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河西區(qū)福盛花園居民運素賢來信與大家分享養(yǎng)生妙招。運素賢在信中介紹，自己從醫(yī)多年，認為洋蔥是不可多得的健康食品，具有多種養(yǎng)生功效。

洋蔥的確有益于養(yǎng)生，它含有豐富的糖、無機鹽、鈣、磷、鐵、鋅、硒、維生素B1、維生素C、胡蘿卜素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分。其中的硫氨基酸具有降低血脂和血壓的功效，前列腺素A具有擴張血管、降低血黏度、預防血栓的作用；所含微量元素硒和硫化物能降低癌癥的發(fā)生率，抑制胃癌、食道癌、結腸癌、乳腺癌等。每天吃洋蔥，洋蔥里所含的化合物能阻止血小板凝結，并加速血液凝塊溶解，可預防血栓、減少心梗和腦血栓概率。所以，當享用高脂肪食物時，搭配些洋蔥有助于抵消高脂肪食物引起的血液凝塊。

天和醫(yī)院營養(yǎng)科副主任胡若梅指出，除上述功效外，洋蔥鮮為人知的作用還有美容和預防老年斑。洋蔥富含維生素C和尼克酸，這兩種物質能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復，使皮膚光潔、紅潤，富有彈性；而它所含的硫和維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，預防老年斑的生成。

胡若梅介紹，吃洋蔥養(yǎng)生防病，有些細節(jié)需注意，比如想以洋蔥降血脂，需要每天食用50-80克，其降血脂作用比服用降脂藥安妥明還要強；患有糖尿病但血脂正常者，可每日生食洋蔥25-50克，或每周吃兩次、每次100克；一般的日常保健，也需超過每日50克的量，才能有所收獲。

此外，生食洋蔥較熟洋蔥功效好，烹煮后，洋蔥的有效成分會降低。但生洋蔥較刺激胃且易產(chǎn)生揮發(fā)性氣體，過量食用會發(fā)生脹氣和排氣過多，給人造成不快。生吃時，可以洋蔥與茄子（蒸熟）、苦瓜一起涼拌，或與木耳涼拌，降脂、降糖的效果更佳。購買時，紫皮洋蔥黃酮類化合物含量較黃皮、白皮洋蔥高，抗氧化作用更強。本報記者 張昭