胡大一從心說(shuō)健康（2）

幸福姥姥 2011-02-12

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(2011-02-04 15:04:54)

原文地址：胡大一從心說(shuō)健康（2）作者：拾趣

北京大學(xué)人民醫(yī)院心臟中心主任胡大一教授做客《身邊》為大家“從心說(shuō)健康”

今天請(qǐng)胡大一教授從飲食的角度來(lái)說(shuō)說(shuō)心臟最喜歡什么樣的飲食

心臟最無(wú)聲的殺手是鹽

在小老鼠身上做實(shí)驗(yàn)，一組喝清水，一組喝鹽水，結(jié)果喝鹽水的小老鼠血壓升高50毫米汞柱。實(shí)驗(yàn)表明：鹽會(huì)導(dǎo)致高血壓。

目前美國(guó)對(duì)鹽的要求更加嚴(yán)格了。要求美國(guó)70%的人口的鈉的攝入每天要減到1.5克以下，這70%的人指的是中老年人，黑人和已經(jīng)得高血壓的患者。另外30%的人每天鈉的攝入量是2.3克（相當(dāng)于5-6克的鹽）。

含鹽高的食品：榨菜，方便面，肉腸，味精。

美國(guó)保健協(xié)會(huì)說(shuō)：控制鹽攝入量，每年能挽救15萬(wàn)人生命。

鹽吃多了以后，咱們這個(gè)血管壁里就容易血管收縮痙攣，容易導(dǎo)致血壓增高。

中國(guó)做過(guò)研究，鹽里少點(diǎn)鈉，放點(diǎn)鉀鹽，就是放點(diǎn)氯化鉀，雖然還有咸味，但血壓就能降下來(lái)。

口重的人得高血壓的危險(xiǎn)就大。

心臟第二大殺手反式脂肪酸

反式脂肪酸五大罪狀：

1。誘發(fā)心腦血管疾病

2。導(dǎo)致哮喘，肥胖，過(guò)敏等疾病

3。影響人的生育能力

4。造成記憶力衰退

5。影響嬰幼兒和青少年健康成長(zhǎng)

大家不太注意反式脂肪酸。反式脂肪酸里面最壞的東西就是它的膽固醇很多，膽固醇直接沉淀在血管壁上，導(dǎo)致血管硬化，會(huì)形成血栓。

洋快餐是很不健康的，外國(guó)人都很不理解，為什么六一兒童節(jié)或孩子過(guò)生日，中國(guó)會(huì)幾代人去吃洋快餐。

青少年時(shí)就養(yǎng)成了不愛(ài)動(dòng)，愛(ài)吃不健康食品，會(huì)導(dǎo)致肥胖，將來(lái)長(zhǎng)大成人以后容易得糖尿病，高血壓，20-30年以后得冠心病。

胡教授建議少吃對(duì)健康不利的食品：鹽，油，糖，肉，蛋。

建議多吃粗糧。飲食概念要轉(zhuǎn)變。過(guò)去吃窩頭是貧窮的象征，但是現(xiàn)在日本人吃蕎麥面是富有的象征。

心臟最愛(ài)的十大食品

1。堅(jiān)果類食品富含對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸

2。苡米加速肝排除膽固醇保護(hù)心臟健康

3。黑芝麻維持血管彈性預(yù)防動(dòng)脈硬化

4。黃豆促進(jìn)體內(nèi)脂肪酸和膽固醇代謝

5。玉米良好的膽固醇吸收劑

6。馬鈴薯高鉀蔬菜心功能不全的患者常吃可補(bǔ)鉀

7。菠菜含豐富的葉酸有效預(yù)防心血管疾病

8。芹菜保護(hù)心血管功能

9。木耳加速膽固醇排出體外

10。海帶防止血栓和血液粘稠預(yù)防動(dòng)脈硬化

適當(dāng)喝點(diǎn)紅酒，每天吃1-3瓣大蒜，可以預(yù)防冠心病。

葡萄酒每天不能超過(guò)2兩，就是兩三杯，這樣有利于心臟健康

大蒜對(duì)心血管很好，可以降低膽固醇，改善血脂很好。

國(guó)外推薦的營(yíng)養(yǎng)指南

1。每周吃兩次魚(yú)

2。要用橄欖油，葵花籽油，油菜籽油

3。每天早餐時(shí)要吃水果，保證微量元素的攝入

4。要多吃豆類和堅(jiān)果類

5。飽和脂肪酸的攝入量每天在18克以內(nèi)，這會(huì)讓你的體型得到控制

6。一定要避開(kāi)反式脂肪酸

心臟病最愛(ài)的十大水果

1。蘋果富含纖維素降低心臟病發(fā)病率

2。杏含有豐富的胡蘿卜素能很好的幫助病人攝取維生素A

3。香蕉鉀元素含量很高這對(duì)人心臟和肌肉功能很有好處

4。黑莓纖維物質(zhì)高對(duì)心臟有好處

5。櫻桃能幫助人保護(hù)心臟健康

6。葡萄類黃酮等物質(zhì)對(duì)心臟有三重保護(hù)

7。柿子有效的預(yù)防動(dòng)脈硬化心臟病和中風(fēng)發(fā)作

8。西瓜最佳的護(hù)心水果，番茄紅素比西紅柿高40% 每天吃一片西瓜使心臟病危險(xiǎn)降低30%

9。石榴含有豐富的多酚，它能抑制破壞細(xì)胞的自由基

10。西紅柿含有豐富的番茄紅素，降低膽固醇

還有藥食兩用的如拌蘇葉，拌菊花，拌苦苣，拌薄荷葉。

很多長(zhǎng)跑冠軍，馬拉松運(yùn)動(dòng)員都很少吃肉吃很多粗纖維，實(shí)際上體力和耐力都非常好。認(rèn)為“只有吃肉才有力氣”的觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。

對(duì)中老年人建議：總量控制八分飽，合理搭配不過(guò)分。適當(dāng)控制鹽，油，糖，肉，蛋，應(yīng)該鼓勵(lì)多吃蔬菜水果粗纖維，多吃一些含鉀的食物，油類可以多選擇一些橄欖油，葵花籽油，菜籽油這些更健康的油。

胡教授的飲食習(xí)慣

胡教授2000年前是個(gè)肥胖的患者，94公斤，身高1.77米。特別愛(ài)吃肉，后來(lái)體檢才發(fā)現(xiàn)肥胖，餐后血糖高，血脂高，脂肪肝。

胡教授的經(jīng)驗(yàn)是：只要控制體重一切指標(biāo)都會(huì)正常。

他的減肥經(jīng)歷了三個(gè)階段：

1）開(kāi)始吃了三個(gè)月減肥藥，體重減到74公斤，但是減的全身沒(méi)勁，皮膚是松的，靠頻繁的腹瀉減的體重。一停藥就反彈。

2）第二步就是邁開(kāi)腿，走路爬山折騰了半年多，體重只減了2公斤。

3）第三步開(kāi)始管住嘴，現(xiàn)在整碗素菜都可以吃了，肉吃的很少，這樣邁開(kāi)腿加上管住嘴，體重減到76 到77公斤?，F(xiàn)在所有的指標(biāo)都正常了。

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來(lái)自：幸福姥姥 > 《我的圖書(shū)館》

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