市場(chǎng)上的產(chǎn)蛋雞有很多種，大概分為吃人工有機(jī)飼料、放在籠子中飼養(yǎng)長(zhǎng)大的雞，和四處閑游、自己覓食長(zhǎng)大的雞。前者可以形象地稱為雞場(chǎng)雞，后者稱為散養(yǎng)雞，散養(yǎng)雞主要包括烏骨雞、草雞、三皇雞、桃源雞、綠殼蛋雞等品種。在中國(guó)，散養(yǎng)雞的生長(zhǎng)環(huán)境一般是山地、果園、林地、農(nóng)田等場(chǎng)地；而雞場(chǎng)，顧名思義就是要有專門的雞舍，專人看守等一系列措施來保證雞蛋的產(chǎn)量。由于現(xiàn)在雞蛋的問題愈加突出，一些散養(yǎng)雞更安全、更有營(yíng)養(yǎng)的觀點(diǎn)又逐漸浮出了水面，那事實(shí)究竟如何呢？我們不妨追本溯源，看看這兩種環(huán)境下生長(zhǎng)的母雞們的生存狀態(tài)究竟有何區(qū)別。

Wikimedia 散養(yǎng)雞比雞場(chǎng)雞幸運(yùn)的是，它們可以自由戀愛。

關(guān)于散養(yǎng)雞蛋的秘密，看看你了解多少？

雞場(chǎng)雞一般生活在雞舍中，每只雞都有固定的位置，在這同一個(gè)地方下蛋、孵蛋，簡(jiǎn)單說就是，衣食住行這一畝三分地全包了。一般一個(gè)大約150米長(zhǎng)、15米寬的雞舍要容納4萬只雞，大一點(diǎn)的雞舍可容納6萬只雞。一個(gè)雞場(chǎng)一般配有3到10個(gè)這樣的雞舍，數(shù)量不同，規(guī)模當(dāng)然也就不一。

雞舍內(nèi)部的所有裝置也要齊全，早先的雞舍采取自然通風(fēng)的辦法給母雞們降溫，通過雞舍兩側(cè)窗簾和窗戶的角度調(diào)節(jié)自然風(fēng)。但是隨著養(yǎng)雞業(yè)的不斷發(fā)達(dá)，許多雞場(chǎng)的負(fù)荷增大，自然風(fēng)已經(jīng)不能滿足要求，于是現(xiàn)今的雞舍中都配有電扇、空調(diào)、加濕器等先進(jìn)設(shè)備，人工調(diào)節(jié)溫度、濕度以配合飼養(yǎng)。其次，供熱設(shè)備也要完善，不然如果到了冬天，沒有羽絨服的母雞們就遭殃了。然后，雞舍必須要保證24小時(shí)流動(dòng)水的供應(yīng)，除了用以喂食外，清洗身體也需要水源的配合，以防細(xì)菌的侵襲。最后，時(shí)刻都有專人看護(hù)雞群的生活，包括定點(diǎn)統(tǒng)一喂食、定期檢查身體、播種疫苗、定月進(jìn)行交配等等細(xì)致入微的照料。

與近乎于賓館式的待遇相比，散養(yǎng)雞的生活環(huán)境可謂慘不忍睹。它們沒有雞舍，所有的雞都放養(yǎng)在大自然中。其實(shí)在人工規(guī)劃的土地上生活，條件已屬不差，但和住在豪華賓館的兄弟們相比的話，確實(shí)有些沒面子，那種窘迫的生活哪是我們能想象到的。首先，它們需要自己調(diào)節(jié)自身的溫度來適應(yīng)四季變化。沒有雞舍就相當(dāng)于沒有庇護(hù)所，雖然有個(gè)屋棚遮蓋，但還是和外界直接接觸，所以無論雨打風(fēng)吹、酷暑嚴(yán)寒，都需要其自身的毅力堅(jiān)持下來，自然界本就是適者生存的王道。其次，雖然水、食物在供應(yīng)量上有保證，但沒有統(tǒng)一的飼料、統(tǒng)一的喂食時(shí)間、統(tǒng)一的地點(diǎn)，一切食物全需自我捕捉、自求多福。最后，由于露天生存，寄生蟲、細(xì)菌就很容易附著于母雞的體內(nèi)，因此很容易感染疾病。

雞場(chǎng)雞的飼料85%到90%都是由各種谷物雜糧構(gòu)成，比如小麥、大麥、高粱、燕麥、大豆、以及其他一些豆類。這些飼料的配比一般都經(jīng)過科學(xué)的測(cè)量，目的就是保證產(chǎn)蛋雞的營(yíng)養(yǎng)均衡。這樣的待遇和散養(yǎng)雞相比可算五星主廚的烹飪菜品，因?yàn)楹笳叩娘暳虾芎?jiǎn)單，并沒有什么科學(xué)配比，更多時(shí)候雞群必須自己捕捉比如蚯蚓、螞蟻等小蟲為食。當(dāng)然散養(yǎng)雞畢竟也肩負(fù)產(chǎn)蛋的責(zé)任，所以人類還是會(huì)給予一定量的食物供給。

此外，散養(yǎng)雞面臨的生存壓力也更大，日常生活中，受到人類精心照料的雞場(chǎng)雞與散養(yǎng)雞所表現(xiàn)出的精神狀態(tài)是完全不一樣的。在雞場(chǎng)雞的生活概念中，定期就會(huì)有醫(yī)生來給自己檢查身體狀況。獸醫(yī)會(huì)觀察雞的生活變化，其中包括食欲、排泄、睡眠等諸多方面。根據(jù)這些情況，獸醫(yī)會(huì)調(diào)整現(xiàn)有雞的生活狀態(tài)，如果觀察到有疫情蔓延的前兆，獸醫(yī)也會(huì)在雞的食物中用藥或者直接給雞打疫苗，用以增加產(chǎn)蛋雞的抵抗力，減少雞場(chǎng)的損失。另外，一些在爭(zhēng)斗、推擠過程中斷翼、流血、受傷的母雞必須要離開雞舍，它們的存在不僅不能帶來經(jīng)濟(jì)效益，也會(huì)對(duì)其他雞的情緒產(chǎn)生影響。

而這些讓人眼饞的待遇，散養(yǎng)雞卻絲毫享受不到。不但不能享受高級(jí)待遇，散養(yǎng)雞與散養(yǎng)雞之間的爭(zhēng)斗更為激烈，有時(shí)候?yàn)榱艘活D食就能打得面目全非。不過，由于散養(yǎng)雞所處的環(huán)境更開闊，因此，食物來源也更充足，即便在斗爭(zhēng)中失敗，也不會(huì)對(duì)其生存造成太大的影響。