轉(zhuǎn)載

 

 

說起蕎麥，從外表上看去黑漆馬虎的，像被火燒過一樣，非常不討人喜歡，而實際上，同為糧食作作物，蕎麥的確也沒有什么“社會地位”，其他糧食作物大多數(shù)都是供人食用的，倒是常作為常用作家禽和其他牲畜的飼料，難怪我問很多人什么叫蕎麥時，他們竟然都答不出來。難道蕎麥真是是一個無名小卒？如果你這樣認為那就大錯特錯了，無論從藥用角度上來講還是從食用角度上來講，蕎麥都是食物中的佼佼者。

那么，蕎麥具有什么樣的保健功效呢？當數(shù)蕎麥最為典型。

人體的排泄，就像公交車一樣，車到站了，有人上車，有人下車，才是正常的現(xiàn)象。如果沒人上車，那么公交車就白跑了；如果沒人下車，那最后肯定是超載了。超載了怎么辦呢？就要治理。公交車超載了，可以增加發(fā)車的密度，很簡單的就解決了。

人體內(nèi)的垃圾超載了，我們怎么辦呢？吃藥嗎？俗語說的好：“是藥三分毒”。服藥容易引起新的疾病不說，而且在體內(nèi)垃圾沒有清理的情況下，服用任何藥物、補品，其效果都不明顯。這時怎么辦呢？我們可以用食補，也就是吃蕎麥來排除垃圾。中醫(yī)記載：蕎麥味甘，微酸，性寒涼，性寒瀉熱，能夠降氣寬腸，將五臟垃圾排除出體外。體內(nèi)的垃圾被清除了，也就是補和排平衡了，人體的陰陽也就平衡了，人體這輛公交車才會安全行駛在健康的大道上。

蕎麥能夠清除腸胃中的垃圾這一功效，在古書中多有記載。

據(jù)《簡便方》中記載：有一壯年男子，總是肚子痛、腹瀉，腹瀉了兩個月之久，人也慢慢的消瘦下去，吃了很多藥，都不見好。最后用什么方法治好的呢？就是吃蕎麥面，吃了三四次就好了。

《本草求真》中也有記載說：有一人突然肚痛難忍，上不得吐，下不得瀉，這時怎么辦呢？就將蕎麥面炒焦，然后用熱水沖服，片刻之后腹痛即止。

除了清除腸胃的垃圾之外，蕎麥還具有收斂的作用，能夠止汗。

蕎麥為什么具有這兩種功效呢？我們知道，蕎麥生長在比較寒冷的秋季，而秋季的氣機就是收斂收藏。另外，蕎麥味微酸，我們都知道，酸味補肺（哪來的資料？），酸味本身就具有收斂的作用，所以食用蕎麥自然能夠補益肺氣，而肺主皮毛，食用蕎麥自然就能通過肺來收斂汗液、通大便利小便了。

蕎麥除了上面介紹的功效以外，還有很多養(yǎng)生保健的功效！比如彝族同胞間廣為流傳的俗語：“蕎翻山，麥打座，吃洋芋母雞也都捉不著”、“吃蕎粑粑，喝酒都不怕”、“吃了蕎粑粑，牙潔白也整齊”、“吃蕎粑粑，姑娘長得象朵花”，這說明吃了用蕎麥制作的食品，能夠起到美容耐饑、耕地有力、打柴有勁、喝酒不醉的功效。

另外，蕎麥對許多疾病都有明顯的防治效果。莖葉入藥能益氣力，續(xù)精神，利耳目，降氣、寬腸、健胃、治噎食，癰腫、止血，蝕惡心，蕎麥粉作保健食品能防治糖尿病、高血脂、牙周炎、牙齦出血以及胃病等。

總之，“天天吃葷肉，餐餐大油膩”的人們，想要解除排便不規(guī)律，甚至便秘的煩惱，就要多吃蕎麥制品。只有這樣，才會讓人體的廢物快速的排出體外，減少“腸毒”的滯留與吸收，才會讓人體這輛公交車跑的更快、更遠、更健康。

 

  

《王鳳岐的養(yǎng)生餐桌》化學工業(yè)出版社 大醫(yī)堂出