下面介紹下海米的吃法：

一： 海米燒冬瓜：
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主料：冬瓜250克
輔料：蝦米50克,
調料：植物油40克,鹽3克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)15克


做法：

1. 將冬瓜去皮，去瓤，切成長條，再頂?shù)肚谐善?
2. 海米泡發(fā)洗凈；
3. 將冬瓜下油鍋炸片刻，撈出瀝油；
4. 炒鍋放雞湯250克，加入海米、料酒、精鹽、味精，燒煮片刻；
5. 下入冬瓜，燒燜5分鐘；
6. 勾芡，淋明油少許即成。



二： 海米扒白菜：
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主料：白菜400克,蝦米50克
調料：鹽3克,大蔥5克,姜5克,料酒10克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,香油5克,豬油（煉制）50克

做法：

1.把白菜順直一剖為二片，用開水燙熟，投涼后順刀切成1厘米寬的條，整齊地碼在盤內。
2.勺內放豬油，用蔥、姜塊炸鍋，添肉清湯150克，放調料，下蝦米、白菜條，然后取出蔥、姜塊，煨四分鐘，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋香油，翻勺拖入盤內即成。




三： 海米蘿卜湯：
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主料：白蘿卜100克，海米適量，鹽、味精、紹酒適量，蔥末少許，清湯500克。


做法：
1、將蘿卜洗凈，去皮，切成細絲待用；將海米洗凈。

2、炒鍋中倒入1湯匙油，用蔥末熗鍋，隨即加入紹酒、清湯，把蘿卜絲、海米同時下鍋，待湯燒開，蘿卜絲熟后，加入味精、鹽調味，撇去浮沫即成。




四： 海米燒茄子：
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主料：茄子500克，海米25克，醬油2茶匙，鹽、糖各少許，蔥末、姜末各1湯匙。


做法：

1、將茄子切成滾刀塊，放入清水中浸泡片刻，撈出待用；把海米放入碗中，用開水浸泡，泡軟后去雜洗凈，泡海米的水留用。

2、炒鍋置中火上，放入油3湯匙燒熱，下蔥末、姜末炒香，放入茄子塊和泡好的海米，約炒2分鐘后，加入醬油、鹽、糖和泡海米的水炒勻，轉用小火燜燒10分鐘后即可。


五： 海米燒紫菜（紫苔）：
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主料：紫苔 云耳、鮮筍、海米、蔥、姜 鹽、白糖、胡椒粉、香油、料酒


做法：

1、將紫苔洗凈切成段，蔥姜切末，云耳洗凈摘成小塊，海米泡發(fā)，鮮筍切片備用；

2、坐鍋點火倒油，下海米炒香，放入蔥姜末、紫苔翻炒均勻，調味后加入云耳、筍片煸炒，淋香油出鍋即可。