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芝士蒜茸焗扇貝：
準(zhǔn)備：烤箱預(yù)熱220度。
材料：
扇貝6只（中等大小）
黃油10克、大蒜15克、芝士20克、鹽1小匙（約4克）、白胡椒粉1/2小匙、白蘭地酒（或者白葡萄酒）2小匙（10ml）
做法：
1， 扇貝用小刀敲開殼，用刀沿扇貝柱（就是中心那團(tuán)圓圓的白色肉）的一面和扇貝殼相連的地方切下，去掉那面殼，去掉扇貝的內(nèi)臟，用水洗凈，抹干待用。（這個(gè)步驟也可以請(qǐng)買扇貝的同志代勞）
2， 用少許鹽、胡椒粉、白蘭地酒將扇貝腌制10分鐘。
3， 將大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，和黃油一起放入微波爐中加熱1分半鐘左右，使黃油溶化，蒜爆出香味。
4， 在蒜泥黃油汁中加入鹽和胡椒粉調(diào)味，將黃油蒜茸汁均勻地涂抹在扇貝上。
5， 芝士切成絲，均勻鋪在扇貝上（芝士的多少完全取決于自己的喜好）
6， 烤箱預(yù)熱220度，將扇貝放入，上下火烤13分鐘左右，直到芝士變色即可。
友情提示：
1， 如果沒有白蘭地酒可以用白葡萄酒代替，不建議用料酒。
2， 貝殼本身極具鮮味，所以在烹調(diào)時(shí)最好不要放味精之類，以免破壞天然鮮味，鹽也不要多放。
3， 因?yàn)榇瞬酥械乃馊仔枰芗?xì)膩，所以用壓蒜器比較好。
4， 芝士可以根據(jù)自己的口味選擇。
5， 黃油用鍋熔化，炒香蒜蓉也可以，省事的話就用微波爐。
6， 每家的烤箱溫度不太一樣，所以注意觀察火候。
扇貝肉營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，還含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。
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