蔥、姜一起放入雞腹內(nèi)（腹向上），撒上各種調(diào)料，加清湯后，上籠蒸約2小時(shí)，即成。【評(píng)析】本品有補(bǔ)氣養(yǎng)血，益精之功效。用于氣血俱虛或久病體虛、面色萎黃、精神倦怠、形體消瘦、胃脘隱痛、惡心嘔吐，氣血雙虧型胃癌。

39.無(wú)花果煮雞蛋；【原料】鮮無(wú)花果60克，雞蛋1個(gè)，米酒15克。清水適量。【制作方法】無(wú)花果先加水煮汁，去藥渣，把雞蛋放入煮熟，去蛋殼后再煮，最后淋入米酒，沸后即成?！驹u(píng)析】本品有活血通絡(luò)，緩瀉通便之功效。用于胃癌便秘嚴(yán)重者。

40.雞汁苡仁粥；【原料】童子雌雞1只（約500克重），苡仁50克，粳米50克?！局谱鞣椒ā侩u洗凈，除去雞內(nèi)脂肪及大部分雞皮，斬細(xì)拍碎，加水適量，煮至熟爛，取雞汁800毫升-1000毫升煮薏苡米及粳米成粥，和鹽調(diào)味溫服。【評(píng)析】本品以補(bǔ)中益氣，健脾利濕之功效。用于肝癌晚期，短氣乏力，不思飲食者。

41.公鴨蘑菇湯；【原料】公鴨1只，干蘑菇150克?！局谱鞣椒ā抗喯磧簦赡⒐剿l(fā)后置于鴨腹，用小火煮至爛熟，不放鹽，食肉喝湯。【評(píng)析】本品有補(bǔ)陰益血，利水清熱之功效。用于肝癌腹水者。

42.   土茯苓糖水；【原料】土茯苓50克，白糖（或蜂蜜）適量?！局谱鞣椒ā客淋蜍呒忧逅畠赏氚耄幕鸺逯烈煌?，用時(shí)加糖或蜂蜜調(diào)味?！驹u(píng)析】本品有解毒降濕，健利筋骨之功效。用于宮頸癌白帶增多者。

43. 苡仁冬瓜甜羹：【原料】生苡仁100克，冬瓜500克，蜂蜜適量?！局谱鞣椒ā慷锨袎K，榨取汁。苡米洗凈浸泡一晚，下鍋燒沸，米熟開(kāi)花加入冬瓜汁液，加入蜂蜜，用小火熬煮至米爛成羹?！驹u(píng)析】本品有清熱解毒，健脾利濕之功效。用于宮頸癌，局部呈菜花樣壞死或潰瘍，少腹脹痛、進(jìn)食少者。

44. 何首烏粥；【原料】何首烏60克，粳米200克，大棗6枚，冰糖少許?！局谱鞣椒ā亢问诪跫逯笕ピ魸庵?。粳米，大棗放入鍋內(nèi)，加何首烏汁、清水，先用大火燒沸，中火熬煮，米熟開(kāi)花加冰糖，小水煮至成粥，即可?！驹u(píng)析】本品有補(bǔ)肝益腎陰虛型、頭暈耳鳴、貧血、便秘尿赤、陰道不規(guī)則出血者。

45. 鮮炒木耳：【原料】黑木耳150克，姜絲10克，調(diào)料適量?！局谱鞣椒ā繉⒑谀径磧羟薪z。起熱油鍋放入黑木耳快炒約一分鐘，加入姜絲翻炒，加入糖，醋，鹽，味精再炒幾下即可?！驹u(píng)析】本品有涼血止血，潤(rùn)燥利腸之功效。用于宮頸癌合并感染，出血者。

46.糖醋鵪鶉蛋：【原料】鵪鶉蛋20個(gè)，洋蔥半只，胡蘿卜80克，筍80克，香菇4只，青椒1只。【制作方法】鵪鶉蛋煮熟去殼。所有蔬菜均切成小塊，胡蘿卜煮至斷生。碗中依次放入湯料200毫升，砂糖40克，醋45毫升，酒15毫升，番茄醬20克，麻油5毫升，栗粉10克，調(diào)成料汁。鍋中放油30毫升，燒熱后投入鵪鶉蛋與蔬菜稍炒，倒入調(diào)汁略煮一下即可食用?！驹u(píng)析】本品有補(bǔ)益氣血，健脾益肺之功效。用于宮頸癌長(zhǎng)期反復(fù)出血所致的貧血癥。

47.何首烏煨雞；【原料】童子雞1只（約重1000克）,何首烏30克，黃瓜片、生姜少許，雞湯，調(diào)料各適量?！局谱鞣椒ā侩u洗凈用食鹽、酒全雞身搓勻。何首烏切片，與姜、蔥一同放入雞腹內(nèi)，加雞湯，蒸40分鐘取出，調(diào)好口味。煨熟肉取出，去藥渣，切塊放入盤(pán)內(nèi)，撒上腌黃瓜片，即可?！驹u(píng)析】本品有益氣養(yǎng)血，滋肝補(bǔ)腎，清熱明目之功效。用于宮頸癌，肝腎陰虛型，手足心熱，夜寐不安、陰道不規(guī)則出血。